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▷店名：#亞帝港式燒臘飯 🍱
●地址：屏東市永大路239號
●營業時間：10:30-14:00/16:30-20:00
●公休：週三
●臉書粉絲專頁 亞帝港式燒臘
———餐點分析———
⒈#三寶飯 NTD.100👍
米飯口感偏軟，且帶木桶味，辣菜脯大概小辣，稍微鹹帶豆鼓香
💬飯和主食分開放這點我喜歡❤️
▪️配菜-口味味道適中，冬粉很Q好吃
▪️叉燒-甜甜的，油花算多，口感偏油，因碰到滷汁所以尾韻稍微偏鹹
▪️烤鴨-鹹鹹甜甜，肉質嫩，屬於中規中矩不錯
▪️油雞-肉質鮮嫩，帶醬油香，味道很像滷味醬汁，吃起來鹹甜鹹甜
💬主食有點雞或鴨就會放油蔥，只是油蔥味十足有點蓋過肉味，且口味偏鹹，但我個人很愛油蔥，因此這不影響❤️
⒉#脆皮燒肉(一兩) NTD.30👌🏻
外皮超酥脆，味道偏鹹，且油了點，搭配蔥油更鹹一些😂
💬非常好吃不適合單吃建議配飯
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
🌟 全新! 中西日Fusion咖啡店!
🇭🇰 餐廳: #Majorandminor
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 黑毛豬叉燒滑蛋菜脯酸種麵包 $108 ❞🔸3.8/5
❝ 鮑魚黑松露全日早餐 $138 ❞ 🔸3/5
❝ 京都焙茶拿鐵 $55 ❞ 🔸3/5
❝ 京都抹茶拿鐵 $65 ❞ 🔸3/5
▫▫▫▫ ▫
📍餐廳地址: #灣仔 香港灣仔睿景酒店地舖
▫▫▫▫
🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanwanchai
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🔴Yanyan食評:
位於灣仔的Major and Minor Cafe🔸，是一間新開的中西日Fusion咖啡店。餐廳除了提供多國菜式，亦用音樂主題做招來，更與社企医智會合作推出五款蛋糕🧡，值得大家用行動多多支持呀~
餐廳設在人來人往的軒尼詩道，面向大街，環環開揚，地點優越。簡單的木系裝潢，配上黑白灰色調⚫️⚪️，早上和晚上的用餐氣氛截然不同。
黑毛豬叉燒滑蛋菜脯酸種麵包 ◢
大大份的黑毛豬麵包🍞，傳來香噴噴的味道。黑毛豬肉質軟腍🐽，醬油味道香甜。滑蛋厚身滑嫩，內裡還有我愛吃的菜脯，配搭不錯!
鮑魚黑松露全日早餐 ◢
沒想到全日早餐也會如此豪華😆，竟然有黑魚子和鮑魚呢~除此之外，亦有牛油果醬多士🥑、黑松露炒菇、滑蛋🍳、煙三文魚🐟、茄汁豆等等，份量豐富。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanMajornMinor
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#小編食好西：今次小編嚟到銅鑼灣如心酒店嘅Corner 18,位置好方便，喺天后地鐵站A出口，過條馬路就到！佢哋嘅「環球美饌半自助餐」，可以揀咗主菜先，前菜、海鮮、沙律同埋甜品都可以任食😍！
💁🏻♂️預訂網址：https://flyagain.la/254c
📍環境：
餐廳位於酒店1樓，環境好安靜舒適，枱與枱之間都有足夠空間，同成班朋友去食講嘢大聲少少都唔怕會嘈到人🤪，仲可以睇到少少街景🌃！每張枱都有盞「打卡燈」，用嚟影食物🥙🥩一流呀！
即睇各食物表現如何：
一坐低，服務員即刻送上每枱一份既🐟刺身拼盤，今次就有帶子、三文魚同埋吞拿魚，全部都新鮮呀😋～ 之後仲送左每位兩隻既熱辣辣蒜蓉芝士焗蠔，好惹味！如果呢兩款都係任食就好啦～🥲
