我是鄉下俗～沒想到新北市居然也能吃到台北市的烤寨泰式料理！❤️
是說已經一個月沒有進城，感覺好像對很多事情都能馬上感到很幸福，例如今天中午就吃到烤寨！
話說昨天滑著手機不小心瞄到烤寨有新菜單「炒醉鬼ผัดขี้เมา」這道料理，讓我在在房間內大叫，因為我每次去泰國都一定要吃的就是它，所以今天就趕緊來吃它來解我相思之情。
我每次在泰國小吃攤最常點的是：
炒醉鬼ผัดขี้เมา
涼拌麵線歪頭魚ยำขนมจีนปลาทู
打拋豬ข้าวผัดกะเพรา
泰國東北酸辣湯ต้มแซบ
「炒醉鬼」這道料理在台灣很少被人拿出來推薦，我猜想可能是超級重口味的原因，又辣又嗆又香，我常常吃完都變眼鏡蛇，就是嘴巴舌頭辣到發出嘶嘶嘶的聲音的那種。
我知道很多人去泰國幾乎是不敢吃辣的，所以大家大多都會點「泰式炒河粉ผัดไทย」，如果敢吃辣又重口味的人可以點「炒醉鬼ผัดขี้เมา」來吃吃看。
今天為了迎接這個炒醉鬼我還特地穿了花襯衫搭配泰文歌一起吃一頓🇹🇭泰國菜，而且不開冷氣最棒的就是一秒回鄉的真實體感。😭
奉上我的今日午餐菜單：
*烤寨酒鬼辣炒河粉
*烤牛舌
*酸辣炸雞軟骨
*泰式沙嗲雞肉串
*曼谷街邊豬肉串
除了炒醉鬼當正餐外，其他烤物、炸物讓我不得不拿出酒精來搭配了，結果我又不小心在白天就開喝了🥴
喔，對了，話說我們家P’Kane有新泰劇要上了😍
#我是一個好想回泰國的瘋婆子
#所以我在家穿花襯衫聽泰文歌還不開冷氣吃飯
#真的誤以為在泰國
#因為我還不小心跟我媽講泰文
打拋雞泰文 在 [心得] 沒有打拋葉的偽物打拋豬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先說是用現成醬料為基底的泰(台?)式打拋豬，望請講究細節的板友們勿鞭。
<( ˍ ˍ )>
料理器具:微電鍋 (獨居好朋友)
☆ 食材 ☆
1.超市包裝豬絞肉一份
2.牛番茄兩顆
3.超市販售九層塔一包
4.小包裝打拋醬(100g)
5.辣椒醬一大匙
6.少許橄欖油
☆ 作法 ☆
1.熱鍋後，加入少許橄欖油
2.絞肉入鍋，蓋上蓋子五分鐘，開蓋將加熱結塊的肉炒散
3.切塊牛番茄下鍋，再關蓋熬煮十分鐘 (期間不定時開蓋炒動，使食材均勻受熱)
4.料理剪刀剪碎的九層塔葉、打拋醬、辣椒醬一起加入
5.拌勻，再加熱五分鐘以上即可
料理小心得:
對於泰式打拋豬這道菜印象，始於某泰國品牌的調理包，味道不錯，只是進口販售價格
不太可愛，單人份百元左右。
另外就是便利商店的微波食物，舊版好吃，新版......不予置評。
其實臺灣近年一直有廠牌出『打拋醬』，玻璃罐裝或香辛乾料包裝都有，總是逛賣場瞄到
拿起來看一看，又放回架上，沒有強烈自己動手做的慾望。
今天早上，恰巧又看到某廚房調味料品牌出小包裝打拋醬，背面有料理建議，登登!
豬絞肉、番茄、九層塔，組合簡單又都是我喜歡的食材。
好噢，擇日不如撞日，來試一試。 (挽袖)
料理建議有加水，但由於我使用微電鍋，它本身特性，加上番茄，其實完全不需加一滴水
，煮完醬汁還不少，拌飯吃綽綽有餘。
特別一提，煮完全無辣度(對我而言)，一邊吃一邊覺得不對勁，挖出冰箱裡埔里農會麻辣
香菇醬，一大匙下去 ~~
這才是人生啊。 (大誤)
很台的泰式打拋豬肉，上餐。
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「像我們這樣的人沒時間去想那些事，那些傷害我們或弄髒我們的事。」我告訴她，手握
緊，「我們只能一直往前走。在紐約，沒有什麼事會永遠乾淨無瑕。」
____琳西.斐《高譚之神》第289頁
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我從頭到尾沒寫哪個賣場、哪個牌子吧? 難道是獨賣限定販售?
S大這種直接貼標籤，會讓發文的人覺得自己浪費時間寫這篇文 QAQ
本來因為只有微電鍋當烹飪器具，常煮愛煮就是買現成醬包煮麻婆豆腐，
絞肉、番茄、豆腐、醬包 (跟打拋醬絕不相同的另兩個牌子)。
今天只是由於打拋豬聽起來好像比較困難，所以煮完吃完上來分享，這樣也ya?
