【終於重溫Tsubame的木盒便當!】
昨天中午稍晚匆匆經過許久許久不曾造訪的Tsubame 日本小館,看見門外設置的露天座位已滿位,門口還有若干人在排隊,心想上門用餐應該不可能了,但還是入內向久違的老闆問安打招呼,老闆非常開心的問我要不要留下來吃頓午飯,我說非常想,但是目前沒位子了;老闆看了看露天座位又看了看錶:「你先四處晃晃,半個鐘頭以後過來,我一定給你準備一個好位子!」當然好呀!這一帶有意思的東西很多,夠我東看西逛殺時間的。30分鐘之後,只見Tsubame 的露天座位已經都空出來了,先入內點了我喜歡的鯖魚、蓮藕、海帶和四季豆,然後出來就座。一會兒老闆端著木盒便當和味噌湯過來,我隨口問道彼此認識了這麼久,從Tsubame剛創業就光顧到現在,而且還不時會在其他區的咖啡館偶遇,而我竟然還不知道怎麼稱呼對方呢!老闆大笑,很自然的在我對面坐下來:「我叫Clément ,是在法國出生的越南裔法國人,我的太太是日本人;我們也不知道你的名字,每次都想問你,但一時店裡太忙又忘了問,我們都說你是『常常牽一隻狗來的那個可能是日本人的女生』。」我聞言大笑:「我叫Jessica, 我不是日本人,我是從台灣來的。你好,Clément,很榮幸認識你。」「你好,Jessica,我也很榮幸認識你。」我接著又說:「難怪你會經營這家日本小館子。娶日本太太,好福氣呢!」Clément以手掌遮在臉側表示:「太太很會做菜,封城期間每天吃得很好,你沒發現我都胖了嗎?不過⋯,日本太太發起脾氣來可不是一般的有個性的呢!」說著還做出大金剛捶胸怒吼的動作,我們同時爆出笑聲!我認識的法國男性當中有四位都娶了日本太太,廣告分析公司老闆、某家企業的高層、斐杭迪美食學校的Édouard甜點主廚老師還有Clément,覺得他們都有著非常相近的氣質,甚至彼此都長得很像!低頭看著久違了的心愛木盒便當,掀開便當蓋瞅著經常在夢中出現的菜色(發現老闆娘還多送了我滷白菜!),心中頓時湧上了一股『終於,終於,終於⋯⋯』的感動。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,父親過世的時候,加賀美智久人在國外趕不及回日本, 這件事情成為了他心裡的結... #民俗信仰 #日本台客 日本太太超溫柔真相 http://user26097.piee.pw/HDZQY 【20190520 你的鬼島,我的天堂】 完整版請點▶▶http://user26097.piee.pw/H...
日本太太 法國 在 Facebook 的最讚貼文
忘記上次在餐廳裡喝芭樂汁套柳橙汁已經是什麼時候了。
黑松綠洲跟味全兩個品牌互打,我小時候偏好味全。以前還必喝小紅莓,酸酸甜甜的愛死,蘋果西打也是,只要一拿出來所有小孩都乖乖坐著吃飯。
長大變小姐愛美怕胖改喝開喜烏龍茶,每次喝都想到那是我國小同學家裡開的,一個國小生的課餘休閒居然是高爾夫球實在是有夠趴 XD
而且那時候喝開喜很潮,簡直就是特斯拉級的烏龍茶品牌,剛查一下開喜婆婆居然讓開喜在當時創造了45億年營收,背後的廣告鬼才葉兩傳更是學校老師愛提的創意廣告設計佳例。
然後某天廣告設計人突然就變生意人 ( 還我廣告設計夢啊啊啊 ),接著從法國引進 PAUL、Pierre Marcolini、松露之家的代理權。
你們這些只知道 Pierre Herme 的小朋友,一定不知道 Pierre Marcolini 在日本也曾是媒體寵兒,幼齒的小山進在螢幕上那時候也超拼的啊~ 料理東西軍、電視冠軍、鐵人對決好懷念,結果現在只剩下日本太太好吃驚 (´_ゝ`)