回本位🤩：🐟冷盤海鮮選擇雖然唔多，有青口、蝦、麵包蟹同埋螺，但全部都幾鮮味！
🥙沙律： 除左一般既自選沙律，仲有好多沙律揀，紅菜頭沙律、蝦薯仔沙律、椰菜花鷹嘴豆沙律、藜麥番茄青瓜沙律.... 食得太多肉，食下沙律又開胃啲，咁就可以再食多啲啦🥰🥰！
🍨甜品：選擇中規中矩，有各式切餅啦，不過有平時小見既churros~ 同埋即製窩夫，可以揀🍓士多啤梨或者朱古力醬🍫！仲有Mövenpick雪糕任食😍😍😍😍，有雲呢嗱、士多啤梨同埋朱古力三隻味揀😋！
跟住服務員都好仔細介紹主菜，有7款揀：
· 🦐大蝦意大利粉
· 辣肉醬水牛芝士🧀扭紋大通粉
· 鮑魚意青瓜🥒燴飯配龍蝦汁
· 炭燒美國牛柳🥩配胡椒汁
· 炭燒伊比利亞黑毛豬🍖梅肉配松露薯蓉伴芥末籽汁
· 燒原隻春雞🍗配百里香燒汁
· 阿拉斯加比目魚🐟配蒜蓉菜脯伴香辣醬油
如果有多D朋友，仲可以轉以下既主菜：
·（2位用）炭燒原條意大利海鱸魚🐟配青檸蒔蘿汁
·（4位用）炭燒澳洲有骨肉眼扒 🥩（40安士）配炒雜菜伴黑醋汁
如果想食好D，仲可以加少少錢轉以下主菜：
· 炭燒半邊龍蝦🦞配扁意粉伴車厘茄龍蝦汁＋HK$100
· 炭燒澳洲羊扒🐑配炒雜菌及黑松露醬 ＋HK$100
小編就試咗原隻燒春雞同埋牛柳，即刻睇下味道如何啦！
🤩🤩原隻燒春雞🍗：原隻上睇到都已經好滿足啦😍😍😍！雞皮有好香嘅香草味同埋蜜糖，仲係好脆㗎！雞肉都好Juicy🤤！連雞胸都唔「鞋」👍🏻 加埋配菜小編都食唔晒，要同朋友happy share先食得晒！
🤩炭燒美國牛柳：見到隻燒春雞已經完全吸睛，差D唔記得左仲有燒牛柳，小編點咗Medium Rare，燒得啱啱好🤤，唔會好生，如果唔怕太生既朋友都可以試下！牛肉味好濃，加埋胡椒汁一齊食都幾夾，不過肉質就有少少乾
💬 總結
主餐牌選擇都幾多，啱晒唔同人嘅需求，不過如果可以加多個俾🥬素食者嘅話都唔錯！任食嘅選擇就中規中矩，唔算多，建議可以加少少熱盤，可以試多幾樣熟食丫嘛😙😙！不過呢個價錢喺港島食餐飯都算抵啦！
完
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蘿蔔乾更香秘訣
1.蘿蔔泡水，降低鹹味
2.乾鍋煸炒至香味溢出 (重點：炒乾水分 讓菜脯釋放香味且更脆)
1) 蒜辣豆豉蘿蔔乾
材料：
蘿蔔乾400公克 preserved radish 400g
豆豉60公克 fermented black bean 60g
蒜末40公克 garlic 40g
辣椒片40公克 chili 40g
調味料：
糖20公克 sugar 20g
白胡椒粉1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.蘿蔔乾洗淨泡水5～10分鐘，擰乾。
2.乾鍋加熱(不放油)，將蘿蔔乾煸炒至香味溢出，取出。
3.熱鍋放入適當沙拉油，爆香辣椒、蒜頭、黑豆豉，拌炒均勻。
4.放入煸炒過的蘿蔔乾，炒勻。
5.加入所有調味料拌炒均勻，炒出香味即可。
2) 香辣蘿蔔乾
材料：
蘿蔔乾400公克 preserved radish 400g
蒜末50公克 garlic 50g
調味料：
A
糖20公克 sugar 20g
白胡椒粉1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
香油1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
作法：
1.蘿蔔乾泡水，擰乾。
2.乾鍋加熱(不放油)，將蘿蔔乾煸炒至香味溢出，取出。
3.熱鍋放入適當沙拉油，爆香蒜末炒香炒勻。
4.放入煸炒過的蘿蔔乾，炒勻。