更重要的是，如果要ya，不是應該選大眾容易料理的方式嗎？
啊，是每個人家裡都有微電鍋嗎？
如果贊同S大的板友多，百口莫辯，也不想為莫須有的東西拼命辯解，這篇文章會自刪，
不浪費大家版面。
謝謝閱讀。
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 20:46:49
謝謝m大
謝謝s大
報告l大，台灣打拋食譜為何加番茄，小的沒研究；
畢竟本人是個煮麻婆豆腐也會加番茄跟魚餃的傢伙，單純只是愛。
補一張今天早上看完牙醫去賣場買東西的發票:
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 21:23:22
謝謝n大
我愛番茄 (比心)
清楚cookclub板臥虎藏龍高手如雲，料理達人多，像n大覺得打拋醬自做不難，
所以這篇就只是野人獻曝，寫給一樣愛吃又懶得研究之同好們。
謝謝l大分享
我自己以前會買的是這個泰國品牌調理包打拋雞肉，加熱倒在飯上就能開動。
謝謝r大
對了，補註一下，小鳥胃的獨居板友，如果住處沒冰箱，又不巧像我是邊緣人，請不要
輕易試作，上述食材組合，大胃王我吃了兩餐還沒解決它，剩下用玻璃保鮮盒冰冰箱，
明日再戰......。
謝謝b大
※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 22:13:14
謝謝r大
幾年前剛買微電鍋，還勤奮早起煮早、午餐飯量，中午回住處吃。
現在生活習慣太差晚睡晚起，仰賴外食，只有休假日心情好又不想出門覓食，才會動手煮
謝謝w大，很下飯沒錯!
謝謝s大正名倡議，那我也投九層塔豬一票。 (遞)
標題寫泰式打拋只是因為醬包叫這名字，心裡明白九層塔很台，不泰。
打拋是Holy basil這種羅勒植物的泰文名音譯；
九層塔是basil的一種，但不是Holy basil。
謝謝i大，但為什麼歪樓了? (￣▼￣|||)
小小聲說，不錯用喔，可是甲之蜜糖乙之砒霜，不一定使用者都同感。
謝謝M大，夜半慎入Food板與cookclub板 (良心建議)
唔，單說個人用現成醬包煮麻婆豆腐為何喜添番茄，那是由於如果只有絞肉和豆腐，
煮出來成品味道會偏化工死鹹、死辣，加番茄的蔬果甜味可以蓋掉那種不自然。
快速、不用買太多難消耗的瓶瓶罐罐調味品，是現成醬包優點；
缺點就是細讀它背面成份表，嗯......，它賣的是方便，不是天然美味。
好噢，一票選x大 (遞)
很好，大夥兒站穩九層塔豬陣線吧。 (手拉手)
因為九層塔不是打拋Holy basil，必也正名乎。
但，弱弱問一下，九層塔的英文是不是Thai basil?
如果是，充滿惡趣味，反而九層塔的品種英文名叫泰國(暹羅)羅勒?? Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
咦，H大肯定誤會了什麼? (沉思狀)
不是明火，無須擔心燒焦，自始至終關電鍋蓋，偶爾攪拌它使其受熱均勻罷了，沒搞剛呀
謝謝c大，如果有廚房用炒菜鍋應該更省時省事喔。
謝謝w大
謝謝d大
用香蕉吐司在板上搜尋，讀了三篇文章，依然不解v大言下之意......?
姑且往好的方向解讀，謝謝v大。
※ 編輯: snowbunny , 06/28/2018 22:44:46
噢喔喔，是j大耶! 喜歡妳的部落格食記，常不定期偷偷(?)拜訪。
對啊，這是一道白飯小偷菜，加了番茄口味不重，但還是很下飯。
謝謝s大
謝謝v大
不辣是個人口感啦，包裝寫中辣，猜是兩顆大番茄鮮甜鎮壓，不確定小朋友接受度喔。
以前沒看過，大概是新產品無誤，廠牌不小，理論上各大通路均有販售吧。(?)
不認為單一通路能壟斷玩限定販售，所以不論d大習慣逛哪家，應該都能買到。
請d大逛賣場留意一下調味品區，以喜好料理的敏感度，不難發現。
====== |･ω･*) ======
左思右想，不論公開講或私信寫，好像都容易落人口實。敬請見諒。 by曾經想刪文的人
再度謝謝樓上各位持善意看待的大大! (鞠躬)
謝謝k大
謝謝S大
☆同場加映☆
假設以C牌代稱打拋醬廠家，其實長期以來愛用的是A牌與B牌的麻婆醬。
圖一: 邪魔歪道(?)麻婆豆腐，魚餃亂入之有圖有真相
圖二: 去年萬惡烤肉節(邊緣人觸景傷情QAQ)，賣場生鮮肉品只有適合烤肉的品項，
無絞肉，遂以雞胸肉搭檔日本茄(臺灣本土農民栽植)碰撞新火花，麻婆茄子
我是從小不吃茄子的人，但去年反覆看三時三餐得糧島篇，Eric煮茄子飯，
美大哥迭聲讚美，真的超生火啊啊啊!
沒記錯的話(金魚腦)，絞肉跟茄子先炒過，再和生米一起用大釜煮。
欸，絞肉? 那把豆腐替換成茄子，似乎麻婆茄子也成立耶。
結果......，這世界上從此多了一個敢吃茄子的人。 ヾ(｡･ω･｡)
※ 編輯: snowbunny , 06/29/2018 22:22:21
是喔，這是自己動手下廚的好處呢，不用屈就外人(餐廳廚師、料理中央工廠)的制式口味
，濃淡隨心所欲。
※ 編輯: snowbunny (223.141.224.151 臺灣), 08/27/2022 22:52:48
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