想到那時候 PAUL 首場記者會每個記者都只有一小口珍貴的冷凍回烤麵包就好笑XD 後來葉兩傳也很慘,被控侵占珠寶慘到坐牢。後來 PAUL 易主了,經過仁愛圓環本店也是活得好好的。
然後某天開喜烏龍茶在辦桌上不見了,全部變成彭恰恰跟夏立克的愛之味麥仔茶,小姐我都喝無糖的。
某天開始朋友越來越少,都不結婚了,沒人要生小孩,揪團吃飯也是萬人響應一人到場,人生好苦,比酒更苦,我自己賺錢買酒帶酒尋找大人の快樂總可以了吧~ 喝果汁都香精糖水空熱量,酒又苦又辣比較不罪惡,拿著杯腳晃酒不經流露出的時尚潮流感更是讚讚。
#吳大寶的飲料搭餐史大概4這樣子🤣
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那天拿著氣泡酒在桌上開瓶,口口香的老闆問我這瓶是什麼,
「 這是西班牙維拉諾堡精釀氣泡酒(Brut) - 高第限定版。橡木桶洋酒獨家引進的西班牙🇪🇸恭賽雷家族(Gonzalez Byass)限量維拉諾堡氣泡酒—高第限定版受評富比士耶誕最佳12名西班牙加泰隆尼亞區葡萄酒。
高第限定版的瓶身設計發想自建築大師高第與若熱譜的建築技法:「 碎瓦裝飾工法 」,象徵加泰隆尼亞的新建築潮流最著名地標:「 桂爾公園 」。維拉諾堡酒廠與巴塞隆納都市,於精神和地理位置都十分相似,以此為限量版之創意發想。清爽不甜膩、新鮮水果氣息,適合搭配海鮮、白肉和水果。」
....... 我本來想這樣講。
「 這是甜甜的氣泡酒,止嘴乾擱不礙胃 」。用成熟大人的開瓶方式,旋轉瓶身悄悄轉出木塞,裝在自己帶的漂亮酒杯,大人の蘋果西打逮斯。
點了老闆娘推薦只有口口香小吃才有的 #酸椒炒牛肉、#卜豆角炒肉末、#黃瓜皮炒臘肉。
不愧是心心念念的豪放湖南菜,辣味來得快去得也快,更多的是酸椒、卜豆角與黃瓜皮帶來的發酵漬品特有的多層次鮮、鹹、酸,食材刀法也取各種嚼勁與脆度,每口都有新發現。
招牌的 #剁椒魚塊 溫辣不嗆,超香。#粉蒸肉 底下還塞了一堆芋頭,肉慾螞蟻人必點。一人20元吃到飽的雜糧飯直接吃了兩碗,超飽。
酒黨Wine Party
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
#西班牙恭賽雷家族 #GonzalezByass
#西班牙維拉諾堡精釀氣泡酒 #Vilarnau
#CavaDeVilarnau #傳統瓶中二次發酵 #免開瓶費
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
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#Nordic_Ware_Bundt_Tea_Cakes_and_Candies_Pan
#鳳梨酥模具
#市售高蛋白吐司
炒了鳳梨餡當然要做鳳梨酥.
昨天趕製了一批要讓我小妹做公關送人及自己吃的鳳梨酥. 今天會出貨😅😅😅🎉🎉🎉
我請我兒子這幾天吃鳳梨酥時幫我記錄一下感想. 鳳梨酥當天及隔天吃都比較乾. 但回油後的口感就不會一樣.
我兒子說餡太多了@@
所以這次一般鳳梨酥的餡改成21g 餡. 25 g 皮, 好不好?
等我妹的報告.
要提的是這個NW 名模.
當初手癢買了兩片. 一直都在卡關.
結果沒想到做鳳梨酥這麼突出.
我的餡料是 7 g 皮15 g
剛剛好. 但我覺得這種模細節很多. 有些小洞填滿後並不一定好看. 而且也不好填.
