來山上之後，吃最多的是以前在城市很少吃的水果。每個鄰居家都有一棵結實累累的果樹，或蘋果，或李子，接下來還有榲桲coing（傳說夏娃吃的就是這個）。
昨天到小叔後院撿蘋果，只撿地上掉落的，就已三四十顆，樹上還有一堆。現剖現吃，發現有些蘋果核已經蜜化，成了蜜蘋果。
以前都以為蜜蘋果是一個品種，看了專家說才知道只要溫差夠大，蘋果的蜜腺就會大量分泌，是一種生物的自保機制。神奇的大自然啊！
水果太多，躺著吃橫著吃站著吃坐著吃都吃不完，只好入菜，釀酒（釀了八玻璃瓶李子酒，等待聖誕節開瓶🍹）、做派。
果醬我是不做的，因為家家戶戶都會做果醬，還送來送去，我家果醬開瓶之後常常放到發霉🤭
最近也很愛用鑄鐵燉鍋（二手商店買的，只要12歐元）煮菜，可以不用顧爐火。這道豬肉料理是我看阿辰師請簡大軒大廚（好斯文的才子）做的食譜。想知道正版做法的要去看阿辰師的油土伯喔！
我的是變種版（因為我跟就醬一樣得了按照食譜做會死的毛病🤣），豬肉一樣先醃（我放了普羅旺斯香草，鹽，胡椒，糖，橄欖油），然後放鑄鐵鍋用奶油（鍋裡先放一點橄欖油，奶油才不容易焦）煎到表面香噴噴，之後把蒜頭跟月桂葉，迷迭香等香料植物放進鍋中一起煎煮。
簡大廚在不同煎煮階段都放了奶油進去，我也有樣學樣，因為他說奶油在不同的溫度會釋放不同的香味（我很會畫重點🤣）。然後丟馬鈴薯進去，所以奶油要多一點，馬鈴薯才會軟綿好吃。整鍋可以放入烤箱烤，但我直接放爐火上小火慢燉。
我還加了鳳梨塊跟李子，醬汁變得酸甜濃郁，豬肉吃完之後，醬汁留著下一頓拌麵，一樣吃到盤底朝天。
李子酒發霉 在 Re: [問題] 請問自己釀酒這樣是不是已經失敗了呢？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《u6bj6 (小羊)》之銘言：
: 5/29釀下去的，
: 昨天發現表層的李子身上有白白的...類似膜
: 甚至沈到最底下沈澱物也是一層白....
: 本來今天想打開丟掉了，但是聞一聞也沒有發臭，只有酒味
: 請問一下各位大大，這樣是不是已經發霉了呢？
: 因為之前沒有釀過酒，不知道這是不是正常的狀況
: 那是不是只有丟掉一途呢.....
: 謝謝！！
如果你確定是在無氧狀態下發酵的,而且有加酵母菌
這樣就不是什麼大問題,將白色沉澱物虹吸去掉,這樣才不會有苦味
如果你是用白殼或是之類的酒麴釀的話,也有可能是酒麴本身的沉澱
釀水果酒本來就會有很多沉澱物,所以不必太在意,定期將沉澱物去除即可
至於發霉的話,你還是好好檢查你的排氣伐和瓶口有沒有漏氣
黴菌是需要氧氣的細菌,如果你氣密做的夠好的話,裡面只會有發酵的二氧化碳
是不會發霉的
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ㄚ(ㄨ_ㄨ)ㄚ 凸(ㄒ_ㄒ)凸 \(ㄇ_ㄇ)/
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這是注音文,這是注音文,這是注音文........
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