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在家就能挑戰的星級甜點和麵包！由麵包冠軍武子靖攜手世界級大師，帶來15道麵包與甜點，而你在家就可線上學，現在報名真的是賺到>>https://bit.ly/3obl8pC
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#武子靖與大師們的居家烘焙課
＃食譜在文章內 步驟分解圖可看照片參考❤️
這次很開心獲邀試做
武子靖老師的布里歐許配方操作，
布里歐許的食譜特色
由豐富高比例的奶油雞蛋製作而成，
口感外酥內軟，香濃油順的口感，
讓人真的會忍不住一直吃呀🤤🤤🤤
麵團食譜🍞（此配方可製作12顆）
高筋麵粉 460公克
細砂糖 69公克
鹽巴 8公克
乾酵母 4.6公克
牛奶 138公克
新鮮雞蛋 161公克
無鹽奶油 138公克
肉鬆獅子王組合
麵團(外圈）30公克
麵團（頭部）50公克
美乃滋、肉鬆、巧克力適量
烤培溫度建議230/180 烤培時間10～12分⏰
這門課程跟以往線上課程有很大的不同：
🍞 邀請前樂沐法式餐廳主廚『平塚牧人』、
CJSJ 主廚『Soriano Joaquin』、
拿下多座海內外麵包獎盃的『陳有鋕 』，
以及萊思克國王派冠軍 『王家承』
4 位大師一起到武子靖老師的家中實際製作；
用「雙主廚」的形式，操作的同時也帶出大家烘焙會遇到的問題！
在這門課，你可以一次學 15 道麵包與甜點
以四季作為主題，因應時節選用食材
跟著教學影片，大家都能在家做出屬於自己風格的麵包或甜點喔❤️
🍞這次推薦的線上課程：
【武子靖與大師們的居家烘焙課 - 來自四季的15道麵包與甜點】
使用我的專屬優惠碼「VITA100」，還可折抵100元！
課程連結：https://www.pressplay.cc/link/E9085815
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是貝果嗎? NO NO NO~☝️☝️☝️
這是秒殺等級的 #布里歐奶油圈圈
食譜底家👉 https://robistore.pse.is/3hqvms
應該有一部份的捧油做過類似的奶油吐司，
那個出爐逼人的香氣，不克制一點很容易吃下半條啊~（這也是一小部份我很少做的原因）但我還是忍不住做了六顆解饞。
而且奶油多麵團，如果沒有控制好，
很容易越打溫度越高，
奶油太冰又會把麵團切割得碎碎的~
如果你也是有讀過武子靖老師的書籍，
稍稍增長功力🤏，但跟我一樣還是有點不熟悉的話，真的非常適合服用以下課程 🤣
這次的課程名稱是【武子靖與大師們的居家烘焙課】
運用當季食材演繹各種甜點與麵包。
平常看大師們在專業廚房裡面，
動不動就大盤來大盤去，還有很專業的溫濕控制，
霸特！我們小家庭怎麼可能會有這樣的設備？
所以老師就把 4 位世界級頂尖大師搬到他家廚房了，
就直接用家裡的設備一起做，但聽起來滿酷的是不是?
✏️點這邊了解更多➤ https://www.pressplay.cc/link/63B658C3
貼心如我～古人說得好：江湖在走，折扣碼要有(古人：我有說過嗎)：ROBI100
如果對課程有興趣的話，千萬不要錯過啊！
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嗯？你還在，看到這裡你好有耐心，感人~
PressPlay Academy 準備了 2 本武子靖老師的親簽書《#無框架新派麵包》要送給大家，是不是超好 der（扭），現在開始到~9 / 30，只要在下面留言你印象中的【季節與食材搭配】就有機會獲得這本簽名書 yo~
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家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方
募資優惠中：https://bit.ly/3sXG8ip
#在家和世界麵包冠軍學做麵包
#起司佛卡夏 #新手作麵包 #世界麵包冠軍 #線上課程
跟著世界麵包冠軍大師武子靖獨門配方！
在家輕鬆做做出最熱門的生吐司和可頌、貝果和好吃麵包！
武子靖老師是日香吐司的共同創辦人，也是超知名的世界麵包冠軍大師
20 年的烘焙與教學經驗，開課總是場場爆滿，
最近看了武子靖老師的起司佛卡夏線上課程，
我覺得老師的線上課程內容讓學生很好上手喔！
[ 和以往自己做的步驟配方不同，跟著老師的獨門配方教學 ]
我在體驗這次的開箱課程中，覺得特別輕鬆，老師的配方不用手揉或是
一直檢查狀態，跟著影片教學，簡單用攪拌機拌勻去靜置發酵，形成筋性，
第一次就能做出好鬆軟好香好好吃的麵包！
而且跟著老師獨家配方，比起之前我自己烤的佛卡夏，
這款麵包的配方又更濕潤更好吃！我才知道原來佛卡夏也可以這樣做呀~
學會老師教的靜置步驟，讓麵團可以產生出蓬鬆的氣泡，
成品一樣柔軟濕潤！
[ 老師知道學生在哪個步驟會有瓶頸，因為已經有 20 年的教學經驗 ]
課程中會貼心給上小叮嚀，小撇步，手把手一步一步教會你，
包含烤箱烤溫、攪拌機力度、發酵幾次和分鐘數都會講解，
讓失敗率大幅降低，新手可以很清楚跟著影片照著做，掌握訣竅，
有了完整的細節流程，在自學的過程中，
很快就能靠自己來判別哪個步驟可能出問題，
針對細節進行調整，靠自己找出失敗的的原因來優化，
這些學到的技巧也可以舉一反三，運用在其他麵包製作上！
[ 老師把坊間學不到的生吐司和生可頌，獨門配方大公開 ]
這門課程提供了武老師調整過的獨家配方，在課程中大方分享給學員
也因為是調整過的配方，特別適合應用一般的住家廚房環境，
不會像外面買到的食譜，可能廚房的條件環境與家中廚房差很多，
即使想學也操作不來。
這門課程用家裡有的攪拌機和烤箱也可以輕鬆完成，
包含以往高難度的可頌、鬆軟的生吐司、貝果等都能成功唷。
[ 課程影片清晰，提供完整電子食譜 ]
課程內的畫面安排相當細心，該注意的細節以及麵團過程的比較，
也會有放大畫面，感覺好像坐在教室第一排現場看老師教學一樣，
課程也附上完整的電子食譜，
學員可以自己操作和複習，不用擔心高失敗率。
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募資期間：至 2021/06/07止
＊你可以在這裡吃到武子靖老師的麵包：
日香吐司 niko bakery
四維路76巷11號1樓
https://www.nikobakery.com.
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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【武子靖老師8/29 吐司X甜麵包專修班-中階班】 【吳克己老師8/28麵包實作養成系列】 上課時間：103年8月28日(星期四) 9:00~16:30 ... <看更多>
武子靖老師 在 武子靖- Posts 的推薦與評價
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