野生環文蛤義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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有陣子沒做義大利麵料理了,
也因為無意拿到在台灣西部沿海
常見的野生赤嘴仔(環文蛤)
重點是還蠻大顆的這樣,
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就把常見的蛤蜊義大利麵,
換成環文蛤,再上炸蒜片呈現,
一樣讓大家簡單學健康吃🥳。
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料理做法🍳
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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炒鍋加水蓋過環文蛤,開火煮至開殼,
環文蛤撈起,去殼取肉,留高湯
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
再下義大利麵,烹煮過程中...
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鍋內下一大匙剛剛煸蒜頭的油
洋蔥,下鍋拌炒至焦黃色後
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義大利麵夾入鍋內,
加入一大匙蛤蜊高湯,拌炒均勻。
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再加入奶油,些許鹽巴,切碎的九層塔
拌炒均勻,捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【白醬海鮮焗烤麵!麵條帶Q勁開胃不膩口】 阿慶師一般都分享中式料理居多 今天就換換口味來做西餐! 這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足 靈魂白醬散發濃濃奶香,清爽又開胃 上層起司舀一口立馬牽絲,看了超療癒🧀 重點是吃到最後完全不會膩!!👍 起司控一定不能錯過!😍 ---------------------...
文蛤義大利麵 在 Beautiful Life By GM Facebook 的最讚貼文
👩🏻🍳 M今日廚房紀
《文蛤義大利麵》
最近為了EZ天天都在養蛤蠣,天天都在看蛤蠣吐沙、噴水!
昨晚深夜看到某家餐廳發出厲害的蛤蠣義大利麵,覺得EZㄧ定會喜歡!
果不其然,ㄧ上桌
蛤蠣全部吃光光,只剩麵給GM!🤦♀️
當媽媽容易嗎!?
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有氣泡水機後,天天都來來上好幾杯!
先預告大家
8/17氣泡水機準時開賣~
上次快閃團大家速度也很快,沒有跟上沒有關係,還有機會!
文蛤義大利麵 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳解答
香蒜文蛤鮮蝦義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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不囉嗦,今天食譜文帶來....
文蛤香蒜義大利麵升級版,
煮麵水帶有鮮蝦的甘甜,奶油醬汁
使用大量文蛤作為基底,加上炸蒜片,
這是具有濃烈海鮮香氣的義大利麵
是道大人小孩都會喜歡的料理唷。
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料理做法🍳
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白蝦去殼,除沙線,備料。
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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水煮沸騰,蝦仁下鍋稍微川燙後,
起鍋備料,水鍋再加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,等待期間...
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利用煸蒜頭的油,放入文蛤,
一小碗水,開火蓋上鍋蓋悶煮
4~6分鐘,文蛤開後,關火。
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文蛤拿出鍋子,去殼取肉,備料
開火,醬汁稍微沸騰,義大利麵
夾入鍋內,炒至稍微收汁後,
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再加入奶油,蝦仁,些許鹽巴,
稍微拌炒,捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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(料理使用15尾斤蝦)
🦐白蝦找我買⬇️
@lonyo0603 記錄養殖
15(尾斤)- 400元
20(尾斤)-370元
25(尾斤)-340元
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例:20尾斤
蝦子一包/600公克/一台斤
約20隻蝦子。
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尾斤數越小,蝦子越大
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備註:
1.
文蛤購買前可以問攤販有無吐沙,
如果沒有文蛤買回家後,稍微清洗,
文蛤泡鹽水約20~30分鐘,吐沙,
再清洗一下,就可以料理了。
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鹽水比例約
2茶匙的鹽,500cc的水
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2.
白蝦不耐久煮,過熱水再料理,
除了能定型,更能縮短料理時間。
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3.
小花是千里香
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文蛤義大利麵 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【白醬海鮮焗烤麵!麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶師一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐!
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香,清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲,看了超療癒🧀
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◆需要的食材✍
材料:
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料:
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘,燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽,蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油,開中火下蒜頭碎、洋蔥碎,加入蝦頭炒香後以中小火拌炒,再加入高湯熬煮1分鐘,將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒,再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽,全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲,入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
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文蛤義大利麵 在 姆士流蛤蜊義大利麵 - Facebook 的推薦與評價
姆士流蛤蜊 義大利麵 · 【姆士流廚房】 從我國中第一次吃 義大利麵 時我就愛上它了,而且跟它結了不解之緣。 在加拿大唸書時嚐到義大利的同學做出來的 義大利麵 ... ... <看更多>