5.加入所有調味料A拌炒均勻，炒出香味，最後拌入香油炒勻即可。
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素食家常菜料理│ 豆腐別再做滷味了，加入美味豆干， 連吃6天都忘不了，全家人都說薄饼好吃！ │Vegan Popiah/Fresh Spring Rolls
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用豆腐和豆干來做一道素食家常菜料理，台灣的清明節必吃的一道料理就是潤餅捲，在馬來西亞大家都叫它popiah，是福建話薄餅的發音用馬來文拼出其音，內餡大同小異，都非常好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有：豆干、板豆腐、大豆素肉末、豆薯、四季豆、紅蘿蔔、綠豆芽菜、過濾水、芹菜、菜脯、植物油、黑白胡椒玫瑰鹽、玫瑰鹽、薑黃粉、黑鹽、雞蛋、菜脯、白胡椒粉、黑胡椒粒、橄欖粉、醬油、素蠔油、胡椒粉、馬來西亞黑醬油、二砂糖、豆瓣醬、糖、花生粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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材料：
A
在來米300g indica rice
水500㏄ water
B
紅蔥頭末60g shallots
泡發香菇絲60g soaked dried shiitake
泡發蝦米35g soaked dried shrimps
胛心肉塊250g collar butt
C
炒過菜脯120g
滷蛋適量
調味料：
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖1小匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉1/4小匙 white pepper powder 1/4tsp.
五香粉1/4小匙 Chinese five spices 1/4tsp.
作法：
1.在來米洗淨泡水3～4小時，至米粒稍用力即可捏碎狀。
2.米瀝乾，放入調理機中，加水500㏄，按高速鍵5，攪打3～4分鐘至無粗粒，備用。
3.熱鍋加油，將紅蔥頭末炒香至焦黃。
加入香菇、蝦米炒香，再加入夾心肉炒至變色。
4.加入調味料，繼續拌炒至入味。然後撈出一半的材料。
5.鍋中加水，煮滾後關火，沖入作法2的粉漿，邊倒邊攪拌均勻呈稠狀。
6.將作法5裝入容器中約八分滿，在桌面扣動兩下。
7.表面擺上預留的炒料與滷蛋，放入蒸籠，以大火蒸30分鐘。
8.碗粿蒸好後，趁熱放上炒過的菜脯，淋上蒜蓉醬即完成！
炒菜脯
材料：
菜脯120g preserved radish
調味料：
油少許 oil qs.
糖少許 sugar qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.乾鍋煸香蘿蔔乾，再加少許油以及糖、白胡椒粉炒勻。
2.作法7碗粿蒸好後，趁熱放上蘿蔔乾即完成。
蒜蓉醬
材料：
醬油80g soy sauce
番茄醬1大匙 ketchup 1tbsp.
糖2大匙 sugar 2tbsp.
水250㏄ water
太白粉水適量 thickener qs.
蒜末25g garlic
作法：
1.將醬油、番茄醬、糖、水混合一起煮至滾沸。
2.加太白粉水勾芡。
3.關火，待稍微冷卻後，拌入蒜末即可。
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