💁🏻♀️ 誰說青醬只能只能煮義大利麵跟燉飯呢？其實青醬也是非常萬用的一種醬料喔！今天來跟大家分享青醬的十種吃法！做法都非常簡單喔！
1、香煎馬鈴薯裹青醬
✅做法：馬鈴薯切塊電鍋蒸熟，香煎表面，起鍋拌青醬。
2、青醬乳酪抹醬配燻鮭魚小點
✅做法：青醬與cream cheese一比一拌勻，搭配燻鮭魚與麵包片，開胃小點最美味。
3、香煎鱈魚佐青醬莎莎醬
✅做法：番茄、洋蔥切末，加上少許鹽巴、糖、檸檬、胡椒攪拌均勻，去除多餘的汁，拌入青醬搭配香煎後的鱈魚。
4、煎羊排佐青醬
5、香煎干貝佐青醬
6、燙花椰菜🥦佐青醬（加白松露油更香）
7、手工青醬披薩
8、青醬風味手工餅（蔥油餅皮基底）
9、免料理的：原味玉米片沾青醬
10、炸雞翅裹青醬
青醬其實是很百搭的醬料喔！可以搭配玉米片直接吃、入菜或是做成更有層次的醬料，收藏起來！一起來試試看吧！😉
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松露抹醬做法 在 [食譜] 煎牛排/豌豆馬鈴薯泥/自製松露奶油- 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】燒烤牛排：馬鈴薯豌豆泥、松露奶油 BBQ STEAK
圖/文：https://pennyanita.blogspot.com/2015/06/bbq-steak.html
這一篇有三個技巧。
1.如何用摩堤燒烤肋盤煎牛排？
2.松露奶油簡單製作
3.如何讓馬鈴薯泥細緻柔順？
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這次使用的ECO-ONE 節能燒烤器的鑄鐵肋烤盤，因為他有點特殊，所以特別跟大家介紹一
下，節能燒烤器是上下分開的，下方是控溫的電子爐，最高恆溫在300度，所以對於法瑯鑄鐵
材質的鍋具來說空燒都不會裂開，大家都可以安心操作，非常簡單。
煎牛排之前我們要先來做松露奶油，原本我只要加上松露醬和奶油混和，
但考慮到視覺上的效果，還是添加了乾辣椒碎和檸檬皮屑。
請先把奶油放在室溫下軟化，即可用湯匙攪拌。
接著加入黑松露醬一大匙(大潤發買的，約莫一兩百/罐)，加入拌勻。
黑松露醬本身有鹹度，
你可以試試味道，再適量加入鹽巴。
好了之後請用保鮮膜或鋁箔紙，將軟化的奶油捲成一捲，放入冷藏硬化，
隨時要用都可以拿出來切塊使用。(不管是牛排或是麵包的使用都很方便喔！)
這次的牛排是在好市多購入，另外只有牛排太單調，所以多加了豌豆馬鈴薯泥。
(豌豆仁我是在菜市場購入新鮮的，回家就放冷凍待用。)
將豌豆和馬鈴薯切塊放入滾水中煮熟
豌豆會先熟，所以先把豌豆壓碎，取出豌豆外殼。
(因口感問題，我會取出。)
馬鈴薯煮爛的時間大概要多豌豆一倍多，接著用漏勺過篩馬鈴薯泥，
可以讓馬鈴薯泥變得細緻美味。
豌豆馬鈴薯泥我都沒有調味，最後趁熱加入一塊松露奶油拌勻，
就可以完成質地細滑的豌豆馬鈴薯泥。
煎牛排前，需要先將肋烤盤清洗擦乾，直接按[開啟]，再按[煎烤]，
溫度就直接最高(300度)加熱。將肋烤盤加熱一陣子，再放上牛排。
牛排灑點鹽之花
加橄欖油抹勻
鑄鐵肋烤盤不需要加油，直接放上牛排(因為牛排有抹橄欖油囉~ )。
這塊牛排大概有3.5-4cm這麼厚，我的溫度完全沒有變化，都是最大火300度(強火)燒烤。
每一面約煎2分鐘，再接著翻面，一直持續這個動作，直到完成你要的熟度為止。
接著記得要靜置你的牛排，讓肉汁在裡面重新回流，等一下就會吃到多汁又沒有血水的牛
排喔~
下面擺上豌豆馬鈴薯泥，放上牛排，最上面放上松露香料奶油，
灑一點義式香草就完成囉！！
奶油融化後，牛排的口感會更濕潤，而且增添的檸檬的清香，還有松露的特殊香氣。
圖文：https://pennyanita.blogspot.com/2015/06/bbq-steak.html
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