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掌心大小很經典 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！ 這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
掌心大小很經典 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
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掌心大小很經典 在 [情報] 史上大手掌前十球員- 看板NBA 的推薦與評價
消息來源：
https://bit.ly/2U91ooP
https://www.scottfujita.com/biggest-hands-in-the-nba/
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引言：
手掌長度：從手掌根部到中指尖的距離。參考照片：https://pse.is/4bze37
男性的平均手掌長度約為 7.4吋。10吋以上的很罕見。
手掌跨度：從大拇指到小指的距離。參考照片：https://pse.is/4el774
男性的平均手掌跨度約為 8.5吋。12吋以上的很罕見。
NB官方是從 2010年選秀前，才開始測量新秀的手掌長度和手掌跨度。
之前的球員，則是以照片對比、或和現役球員直接對比手掌大小來推估。
本篇是以，考慮到身高而言的手掌大小來排序，現役上色。
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排序 球員 選秀順位 手掌長度 手掌跨度 現役時期
01 Boban Marjanovic 2010年 非選秀 10.75吋 12.00吋 2015-目前
02 Shaquille O'Neal 1992年 01順位 10.25吋 12.00吋 1992-2011
03 Giannis Antetokounmpo 2013年 15順位 9.85吋 12.00吋 2013-目前
04 Greg Smith 2011年 非選秀 9.80吋 12.00吋 2011-2016
05 Connie Hawkins 1967年 ABA出道 10.50吋 11.00吋 1967-1976
06 Noah Vonleh 2014年 09順位 9.75吋 11.75吋 2014-目前
07 Julius Erving 1971年 ABA出道 9.50吋 11.75吋 1971-1987
08 Michael Jordan 1984年 03順位 9.75吋 11.375吋 1984-2003
09 Kawhi Leonard 2011年 15順位 9.75吋 11.25吋 2011-目前
10 Wilt Chamberlain 1959年 NBA出道 9.50吋 11.50吋 1959-1973
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其他近代參考 選秀順位 手掌長度 手掌跨度 現役時期
Tacko Fall 2019年非選秀 10.50吋 10.50吋 2019-2022
Rudy Gobert 2013年27順位 9.75吋 10.00吋 2013-目前
Steven Adams 2013年12順位 9.50吋 11.00吋 2013-目前
Clint Capela 2014年25順位 9.60吋 10.75吋 2014-目前
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內容分析：
⑴ Boban Marjanovic 現役時期：2015-目前
他可能擁有 NBA 史上手掌最大的非官方頭銜。
遺憾的是，他的手掌還沒有正式測量過。
幸運的是，2016年，他與前隊友 Ray McCallum 進行了手掌比較，
後者的手部尺寸已被官方測量。因此，我們可以用來估計手掌大小。
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手掌對比照片：https://pse.is/4eb4jw
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球員身高： 7呎 3吋
手掌長度：約 10.75吋 (照片推估)
手掌跨度：約 12.00吋 (照片推估)
此手掌長度的預測身高： 8呎 4吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 7吋
⑵ Shaquille O'Neal 現役時期：1992-2011
有些人認為 SHAQ 的大手掌，是他罰球不佳的原因。
但同樣是史上前十的大手掌，罰球對 J博士、MJ 和 KL 就不是問題。
很難找到關於 SHAQ 手掌大小的準確測量值。
幸運的是，SHAQ 在電視直播中，將他的手掌與 K.Leonard 進行了比較，
讓我們得以知道他的手掌大小，他的手掌比 KL 大得多。
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手掌對比短片：https://youtu.be/ZH_f8kJ0yLc
