#過好防疫生活就是要做好自煮管理 #一秒變主廚
今天午餐,自己「煮」XD
好吧...不擅廚藝如我,就只是開火,按著說明一一放進備好的食材們,整個過程只要十分鐘,五星級的料理上桌,超簡單!忍不住有種錯覺:天啊...我怎麼那麼會煮 😆
「食」力超級堅強的 台北晶華酒店 推出一系列的「五星美饌外帶外送」,想吃哪種料理都能大大被滿足!中午我吃的這道 #西施泡飯 四月時我在台北晶華的 #晶華軒 現場吃過,印象深刻。沒想到有一天竟也能在家裡吃到有 #北海道鱈場蟹肉、#干貝、#澳洲帝王蝦球 的珍饈,太幸福了!其實最費工的,是那一鍋鮮艷橘紅的高湯,那可是主廚 #鄔海明 使用龍蝦、沙公、以及白蝦進行熬煮 3 至 4 小時才完成,非常鮮甜濃郁!
#那張服務人員倒入香米的照片就是四月用餐所拍
最後一步驟是香米,建議可以視個人喜好,若喜歡吃帶點粥品口感的,可以要起鍋前倒進去熬煮一下,若喜歡香米的香脆,則可最後加入,或也能跟我一樣,兩種都試試來比較一下。
除了盒子上的文字說明,晶華酒店還提供線上影片教學,同時讓鄔海明主廚現身介紹這道料理,超貼心:
https://www.youtube.com/watch?v=0XkFjFu_LIw
/ Info. /
「西施泡飯」外帶外送組合每份2,280元,飯店自取另有85折優惠
訂購方式:取貨前 30 分鐘致電 0930-925562 或 (02)2521-5000分機3878,亦可至台北晶華酒店官網預定 https://reurl.cc/2b2dyO
取貨時間:每日上午11點半至晚間8點
取貨地點:台北晶華1樓的五星外帶櫃(晶華酒店側門入口右側)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅YJ Janey,也在其Youtube影片中提到,#台北 #中山 #晶華酒店 一晚原本最便宜 7000 值、值得嗎? 難得的五星級飯店!都是合作才住得了XD 我自己的話 小資女孩真的沒那麼多預算😂 但這次呢 因為有滙豐旅人御璽卡 再加上哩程折抵 平常這裡最便宜的大概也要六七千 但我們花不到台幣兩千! 想知道如何折抵快看影片💖 00:11 晶華酒...
晶華軒 官網 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #在家吃餐廳
雖然不能去餐廳吃飯,我的口福卻越來越好。
我的品嚐活動一點也沒有減少,甚至更豐富。和疫情前相比,根本,超展開。
餐飲業者朋友們,展現了無比的創意與執行力。
本週,我外帶了「赤綠」,回家擺好盤,每一道菜都美味適口,就像回到餐廳一樣,令人感動;我初體驗了meal kit,「Gēn Creative」精彩的餐點內容已如前文所述;我開箱了「Solo Pasta」的義大利麵懶人包,醬汁、乾麵條與烹煮說明,嘉平主廚活靈活現,讓我做出媲美店內90%的煙花女義大利麵;我收到了「山男」的外送,二人份套餐精實划算,還附一份歌單,連線搖擺。
週五與週六,已經來到大餐等級。
#晶華軒西施泡飯
昨晚,我在家重現了「晶華軒」招牌的西施泡飯。感動啊!幾乎和現場一模一樣啊!你說看不見鄔師傅?嘿嘿,他本人出現在YouTube影片裡,手把手教我們怎麼煮西施泡飯。
這是另一種meal kit,料理懶人包,關鍵的材料大廚都幫我準備好了,用龍蝦、沙公、白蝦熬四小時的高湯,切洗漂亮的澎湖絲瓜、青江菜,汆燙過的北海道干貝、鱈場蟹肉、澳洲帝王蝦球。我只需要,把湯煮滾,依序放入食材,在碗裡添好炸酥的泰國香米,接著淋湯進去。那個濃醇鮮厚酥脆啊!我跟先生二個人嗑掉一整鍋。
晶華有官網提供訂購與線上付款,可自取或外送,自取是到飯店側門的「美食得來速」,免下車取餐,且享85折優惠;外送是計程車送到府,三公里內免車資。
#MUME #LINETAXI #FoodieAmber #享饗送
西施泡飯還算簡單好上手,一整套fine dining體驗該怎麼在家複製?
MUME都幫我想好了。
悅目的餐盒,悅耳的歌單(有二份!),主廚與餐廳經理的中英文說菜(很貼心!)。八道菜、二瓶飲料的雙人套餐,擺開來,就是一場盛宴。
整體非常流暢愉悅!
