Search
微解封約了好友一起吃喝，安排各家自行備好各種外賣，然後閒閒無事就來做個脆皮燒肉玩耍順便下酒用...
帶皮五花肉川燙後在豬皮扎孔抹鹽，豬肉部分用十三香、白胡椒粉、糖和鹽混和的香料鹽抹上醃，之後再用醋浸豬皮一小時，擦乾後用鋁箔包好露出豬皮，進冰箱讓豬皮乾燥同時等待豬肉入味。
烤箱上下火200度烤30分鐘，去掉鋁箔再用上火250度烤30分鐘，然後就大功告成。
嗯...以上是抄來的。實際是香料鹽忘記加糖，馬上人要來了沒時間就跳過風乾，隨便擦乾擺個半小時後送進烤箱。等半天烤不出整片脆皮，於是就祭出萬能噴槍硬是燒出一片脆皮😅(所以才有黑色焦痕...)。理智上知道要放涼切，實際上時間來不及就熱騰騰地喀嚓喀嚓下刀，反正皮肉分離拼回來就好。
玩票亂搞的當然比不上港式燒臘的燒肉，不過吃著玩還行。決定下次要一定要好好認真做(我猜下一回可能是兩年...不...應該是十年後吧~)
#掰啦脆皮燒肉😆
#一次就玩完(買了個斷筋玩具該塞哪去?)
#派人去家鴻燒鵝買比較快
#好好一塊五花肉拿來做成粉蒸肉多好
原本想支持一下小港某家燒臘飯，結果可能是我誤解店家菜單原來脆皮燒肉+燒鴨150元，我以為是拼盤。。結果竟然是飯，看到店家剁的燒鴨我整個傻眼。。。我在發財燒臘買這價錢都可以買到鴨腿，看到這肉份量真的有一點無言 ，燒肉完全不脆 看起來應該不是今天燒的，6點半櫥窗裡還有不少的肉類，我一直有一個疑問賣不完的肉會怎麽處理？？丟掉，還是明天繼續賣，一天在一天！！這樣生意會好？？那為什麽不給大方一點，我只能說祝福店家
#台中新店
阿官餐飲集團新品牌，米其林餐盤餐廳"頂園全鴨坊"平價版姊妹店，主打片皮櫻桃烤鴨以及精緻燒臘便當，大推烤鴨和脆皮燒肉，和一般燒臘店的完全不同級別，烤鴨外皮香酥，油脂豐厚，鴨肉緊實不柴；脆皮燒肉也超厲害，上面那層皮烤得金黃酥脆，咬下去卡滋卡滋的，味道十分鹹香夠味，配上肥嫩可口的燒肉，好吃到讓人意猶未盡。
店家是以外帶為主，但也可以內用，內用有免費鴨湯和冬瓜茶任你喝，目前慶開幕到9月底全品項一律8折優惠 。
大家去吃港式燒臘
應該也都超愛這道脆皮燒肉吧
酥酥脆脆的皮加上肉汁
好吃程度 一定要學起來啦~
完整食譜：https://pse.is/3j8q62
----------------------
即時follow料理123
馬上訂閱按讚加追蹤❤
🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM
🍴Facebook臉書粉專：https://www.facebook.com/wecook123/
🍴料理123官網：http://www.wecook123.com
🍴Instagram：https://www.instagram.com/wecook123123/
#港式#燒臘#香港#茶餐廳
#台中美食 #台中北區#燒鴨腿 #脆皮燒肉 # 南北貨俱樂部 #大和燒鴨快餐
因為宅在家被台北朋友PO的燒臘燒到，所以今天決定提早出門去我的隱藏
版口袋燒臘店搬燒臘回來解饞~~
生意很好請提早出門，以免向隅.......
大和燒鴨快餐
台中市北區健行路481號旁
04-22022283
#胖肉爺肉店
線上肉店歡迎參觀選購 ➡️ https://bit.ly/3hTr3ez
如果喜歡影片，記得幫我們按訂閱並開啟小鈴鐺，最新影片不漏接
南北貨俱樂部@2021
📌 買日本KallaPro熱旋多功能氣炸烤箱 按這裡→ https://lihi1.cc/CURkw
用途一：烘烤
1) 烤雞
【烤雞185°C、30分鐘】
材料：
雞 850公克
醃料
白胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
作法：
1. 雞和醃料混合拌勻，按摩一下，醃漬約1小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。
3. 再放入氣炸烤箱。
4. 功能選擇烤雞功能，設定185°C、30分鐘至時間結束後取出即可。
2) 沙威瑪
【烤肉、180°C、45分鐘】
材料：
雞胸肉 1800公克
醃料：
優格 100公克
鹽 1.5大匙
糖 1大匙
黑胡椒粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
香蒜粉 1大匙
洋蔥粉 1大匙
咖哩粉 2大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 取一大盆將醃料材料混合均勻，將雞胸肉放入醃漬並按摩至吸收。
2. 醃漬過得雞胸肉放入冰箱醃漬過夜。
3. 將雞胸肉重疊插入烤箱的轉叉，兩端用固定的小叉子固定住並鎖緊。
4. 烤肉串放入氣炸烤箱內，選擇【烤肉、180°C】，烤45分鐘至表面焦香。
5. 待時間運轉結束，用取叉將肉串取出，將肉片下即可。
6.麵包擺上生菜、蕃茄片、沙威瑪肉片，再擠上番茄醬、美奶滋即可。
用途二：氣炸
3) 綜合炸物
選擇薯條功能200°C、15分鐘
用途三：炙燒
4) 脆皮燒肉
【烤肉、200°C、20分鐘】
作法：
1. 五花肉燙熟後取出，表皮戳洞，肉均勻抹上醃料，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
2. 取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，選擇烤肉200℃，烤約20分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆即可。
5) 烤牛排
【牛排、200°C、10分鐘、最上層】
作法：
1. 牛排撒上鹽和胡椒後放入氣炸烤箱中的最上層，選擇【牛排、200°C、10分鐘】
2. 烤至時間結束即可。
用途四：烘焙
6) 烤蛋糕
【烘焙、160°C、12分鐘】
用途五：做果乾
7) 烘果乾
【乾燥、60°C，24小時】
用途六：發酵
8) 優格(發酵)
【乾燥、40°C、8小時】
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100公克
作法：
1. 取一個乾淨乾燥的容器，倒入牛奶，再倒入優格攪拌均勻。
2. 放入烤箱中，設定【乾燥、40°C、8小時】，至時間結束即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
结果烤箱的热风让猪皮变得非常干，烤出来的烧肉的皮特别的酥脆。反复试做了许多次，屡战屡胜，所以今天想把这个好方法分享给大家，让所有喜欢吃脆片烧 ... ... <看更多>
求解，脆皮燒肉皮好硬- 蠻喜歡吃港式的脆皮燒肉，看了youtube的教學嘗試了一下結果皮硬到切不下去! 硬切結果皮跟肉分開了！每個動作我都有做啊， ... ... <看更多>
脆皮燒肉 在 用五花肉在家自製廣式脆皮燒肉，家庭做法易上手 - Facebook 的推薦與評價
用五花肉在家自製廣式 脆皮燒肉 ，家庭做法易上手，皮脆肉香超好吃【夏媽廚房】 #夏媽廚房#美食教程#五花肉#家常菜# 脆皮燒肉. ... <看更多>