今日168
午餐
醬油蛋酥醬油炒飯（沒拍）
晚餐 全素
毛豆餅洋菇番茄佐
南瓜番茄辣椒濃湯
全麥福卡夏
#毛豆
#番茄
#南瓜
#大蒜
#洋菇
#紅椒
毛豆餅 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有39部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV，也在其Youtube影片中提到，素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話，請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂...
「毛豆餅」的推薦目錄：
- 關於毛豆餅 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於毛豆餅 在 偽學術 Facebook 的最佳貼文
- 關於毛豆餅 在 漢娜在翻譯 Facebook 的最佳貼文
- 關於毛豆餅 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
- 關於毛豆餅 在 Yoyo Chow Youtube 的最佳解答
- 關於毛豆餅 在 阿晋 Youtube 的最讚貼文
- 關於毛豆餅 在 吃完了厚實的『毛豆蝦餅』出發前往日式餐廚店購買工作要用的 ... 的評價
- 關於毛豆餅 在 有吃過日本仙台的毛豆麻糬嗎？（日文叫做ずんだ餅）... 的評價
- 關於毛豆餅 在 新竹東區美食 PTT熱夯毛豆車輪餅吃過沒！青畑九號豆製所 ... 的評價
毛豆餅 在 偽學術 Facebook 的最佳貼文
[奧之細道風景] 為什麼仙台人愛吃這個？毛豆的文化史與甘味處「#彦いち」 / 李長潔 🍡 🍵
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暢銷的毛豆奶昔、毛豆冰淇淋、毛豆KitKat我們就不介紹了，濃濃的奶香味絕對蓋過毛豆（枝豆）的特殊（討人厭的）香氣。真的要談，就要來嚐嚐用滿滿的毛豆泥做成的「#毛豆餅」（#ずんだ餅）。
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先崩潰一波，我承認我真心不懂毛豆餅。好久以前，就在日本的許多車站名產店裡見過這顏色鮮豔誘人的食物。「#ずんだ茶寮」的食品廣告海報上頭，蓬鬆又富含顆粒的大量綠色豆泥，覆蓋著糯白玉團子，那是充滿夏日意象的翠綠丘陵，是芳草鮮美的柔軟綠苔，可愛的毛豆狀Logo旁，寫著「這種奢侈是當季才有的滋味」、「綠色大地賜予的美味」。這一切讓討厭毛豆（但喜歡香菜）的我，完全卸下心防。
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■ #大豆的文化史
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毛豆的起源眾說紛紜，有人說始於中國東北，也有人認為是中國黃河流域，是不同種豆類的雜交物種。不過，你知道嗎？其實毛豆、黃豆、黑豆是同一種大豆，只是毛豆是在大豆八分熟時就被採下，毛豆就是大豆的青春期。
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繩文時代後期時，日本人就開始食用大豆。黑豆作為年節菜，節分祭中撒黃豆驅鬼；夏天時品嘗輕盈的豆腐皮，冬天時咀嚼厚重的油豆腐。大豆製成的各種產品，緊密地與我們的生活關聯在一起。而仙台知名的毛豆與其製品，除了是當地的飲食傳統外，更重要的是，生產線、物流機制與地方餐飲宣傳行銷聯合起來努力的結果（藤田智，2017）。
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▲ #吃毛豆餅的傳統
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在日本的中秋節（8月15日）時，有將豐收物與團子一起食用的風習，東北地區就有「豆名月」，即用團子搭配毛豆成為點心，有甜湯，也有「毛豆餅」（ずんだ餅），尤其是岩手與宮城兩地區。從日本的毛豆飲食調查中發現，雖然全日本都有吃毛豆的習慣，但以東北地區最為盛行，是一個「#毛豆飲食文化圈」（本間伸夫 & 石原和夫，1992）。
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所謂毛豆餅，就是將毛豆的豆莢與薄皮取下，用鹽與糖調味，搗成翠綠色的豆泥，放入餅一起食用，被視為舊伊達藩的知名傳統料理。相傳是伊達政宗以陣太刀（じんたち）切剁毛豆成泥，其方言諧音流傳成為ずんだ，便成為毛豆泥的稱呼（大出京子，2001）。此外「#陣太刀說」，此外還有「#豆打餅說」、「#甚太餅說」，但上述的每一種說法，目前都尚無具體史料根據。
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● #甘味処彦いち：隱密的甜點店