如果你也有這個模具真的可以做做看.
我的烤溫是195度 16分鐘. 忘記在哪個時候有加上一片烤盤去烤. 我下次會記錄一下.
今天早上吃覺得很不錯. 我兒子說一般鳳梨酥太大. 他喜歡小顆的!
這是我的應變方式...
前幾周跟一個台灣人買了幾本二手書來看. 正在看的這本書, 書名叫: 一個德國人的故事Geschichte eines Deutschen. Die Erinnerungen 1914-1933. 這是一個經歷了第一次與二次世界大戰的德國人親身經歷及觀感的所謂" 回憶錄" . 其實是在作者Sebastian Haffner 死後才被整理手稿出版的. 據說當時非常暢銷. 不過, 我問過老爺及同事還有我們家小孩並沒有人聽過這本書.
還在細讀中.
我對於作者的一些經歷與對於德國人自己的一些解釋. 有讓我得到一種: 啊~ 難怪他們是這樣生活!!! 的理解.
例如他覺得德國人有一種告訴別人自己" 餓" 是可恥的觀念.那是來自於第一次世界大戰及希特勒時期.
為什麼? 你一定得看書.
這樣說來" 美食" 對德國人來說是一種" 避諱" 去談的事. 但離戰爭那麼久了. 這幾年來, 發覺介紹並且煮美食的節目越來越多. 德國人開始訓練自己的舌尖. 也是不錯的.
其實我真的很想買這本原文來看. 因為我覺得有可能會感覺更多. 但是譯者在這本書裡做了比較多" 成語" 翻譯. 而且我覺得某些翻譯文字念起來就是不太順語意不同. 所以我真的有動手改一下單字. 然後我就開始懼怕會不會原文是我根本無法閱讀的高深德國文言文程度?
來這裡久了以後, 覺得自己的中文程度下降. 英文也是. 感覺如果我不努力應該有一天英文德文會在同一個使用水平. 也就是家裡蹲程度的水平.
譯者曾經生活在德國我覺得對於他的中文程度多少也有影響. 不過因為他是有在使用文字做學問的. 所以當我知道這樣的人也會受影響時. 真的有跟我目前的自己做一點寫照....
得多讀書才行.
如果我是在沒德國生活經驗的情況下讀這本書. 絕對不會有這麼深的體會. 應該關於上述的東西都沒有感覺. 因為這並不是這本書的重點. 所以如果你去看別人的書評. 應該沒人會談論到它....
人的思考是主觀的. 一本著作一首曲子會讓你聯想到的東西. 感動的程度都不會一樣.
我之前有強力推薦一本日本太太寫的關於德國麵包的書.
有人說中文翻譯會有不同. 但我自己覺得食譜書的影響其實不大. 除非是像我之前提到的那本法國麵包教父的經典配方. 作者艾瑞克.凱瑟並沒有提到台歐麵粉分類. 但是譯者自己要加卻寫錯的誇張錯誤.
一本翻譯書其實也包含著譯者自己的學問及修養. 這是我在看很多翻譯書之後才知道的問題. 以前真的就只是" 讀書".
為什麼要談到這個?
我覺得德國人對於" 吐司" 的要求與一些麵包的需求有很大的進步. 一定是要有市場才會有供給. 近幾年來. 德國從鄰國進口的食材真的很多. 我覺得西班牙義大利還有希臘這些比較熱的地方真的幫助很大. 所以一些以前沒在這裡見過的食材都有了. 也因此對於麵包的製作上也不再拘泥於一直都沿襲下來的.
昨天買到的高蛋白吐司就是一例.
老實說, 我覺得有豆味! 但是不難吃. 孔洞有" 過發感" 但應該不是過發.因為吃起來摸起來很濕潤而且沒有過發的那種麵筋硬的感覺. 整體說來是一款值得研究的麵包. ( 詳情請看照片)
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父親過世的時候,加賀美智久人在國外趕不及回日本,
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日本太太超溫柔真相
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