球員身高： 7呎 1吋
手掌長度：約 10.25吋 (短片推估)
手掌跨度：約 12.00吋 (短片推估)
此手掌長度的預測身高： 8呎 0吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 7吋
⑶ Giannis Antetokounmpo 現役時期：2013-目前
這位 6呎 11吋的前鋒可以像後衛一樣打球，通稱希臘怪物。
是 NBA 極罕見，擁有 12吋手掌跨度的球員之一。
只看手掌跨度的話，比身高 7呎 6吋 Tacko Fall 手掌跨度還大 (10.5吋)
同時，Giannis 9.85吋的手掌長度，也值得一提，
比身高 7呎 1吋 Gobert 的手掌長度 (9.75吋) 還要長。
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相關短片：https://youtu.be/hWIq6ymuh7g
球員身高： 6呎 11吋
手掌長度：約 9.85吋
手掌跨度：約 12.00吋
此手掌長度的預測身高： 7呎 10吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 7吋
⑷ Greg Smith 現役時期：2011-2016
他擁有 2011屆選秀中，最大的手掌。
同時是史上官方聯合體測中，最大的手掌之一。
但他職業生涯並不是很穩定，
在 2011-16五年中，輾轉待過火箭、獨行俠、灰狼三隊。
值得一提的是，離開 NBA 後，他在 2018年曾加入過 SBL 台灣銀行隊。
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參考照片：https://pse.is/4ez7lv
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球員身高： 6呎 10吋
手掌長度：約 9.80吋
手掌跨度：約 12.00吋
此手掌長度的預測身高： 7呎 9吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 7吋
⑸ Connie Hawkins 現役時期：1967-1976
如果說，在喬丹之前的飛人打法代表是 J博士。
那麼，在 J博士之前的飛人打法先驅者，就是 Connie Hawkins。
名人堂教練 Larry Brown 受訪時曾表示：
「他是 J博士之前的 J博士，他是 MJ之前的 MJ，他是史上最傑出的球員之一。」
他可以輕鬆地控制球，並以他喜歡的任何方式灌籃。
這是由於他的手掌特別大，長度 10.5吋，跨度為 11吋。
只看手掌長度的話，他是史上極罕見 - 手掌長度超過 10吋的幾個人之一。
退役之後，在 1992年入選名人堂。
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參考照片：https://pse.is/4eh5s8
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球員身高： 6呎 8吋
手掌長度：約 10.50吋 (照片推估)
手掌跨度：約 11.00吋 (照片推估)
此手掌長度的預測身高： 8呎 2吋
此手掌跨度的預測身高： 7呎 10吋
⑹ Noah Vonleh 現役時期：2014-2021
他擁有 2014屆選秀中，最大的手掌。
同時是史上官方聯合體測中，最大的手掌之一。
他職業生涯輾轉待過多支球隊，2021年還待過 CBA 的上海大鯊魚隊。
近日，他和塞爾提克簽了季前訓練營合約，爭取重返 NBA 賽場。
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參考照片：https://pse.is/4e3v4l
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球員身高： 6呎 9吋
手掌長度：約 9.75吋
手掌跨度：約 11.75吋
此手掌長度的預測身高： 7呎 9吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 4吋
⑺ Julius Erving 現役時期：1971-1987
通稱 J博士，他的手掌大小，一直是許多爭論的主題。
很難找到關於 J博士手掌大小的準確測量值。
幸運的是，J博士在電視直播中，將他的手掌與 Noah Vonleh 進行了比較，
讓我們得以知道他的手掌大小。
他的手掌大小，與史上選秀聯合體測中最大的手掌之一相差不遠。
考慮到他的身高比 Vonleh 矮，這更令人印象深刻。
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參考照片：https://pse.is/4ehvpp
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球員身高： 6呎 7吋
手掌長度：約 9.75吋 (照片推估)
手掌跨度：約 11.75吋 (照片推估)
