➤ 濃郁油質中的細膩，有點歷練才懂的「剛柔並濟」的酒
魁列奇 Craigellachie 是間我覺得很好玩的酒廠。記得以前在蘇格蘭很常經過它，它就在 Speyside 一個來來回回必經的路口上，每次經過就會看到落地玻璃裡巨大的蒸餾器；可惜它沒有對外開放，無法走進去看看。
這酒廠好玩的地方，是它那濃郁中帶著細膩的油脂感。
現在在台灣，很多酒廠喜歡主打油脂感很重、鮮味很重的酒，這些酒喝起來就像在吃牛排或伊比利豬，很容易讓人覺得滑順、好喝，但魁列奇跟這些很濃郁、很強烈表達油脂的酒廠很不一樣。魁列奇因為它的製程的關係，讓它的油脂感是一種細膩的口感，所以它的酒既重又淡，是一種很奇妙的感覺。喝下這酒的時候，你會感覺到它濃郁的酒體，可是又同時感覺到它細膩的一面，這就感覺像有些人表現上看起來陽剛，認識久了卻開始慢慢認識他細膩的一面。
喝酒就像認識一個人一樣，細細品嚐酒，就像好好跟人相處一段時間，突然發現「哇這個人是很豐富的」。
在這幾年一千多場品酒會下來，我觀察到 Craigellachie 特別受比較成功或有歷練的人歡迎，那種從酒裡感覺到的不卑不亢、剛柔並濟，就好像喜歡喝這些酒的人的特徵一樣，彼此相互呼應，非常有趣。
另外兩款需要有點歷練才懂的酒：
https://bit.ly/2FH5YVz
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