《桂冠蜂蜜芥末沙拉醬。海陸雙拼暖沙拉》
天氣漸漸轉涼，對於喜歡沙拉的我來說，暖沙拉是我秋冬時節的最愛。暖沙拉內容物包含令人有飽足感的麵包、米飯、肉類、海鮮等等，甚至連蔬菜都可以加熱過。不但是配菜，甚至當成主食也很有飽足感。
那天上小廚的課，也將桂冠蜂蜜芥末沙拉醬拿出來給孩子們用，孩子們很喜歡，還覺得味道很剛好，不會太嗆。原本擔心蜂蜜芥末醬孩子會不敢吃，沒想到是小孩也很喜歡的沙拉醬。
這次就做自己跟孩子們都喜歡的松阪豬跟海鮮一起的暖沙拉。而且暖沙拉有個好處就是沒有一定標準，這次我也是用家裡簡單的食材做變化，然後淋上桂冠蜂蜜芥末沙拉醬就非常好吃了😋。
食譜：
松阪豬 一塊
章魚串（或蝦也可以）
南瓜 二小塊
小番茄 適量
波特菇 二朵（或其他菇類）
青蘋果 1/4顆
水煮蛋 一顆
生菜 一把
莫札瑞拉起司（可不加
調味醬
桂冠蜂蜜芥末沙拉醬 3大匙
檸檬汁 一大匙
白巴薩米克醋 ½大匙（可不加
作法：
1.把南瓜、波特菇、青蘋果切片，小番茄對切備用
2.把松阪豬正反面都灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉，抓醃一下，章魚腳切塊串切後，用鹽及胡椒調味。
3.接著把松阪豬及章魚腳串，用烤箱烤熟備用。
4.分別將南瓜、香菇、番茄都煎上色
5.將烤好的松阪豬切片，烤好的章魚腳也取出。
6.接著調醬汁，把所有的材料混合均勻即可。
7.最後只要組合擺盤就行。先把生菜舖底，接著把超熱的南瓜、波特菇、番茄鋪上。擺上肉片及章魚腳，最後用青蘋果片及水煮蛋裝飾。可以搭配麵包一起吃，就成了主餐。
8.上桌前淋上蜂蜜芥末沙拉醬，就完成我們豐盛的海陸雙拼暖沙拉了。
#關於桂冠蜂蜜芥末沙拉
使用美國進口芥末籽醬，以細緻滑潤的沙拉醬為基底，完美調和蜂蜜的香甜與芥末，創造出香甜溫潤的豐富滋味。 搭配蔬菜、三明治或炸物，冷熱皆宜，增添食物多層次的美味，讓您食慾大開，一口接一口停不下來。
#桂冠沙拉多樣吃法 #暖沙拉 #熱熱吃也美味 #蔬菜跟肉營養吃得飽
桂冠蜂蜜芥末沙拉醬 在 [食譜] 懶人版蜂蜜芥末沙拉醬- 看板love-vegetal 的推薦與評價
前言：
先講一下為什麼想做無奶蛋沙拉醬 （原本想做的其實是美乃滋）
一來是我不太能吃蛋黃（雖然其實只要加一點點就好了）
二來是擔心生菌的問題 雖然《食物與廚藝》作者有教簡便的蛋黃高溫殺菌法
但我家沒有微波爐 做起來很麻煩 也不符合懶人的宗旨 所以直接放棄
之前做過一次失敗的美乃滋（有加蛋黃）
後來檢討失敗的原因 應該是是攪拌手法不對+用了EV橄欖油 導致乳化失敗
剛好在《食物與廚藝》介紹香料的篇章中看到 芥末籽含有的成份具有乳化效果
這次抱著大不了失敗變油醋醬的心態 沒想到竟然成功了！
決定分享給大家 希望能拋磚引玉 釣出真強者 XD
材料：
IKEA有機芥末籽醬（成份：水、糖、鹽、醋、黃色及棕色芥末籽） 約兩茶匙
山野家荔枝蜜 適量
玄米油（可用其他精製植物油取代）
新鮮檸檬汁 約一顆的份量（可用醋取代，但風味不同）
器材：
一個可以密封的杯狀容器，最好很輕而且不容易摔碎（我是用PP塑膠杯）
作法：
1.新鮮檸檬擠汁放入容器
2.加入芥末籽醬後 蓋上杯蓋後搖晃均勻
3.加入玄米油後 蓋上杯蓋搖晃均勻 不要一次太貪心加太多油 一次加一些搖一下
4.調整至喜好的稠度時 加入蜂蜜 蓋上杯蓋後搖晃均勻即可食用 未食用完要冷藏
備註：
1.關於稠度；忘記測量油重 所以沒辦法寫出精確比例
雖然感覺還可以再加油 但因為覺得油熱量好高 不想加太多
加了蜂蜜有稠一些
這次做出來的稠度大概接近市售的日式芝麻沙拉醬
沒有像桂冠沙拉醬那麼濃稠 下次會再實驗看看
註：我一開始只加了一茶匙芥末籽醬
加油之後發現表面有小油滴 表示乳化程度不夠
所以又再加了一匙 然後繼續補油
2.芥末籽跟跟綠綠的山葵WASABI是完全不一樣的東西
另外還有一種黃色沒有顆粒的法式第戎芥末醬 我不太確定可不可以通用
因為家裡剛好只有芥末籽醬
3.剛剛突然想到加了蜂蜜到底還是不是全素這個問題
這邊加蜂蜜主要是增加甜度跟稠度 應該也可用糖取代
（擔心砂糖不好溶解的話 用果糖或楓糖等液態糖類應該比較適合）
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