此手掌長度的預測身高： 7呎 5吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 4吋
⑻ Michael Jordan 現役時期：1984-2003
這位應該不用特別介紹了。
當 Phil Jackson 被問到，
在喬丹和 Kobe 的一對一比賽中誰會獲勝時，禪師選擇了喬丹。
禪師選擇 MJ 的主要原因，就是喬丹的手掌比 Kobe 的手掌還大。
值得一提的是，喬丹留下了手掌模型，提供大家參考。
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參考照片：https://pse.is/4ecyay
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球員身高： 6呎 6吋
手掌長度：約 9.75吋 (手掌模型)
手掌跨度：約 11.375吋 (手掌模型)
此手掌長度的預測身高： 7呎 9吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 1吋
⑼ Kawhi Leonard 現役時期：2011-目前
他的大手掌，幫助他在球場上確立了自己的位置，
通稱 The Claw，幫助他在攻防二端都做出貢獻。
他曾在參加電視直播時，和 SHAQ 對比過手掌大小。
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手掌對比短片：https://youtu.be/ZH_f8kJ0yLc
球員身高： 6呎 7吋
手掌長度：約 9.75吋
手掌跨度：約 11.25吋
此手掌長度的預測身高： 7呎 9吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 0吋
⑽ Wilt Chamberlain 現役時期：1959-1973
張伯倫的手掌，幫助他成為 NBA 史上內線統治力最佳球員之一。
他的手掌，比同年代的賈霸大得多。
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參考照片：https://pse.is/4elusm
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球員身高： 7呎 1吋
手掌長度：約 9.50吋 (照片推估)
手掌跨度：約 11.50吋 (照片推估)
此手掌長度的預測身高： 7呎 5吋
此手掌跨度的預測身高： 8呎 2吋
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其他知名 NBA 球員的手掌尺寸：
① Kobe Bryant 現役時期：1996-2016
Kobe 的手掌長度 9.125吋。
遺憾的是，沒有關於他手掌跨度的具體數據。
之前受訪時，Kobe 自己承認：他很羨慕喬丹的大手掌。
禪師表示，他會在一對一比賽中選擇喬丹，僅僅是因為他們的手掌大小差異。
② LeBron James 現役時期：2003-目前
手掌長度 9吋，手掌跨度 9.25吋。
考慮到他的身高，他的手掌長度是不錯的。
然而，他的手掌跨度，不及他身高的平均手掌跨度 (9.7吋)。
③ Stephen Curry 現役時期：2009-目前
NBA官方 2010年選秀前，才開始測量新秀的手掌大小，
因此 Curry 的手掌，還沒有被正式測量過。
但從他的比賽可以看出，他的身高相當平均，
這意味著：他的手掌長度在 8.5吋左右，手掌跨度在 9吋左右。
④ Kareem Abdul-Jabbar 現役時期：1969-1989
賈霸的手掌長度 9吋，手掌跨度 9.5吋。
考慮到他 7呎 2吋的身高，賈霸的手掌比同時期的張伯倫小的多。
⑤ Tacko Fall 現役時期：2019-目前
Tacko Fall 的手長 10.5吋，是 NBA 史上手掌長度最長的球員之一。
然而，考慮他 7呎 6吋的身高，你會發現他的手掌長度並沒有那麼令人印象深刻。
同時，他 10.5吋的手掌跨度，也並不令人印象深刻，
實際上，對於他的身高來說是相當平均的。
令人驚訝的是，儘管身高超出許多，
但他 10.5吋的手掌跨度，卻不及 Giannis 的 12吋手掌跨度。
⑥ Anthony Davis 現役時期：2012-目前
相對於他的身高來說，AD 的手掌相當小。
當他參加聯合體測時，手掌長度為 9吋，手掌跨度為 8.5吋。
這實際上是他在選秀中的一個擔憂，儘管他最終依然是第一順位。
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總結：
擁有大手掌會給球員帶來很多好處，有加分效果，沒有人能否認這一點。
然而，許多因素會影響他們生涯的成功，例如：球員的靈活性和球技。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.255.87 (臺灣)
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※ 編輯: cody7052 (42.79.255.87 臺灣), 08/21/2022 20:29:57
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