關於 提 拉 米 蘇 香草精 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▍想不想帶我走？
最近做提拉米蘇有一個心得...
就是千萬不要亂換材料XDDD
雖然提拉米蘇也算是個亂做都不會失敗的甜點
（就是依然能吃啦）
但口味真的有很多細節上區別
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#提拉米蘇不專業食譜分享 5~6人份
　　　
▍材料
馬斯卡彭起士500g、市售手指餅乾24塊、砂糖70g、蛋白5個、蛋黃3個、鮮奶油150g、瑪薩拉酒 Marsala 30ml（或奶酒／咖啡酒）、濃縮咖啡espresso 70g、香草精5ml、防潮可可粉(裝飾)
　　　
▍作法　
1.蛋黃加30g砂糖隔水加熱，用打蛋器攪拌至顏色變淡黃色、變稠蛋液落下有紋路
2.蛋黃鍋加入馬斯卡彭起司攪拌均勻，加入一點酒、香草精
3.40g糖分兩次加入蛋白打發至乾性發泡
4.打發鮮奶油
5.將2的起司蛋黃糊依序與3的蛋白、4的鮮奶油拌勻
6.濃縮咖啡、瑪薩拉酒、可可粉10g拌勻放涼
7.手指餅乾沾濕咖啡酒(或用刷的)排入容器中
8.起司糊鋪疊蓋滿手指餅乾，再疊第二層手指餅乾與起司
9.放入冰箱冷藏至少2小時
10.食用前表面撒上防潮可可粉

我覺得是不是直接艾瑪隨處走走改名成艾瑪廚房好了？

昨天做了免烤箱的提拉米酥，媽啊，真的超簡單！只要有mascarpone cheese蛋黃、糖、香草精混一混，再把打到硬性發泡的蛋白混入，攪勻，放到沾好咖啡與蘭姆酒的手指餅乾上，送入冰箱。要吃之前灑上可可粉，完工！太簡單了啦⋯⋯

#提拉米蘇 #艾瑪烘焙自學之路 #艾瑪烘焙 #免烤箱甜點

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#喜年來
#蛋捲創意料理
#提拉米蘇冰心捲

炎炎夏日最適合帶著各種消暑解熱的點心出遊了！這個變形的提拉米蘇--冰心捲是我的得意之作，因為不僅好吃，還好拿好分享，帶到戶外也不嫌麻煩，而且作法材料也簡單，趕快來看怎麼做吧~~

材料：
1. 馬斯卡彭起司 250克，放至室內回溫
2. 蛋黃 2個
3. 咖啡酒 視個人口味增減，如果要給小孩吃也可以只用香草精
4. 細砂糖，我用三溫糖 50克，不喜甜可以再調整少一點
5. 鮮奶油 120克
6. 喜年來咖啡拿鐵蛋捲 5盒，共20根

做法：
1. 將蛋黃和細砂糖打至乳霜狀後加入馬斯卡彭起司和咖啡酒適量，繼續用攪拌器打至綿密。
2. 將鮮奶油打至硬性發泡，最近天氣熱，建議還是要隔著冰水才容易打得硬挺。
3. 將打發的鮮奶油分次加入起司蛋黃糊裡，攪拌均勻後就可倒入擠花袋。
4. 擠花袋開小口，仔細填入咖啡蛋捲中。
5. 填好後直接吃是酥脆又綿滑，冰透後香氣不減外，方便好吃又透心涼！

如果是小孩要吃的，可以用直接使用原味或芝麻蛋捲，都一樣美味唷！

#後記

祝我結婚12周年快樂！

利用這天發表這個吃了令人充滿幸福與甜蜜的感覺的甜點，一切就是這麼剛剛好。婚姻的滋味之於我也是一樣甜味遠大於苦味，嚐過還有甘美的餘韻縈繞在口裡。

因為有個永遠在背後默默支持妳，任勞任怨外加家事一把抓的老公是多麼幸運的事情(懶婦認證!?)。這12年的時光過得飛快，如同12周年的Chain Wedding，咱們如鎖鍊緊緊依靠交織再繼續往下個12年邁進吧！

#凱特

有鑑於上次在IG發問
反應太過熱烈
所以開啟了第一集的甜點小教室!!!!!

烤布蕾材料：白砂糖 30g 二砂糖30g 雞蛋4顆 鮮奶油250g 鮮奶200g 香草精 /香草豆莢醬/香草豆莢擇一
（以上材料可以做四杯）

如果你還想學其他甜點
歡迎在下面留言唷~~~

合作信箱: jasson116@yahoo.com.tw

这应该是目前我做过最简单的提拉米苏蛋糕的做法了，5分钟就可以做好，方便快捷又美味。
这个食谱不含蛋和酒，对于不喜欢含酒精和半熟蛋的甜点的朋友们也很友好，虽然配方相比传统的提拉米苏少了蛋和酒，但是依然不影响它的好吃程度。
喜欢咖啡味的朋友们，只要把抹茶水里面的抹茶粉替换成咖啡粉，最后撒在表面的抹茶粉替换成可可粉，这样就是经典的咖啡味的提拉米苏了。
这个是对烘焙初学者非常友好的食谱，完全没有难度，零失败，大家有兴趣的话都可以试试看哦。

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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材料：
马斯卡彭芝士 250g
糖粉 40g
动物性鲜奶油 200g
香草精 1/2 tsp 

抹茶水：
开水 340g
抹茶粉 1 大汤匙
玛萨拉/或朗姆酒 2大汤匙(可选）

手指饼干

ingredient：
mascarpone cheese 250g
powder sugar 40g
heavy cream 200g
vanilla extract 1/2 teaspoon

matcha water：
hot water 340g
matcha powder 1 Tablespoon
marsala wine 2 Tablespoon（optional）

lady finger

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#免烤 #tiramisu #抹茶

近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？


材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。