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仙台知名的毛豆甜點店舖有非常多間，大部分也在先台車站設櫃販售。我則專門前往勾當台公園附近的老舖「甘味処 彦いち」品嘗。彦いち，位在商店街一旁的小巷子內，巷口玻璃櫃裡的甜點食物模型閃閃發光，黑暗中的店家招牌看著也有點魔幻起來。
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超過40年以上老牌甜點店「彦いち」，深受當地人喜愛，內外皆散發著濃濃的昭和氛圍。由於是由料亭改建，店內還有一個日式庭院，非常精緻。可能是因為接近打烊時間，生意極好的「彦いち」，只有我與母親一桌。
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毛豆餅一份510日圓，上桌時樣貌很好看，美麗的綠色下藏了三塊餅。毛豆泥嚐起來鹹甜鹹甜，觸感柔軟，我不是很懂那個「#毛豆味」，但感覺吃了會很健康（？）。其實我最不懂得是「餅」（お餅），非常有嚼勁，除了「彦いち」，另外也吃了「ずんだ茶寮」的餅，也同樣是較硬的口感。雖然我知道這種團子通常都是如此，但我還蠻期待是香甜的毛豆泥搭上軟嫩的團子。
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#甘味処彦いち位置：宮城県仙台市青葉区一番町４丁目５−４１
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#參考文獻：
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1. 藤田智. (2017). 恵泉野菜の文化史 (13): エダマメ. 恵泉女学園大学園芸文化研究所報告: 園芸文化, 13, 121-127.
2. 本間伸夫, & 石原和夫. (1992). 東西食文化の日本海側の接点に関する研究 (V) 枝豆の食用に基づく食文化のライン. 県立新潟女子短期大学研究紀要, 29, 63-80.
3. 大出京子. (2001). 宮城の伝統食品. 日本食生活学会誌, 12(1), 21-27.
毛豆餅 在 漢娜在翻譯 Facebook 的最佳貼文
🗻#漢娜的旅行日誌-２
「日本農園：用自己摘的水果做聖代！」
做完海邊瑜珈後跑去摘葡萄！🍇 穿著工作衣的農園媽媽教我：「先看清楚樹幹在哪裡，延伸出來的樹枝最兩端，就是甜葡萄。」我們從邊邊剪了幾串下來，坐在葡萄樹下的簡易桌椅，不用洗就吃了起來。
這裡的農園是「不限時間、吃到飽」！大嬸看到我在拍照，指著告示看板自豪的說：「那個是我去東京讀書的兒子寫的哦。」嗯⋯⋯英文雖然錯誤百出但心意滿分啦😅（第五張👇）
最好玩的是可以把摘下來的水果做成屬於自己的甜點！🍨 農園開車載我們到附近的體驗館，穿著圍裙的親切大嬸教我切水果裝飾，我一邊做一邊偷吃。
除了剛摘的葡萄以外，還有農園提供的蘋果、藍莓、果醬、毛豆、餅乾、生奶油等等，最後再送來一球冰淇淋，跟切好的材料一起擺進杯子裡，就完成世界唯一的漢娜專屬パフェ了！
但老師做的實在太強大太華麗（第四張👇），轉頭望向自己的⋯⋯吃掉毀屍滅跡！！😭
（青森蘋果好甘甜！🍎 鹽味毛豆意外的跟香草冰好搭啊！我還可以再吃十個🤤）
漢娜參加的體驗：北のフルーツパーラー
地點：南部町農林漁業体験実習館チェリウス
（每個季節的水果和甜點不一樣，留言有圖）
我是住在日本的台灣人「小松 はんな」
毛豆餅 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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毛豆餅 在 Yoyo Chow Youtube 的最佳解答
歡迎大家回到我的food vlog🥰
雖然不再是"diet vlog"，因為健康的生活習慣不是一味的減脂，
而是平常多吃原型食物，偶爾吃一些你想吃的，無論「健不健康」
直覺式飲食就是可以回歸最基本，讓身體最直覺的感受去選擇食物，享受食物為我們帶來飽足感和學習如何控制飢餓感
直覺式飲食最重要的其實是增加運動量💪🏼
Music by Ashton Edminster - Cool - https://thmatc.co/?l=062760EE
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毛豆餅 在 阿晋 Youtube 的最讚貼文
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正篇↓
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其實沒有到很糟糕
我個人很推蔥抓餅
所以
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