天氣炎熱🥵身體易燥熱、肝熱盛、眼紅、眼垢多、眼刺痛、有口臭、大便不順等,可飲用此「清熱明目湯」作食療,可避免身體出現燥熱症狀。但脾胃虛弱、常肚瀉人士不宜飲用太多。
材料
決明子 38克
生菜 3棵
豆腐 1塊
草魚 150克
薑 1片
鹽 1茶匙
水 10杯
做法:
1. 決明子洗淨;生菜洗淨、切塊;豆腐洗淨,切塊;草魚洗淨,切塊,擦去水分後放入熱油鍋中煎至金黃色,起鍋備用。
2. 鍋中放入清水煮滾,加入全部材料,先用大火煮10分鐘,再轉小火煮1小時,加入鹽調味後即可食用。
決明子
性微寒,味甘苦,入肝、腎、大腸經。能清肝益腎、明目、利水通便。有一定抗菌消炎、降血壓的作用,能促進新陳代謝和血液循環,有助瘦身。
草魚
亦即鯇魚,味甘,性溫,有平肝、祛風、活痺、截瘧的功效。古人認為,鯇魚肉厚而鬆,有效治虛勞及風虛頭痛。
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明目湯 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
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養肝明目湯水
杞子杞葉湯
材料:
枸杞葉 50克
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排骨 半斤
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| 屋企返工上堂長時間睇Mon勁傷神 中醫推介補肝明目湯全家啱飲
疫情關係,不少打工仔經常在家工作、視像會議;即使孩子也要長時間對着螢幕網上學習,雙眼自然容易出現乾澀情況。中醫認為,「肝開竅於目」,肝與眼睛關係密切,用眼過度亦會使肝血虧虛,令眼睛得不到足夠營養,此時就會容易出現乾澀,甚至望螢幕過久而出現頭痛或頭暈情況。
所以,要補眼就先要補肝。註冊中醫師林惠賢就推介杞子決明子明目湯,適合一家大小補眼補肝。明目湯的材料包括枸杞子、決明子、淮山、紅蘿蔔、雪耳、陳皮、瘦肉和紅棗。當中的決明子、枸杞子和紅蘿蔔都可明目、清肝養肝。而紅蘿蔔含量豐富的胡蘿蔔素,能夠活化維他命A,預防夜盲症;淮山則可補脾腎,林醫師又補充,乾淮山或鮮淮山都可用作煮湯。鮮淮山的黏液含較多消化酵素,有助促進消化,但若不喜歡這種黏糊糊的質感,就可選擇乾淮山;雪耳可滋陰養顏;而陳皮可理氣化痰;紅棗就可補脾養血。以上食材烹調成湯,就可達致養肝明目,健脾益氣的作用,建議一星期可飲2至4次。除煮湯外,林醫師指,杞子和蘿蔔都十分適合加入在日常料理當中。
雖然明目湯適合一家大小飲用,但感冒人士應待痊癒方可飲用。而孕婦則要去掉「決明子」此藥材方能飲用,建議飲用前最好先諮詢註冊中醫師。
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明目湯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
滋肝明目湯水
杞子紅蘿蔔淮山湯
材料:
杞子15g
淮山20g
紅蘿蔔一支
瘦肉半斤
做法:
洗淨所有材料;紅蘿蔔去皮切件;瘦肉汆水;把所有材料加入水中,大火煲滾後轉小火煲1.5小時即成。一星期可以飲用1-2次
杞子有補益肝腎作用,紅蘿蔔可以滋肝明目,而淮山有健脾益氣功效,透過健脾益氣,有助身體吸收多些氣血,補充營養,眼乾問題便得到舒緩。這個湯水比較平和,但感冒期間不要飲用。
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