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➤ 有點歷練後，你該試試這些酒，過去不懂的如今都能體會了（三之一）
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不同年齡層、不同經歷的人，對酒往往有很不同的偏好，在我擔任品酒會講師的這幾年，越來越多類似的觀察和發現。其中一個特別想分享的，是對於「充滿歷練的人」的喜好。
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這邊想談的，不是那些人人都愛的大品牌，而是確確實實的「偏愛」。整個系列我想和大家聊聊三支有意思的威士忌，今天先和分享其中之一：#Lagavulin 的 #泥煤威士忌。
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過去，我曾替幾個泥煤威士忌的酒廠講過課，而我發現 Lagavulin #樂加維林 這個酒廠的酒，深受很多老闆與資深主管喜歡。很多老闆很有意思，雖然常常會買很多的酒請客，或是自己會收到很多人送的酒，但是他們自己是不懂酒的；不過就算不懂酒，他們也會覺得一些泥煤威士忌好好喝，記得一個老闆連酒廠的名字都念不大出來，他還是告訴我「你上次講的這款酒好好喝、我還要再買」，所以一次買了一大堆 Lagavulin 16 年。
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這間酒廠讓我印象很深刻，它的風味比較沉穩，甚至讓我覺得帶有一點歷練感，你會覺得這酒喝下去後，會有一點點商場上征戰多年的感覺，其中的煙燻感、土壤的味道、以及一點中藥味人蔘味，很直接讓人聯想到戰火，但整體卻給人一種經歷滄桑後最終柳暗花明的感覺，所以很多老闆喝下去後是很有共鳴的，有一種既沉穩又讓人鬆了一口氣的感覺；我觀察到，有些壓力大的朋友以及醫生也好喜歡這支酒，很有意思。
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這種又沉又穩又安心的感覺，對充滿歷練的人確實是種享受，但相對來說，這就是年輕人比較難體驗到的風味了。
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#Howard解解酒
#有些歷練後你該試試的酒
#酒心智庫
#SpiritsAndWisdom

「威士忌麵包」你吃過嗎？帝亞吉歐旗下屬於「海島系」的Talisker、#Lagavulin 蘇格蘭單一麥芽威士忌，今年與世界麵包冠軍 #陳耀訓 創立的 #巴黎波波 聯名合作推出兩款「Talisker X Lagavulin X 巴黎波波」限定口味威士忌麵包。

《泰斯卡10年莓香可可麵包》將草莓果乾浸漬於有著鮮明海鹽香氣的Talisker 10年酒液中，搭配同樣融入酒液的頂級巧克力甘納許，嘗得到水果及煙燻泥煤香氣，以及酒香巧克力的醇厚滋味；《樂加維林16年紳士裸麥麵包》則是以Lagavulin威士忌酒漬土耳其無花果乾搭配香脆杏仁果與核桃一起揉入麵糰，出爐後趁熱刷上一層威士忌，讓濃郁酒香包覆扎實的裸麥麵包。這兩款限定風味麵包只在幸福的味道_巴黎波波 麵包 高雄總店販售，限定美味可別錯過～

烘焙師的拼圖 陳耀訓

【明潮提醒您：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒】

慢發酵、慢蒸餾　緩慢下的高年份經典【林一峰Whisky School威士忌第37課】

有些事情，必須要花時間來等待。好比說，一支風格獨特的好威士忌。
位於艾雷島的Lagavulin （樂加維林）酒廠，自建廠201年以來，一直堅持獨特的慢速發酵、慢速蒸餾工法，因此必須花上更長的時間，來熟成蒸餾出來的原酒。當其他酒廠的入門基本酒款年份往往是10年或12年，但是樂加維林的基本款，卻高達16年；而Lagavulin 16年，更成為許多老饕心目中不可多得的高年份經典。
究竟什麼叫做「慢發酵」？所謂的「慢蒸餾」，又代表什麼意思？在慢發酵、慢蒸餾工法下，又能夠賦予威士忌什麼樣的風格特色？
由威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶領我們仔細傾聽樂加維林透過緩慢的釀酒製程，想要告訴我們的故事。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】