餐點味道出乎意料地好。為了拍照,我其實隔了好一段時間才開動,但是,每道菜的狀態都很好,不只因為涼菜本來就能擺,主菜的玉露鴨胸經過設計,鴨胸熟成十四天後再慢烤、塗上可樂薰衣草糖漿,彷彿廣式燒臘裡的燒鴨,冷了吃也合適;我只用烤箱加熱了刺蔥蔥油餅,恢復其香脆,搭配手撕鴨腿與酸黃瓜吃,十分涮嘴;宜蘭小捲也好,裡頭塞了西西里式的香料麵包粉,芝麻葉、紫蘇與檸檬的清鮮很美,淋上的青綠mojo醬汁更開胃,烤青龍辣椒、紫蘇花與柳橙汁、檸檬汁,明亮噴香。
新主廚Ernest上任,戰戰兢兢。
MUME的套餐,屬於LINE TAXI與Foodie Amber合作的「享饗送」服務,另二家參與的餐廳是Coast與The Tavernist。短時間內媒合出這樣的方案,十分亮眼,串接金流與物流,將精緻餐飲體驗運送到府,是疫情中很棒的嘗試。
疫情暫不告歇,大家還辛苦著,但,同時也有很多新機會新趨勢因應而生。這股動能,正在發光。
相對而言,最辛苦的,會是資源匱乏、有數位落差的小店、老店、mom and pop restaurants。人的時間精力有限,但,該怎麼支持這樣的店家,也要想想。
晶華軒 官網 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #晶華冠軍牛肉麵 /
#LizSays
餐飲很強的晶華酒店,推出牛肉麵料理包,賣得嚇嚇叫。這次在社團內開賣晶華牛肉麵,同時引進市面上少見的「老滷蹄花禮盒」,讓大家在家也能感受晶華餐飲的魅力!
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晶華的牛肉麵,榮獲2012年台北國際牛肉麵節雙料冠軍,並於2015年被美國CNN評選來臺必吃美食。
這樣的冠軍牛肉麵,好適合作為廚房常備品,想吃就吃!
#點圖看更多牛肉麵介紹
「晶華冠軍牛肉麵」有2種受歡迎的口味,「清燉牛肉麵」嚐得到牛大骨與牛腱心塊的煎炒香,堅持慢火燉煮的牛肉湯,顯得去油清澈,更別說精心燉煮的牛肉有軟嫩飄香。
「紅燒牛肉麵」則完全走不同路線,蔥、蒜、炒辣椒,爆香的很講究,牛腩還得先汆燙後拌炒,待調味上色後佐以蔬菜增甜味,加入八角、花椒、肉桂葉等數十種香料,才能熬出一碗濃郁香沉的紅燒味。
另一項精彩的看點是 #網路獨賣的老滷蹄花禮盒(晶華官網除外),由宴會廳主廚吳俊煌研發,主打家常懷舊料理,一掀開有噴香的蹄花、柔嫩的百頁豆腐與豆干,滷汁沉甸甸地,淋在飯上太美味!不得不說,這道菜餚真的很下飯。
🔹晶華國際酒店集團 品牌簡介
晶華國際酒店集團爲亞洲首屈一指的酒店營運管理集團,旗下擁有世界頂級酒店 Regent Taipei晶華酒店、大型精品街 Regent Galleria…等知名品牌。
晶華酒店由多位廚師坐鎮,例如廚藝總監鄔海明、法籍西餐行政主廚博雅維…等,並邀請多位國內外名廚前來客座,例如泰國廚界金童Ian Kittichai、世界上最小的廚師Le Petit Chef、江振誠…等。
晶華酒店內有晶華軒、Robin's、栢麗廳,樓下「麗晶精品」擁有多間精緻餐廳,像是米其林一星 Impromptu by Paul Lee,就由客座廚師搖身飯店主廚。另外還有星級主廚林泉的Coast、三燔本家、樂軒、初魚料亭…,還能享受到如故宮國寶宴、阿舍菜、食藝廊…等菜單,展開一場與飲食的對話。
到訪晶華酒店的影藝名流不計其數,從Michael Jackson、Tom Cruise、Michael Jordan、Celine Dion…等人,晶華酒店也是台北第一家引進英國私人管家訓練制度,並成立管家部門的五星級酒店,從各層面來看都可見晶華酒店對飲食文化與品質的重視。
現在就加入 #美食加的口袋名單,來碗晶華的雙料冠軍牛肉麵!
👉https://lihi1.com/cO0ax
晶華軒 官網 在 YJ Janey Youtube 的最佳貼文
#台北 #中山 #晶華酒店 一晚原本最便宜 7000 值、值得嗎?
難得的五星級飯店!都是合作才住得了XD
我自己的話 小資女孩真的沒那麼多預算😂
但這次呢 因為有滙豐旅人御璽卡 再加上哩程折抵
平常這裡最便宜的大概也要六七千
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00:11 晶華酒店開箱
00:53 晶華酒店房間細節介紹
09:12 晶華軒晚餐 - 好ㄘ的烤鴨 & 點心
11:30 晶華酒店入住心得總結
14:28 如何累積哩程入住
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📍 台北晶華酒店, 台北市, 台灣
💰 原價台幣7000元(兩人)
*訂房網站依日期價錢會浮動,像機票一樣,週末或假日通常會比較貴唷
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我4旅行YJ
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