手沖咖啡教學 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
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手沖咖啡教學 在 小蚌蚌嬉遊記 Facebook 的最讚貼文
上週末想找一處咖啡館跟許久沒約的77坐下來喝咖啡聊是非，偶然發現這家藏在 #雙連站 爵士廣場內的一家咖啡小館 恩山咖啡-京站首舖n3 Cafe 有好玩的 #手沖咖啡教學體驗活動，毫不猶豫就決定來邊學邊品咖啡啦！
恩山咖啡令我驚豔的是其中一款精品咖啡豆是選自台灣阿里山琥珀社，那香味令我跟77印象十分深刻🥰當時真的有想買他們家的濾掛咖啡回家自個兒沖泡！
而店家自製的米蛋糕及燕麥蛋糕也是美味無負擔，搭配手沖精品咖啡~超喜歡啦😘😘😘
若是喜歡喝手沖精品咖啡的朋友~可來這試試，真的還不錯呦~👍
https://wenfong921.pixnet.net/blog/post/33376865
#中山站 #中山站咖啡 #雙連站美食 #中山站下午茶
手沖咖啡教學 在 Facebook 的最佳貼文
＃開獎文
今天是睡到飽的大年初三也是西洋情人節，祝福大家雙喜愉快！
謝謝大家參與 #分享挑好廚刀抽LV推薦旅宿 的活動，相信過年這幾天有頻密洗手作羹湯的朋友，應該都能深切感受廚刀的重要性，怎麼挑選好的料理刀具，可參考文章「 aceut 愛士卡頂級刀具影片> 廚刀怎麼挑？聽米其林星級廚師說分曉」：https://yaoen.live/aceut/
祝福新的一年，大家都有好工具能讓生活更便利！
馬上就來公布這位幸運朋友是： #林政哲，恭喜將獲得以下獎項，
再請這位幸運兒於 2021.2.19 23:59 前私訊 "真實姓名與手機號碼" 到本粉專，將提供給 OrigInn Space 大稻埕 作為屆時訂位的通關密碼，逾期視同棄權。
📌 OrigInn Space 大稻埕 印花樂客房一晚：三樓前或三樓後任選，平日一晚（2021.3.31 前需使用完畢，得獎者需自行提前向民宿提前訂房）
📌 手沖咖啡教學體驗乙次（限定入住期間安排，訂房時一併預約時間）：體驗約半小時，並贈予 Originn 咖啡豆一包
手沖咖啡教學 在 跳躍的宅男 Youtube 的最佳解答
我每天必然要喝咖啡，而我在家沖咖啡的方式絕大部分是使用KONO名門咖啡濾杯來沖咖啡。這種點滴式的沖煮方式一般店家比較少用，我也是因緣際會下學了山田咖啡他們的方式，沖這咖啡需要專心，我覺得很有趣啦，趁早上洗衣服的時候我來拍一段我生活的日常跟大家分享，感覺也挺不賴的，不敢說式KONO咖啡教學，至少我用了5年，也有些我自己的感受啦，但這次前段不知道為什麼沒對到焦== 很抱歉 下次會更好
0:00 KONO手沖咖啡
1:16 YUKIWA壺 M5 KONO濾杯 KONO90週年濾杯
4:00 KONO教學
7:22 KONO點滴式手沖咖啡
跳躍的宅男
網站:https://www.jumpman.tw/
粉絲頁: https://pse.is/FTBN7
宅男IG: https://goo.gl/JGnCDp
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拍攝器材
SONY A7C A72
鏡頭: 20mmF1.8，24-105mmF4， 16-35mmF4，16-70mmF4，50mmF1.8，GOPRO7
手沖咖啡教學 在 Gobby Hong Youtube 的最佳貼文
#selfcarewednesday #養好習慣星期三 今日同大家介紹我們家 "不專業" 的手沖咖啡入門技巧。閒來欣賞一柸好咖啡吧！Enjoy~ ^3^
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?? 呢到搵到哂用過嘅器具啦！
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有啲器具amazon搵唔到，我會連相近的代替！
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• 「煮．食 Cooking 」
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手沖咖啡教學 在 梓誠Actioncheng Youtube 的最佳解答
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不接受訂位
一~五:11:00 - 18:30 / 六~日:11:00 - 19:30
週三休
#金山景點#靠杯過日子#咖啡
手沖咖啡教學 在 〖咖啡沖煮攻略〗6 個小技巧，讓你的手沖咖啡馬上更好喝 的推薦與評價
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手沖咖啡教學 在 [樂玩手沖咖啡教學]超簡單手沖咖啡教學新手也能沖出美味咖啡！ 的推薦與評價
五分鐘八個步驟帶您暸解 手沖咖啡 的樂趣！ 00:00步驟一：將 咖啡 豆磨成粉00:57步驟二：將濾紙貼合濾杯01:33步驟三：沖洗濾紙、加溫上下壺（建議使用90度 ... ... <看更多>
手沖咖啡教學 在 [分享] 初學者也OK!手沖咖啡10步驟教學。 - 看板Coffee 的推薦與評價
【手沖咖啡教學】--10個步驟，初學者也能沖出好咖啡 (穆勒咖啡專欄)
和大家分享簡單的手沖咖啡步驟教學。希望大家喜歡:)
以下文章圖/文版權 屬於穆勒咖啡館
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越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣，但有些步驟不熟悉，或是有些要訣還無法掌握嗎？
穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法，十個步驟完成香醇咖啡，來看看吧。
【Step1】
燒水。能夠有新鮮的熱水效果會最好。水質的話，太硬太軟的水都不適合，且不同的礦物質對咖啡萃取的影響皆不同。簡單的過濾水通常能達到我們的需求，但請不要用純水或Ro
逆滲透。完全不含礦物質，也會影響萃取。
★硬水→容易萃取出苦味與澀味
★軟水→容易萃取出酸甜味譜。
【Step2】
秤好所需咖啡量。最一開始建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。
低於15克的粉量的話，操作上難度會比較高，也更容易萃取不均。
【Step3】
以熱水溫熱濾杯與底壺。
濾紙是否需要先浸濕？有兩派說法：
1.主張先洗過濾紙的，主要著眼在藉此去除濾紙的紙漿味。（還有一些人認為要先浸濕以讓濾紙平貼濾杯，嗯，我的看法與此不同。）
2.主張不先浸濕者，是為了讓咖啡粉排氣順暢、延長萃取時間，減少咖啡被水稀釋的程度。（此派認為先沖濕濾紙的話，放入咖啡粉時就會開始浸濕而影響萃取）
要怎麼做，其實都可以。濾紙洗過確實會因貼合於濾杯而影響排氣，所以若要先洗濾紙，請多加一道工序，即在沖煮前把濾紙取出重新整理，令其不完全貼合於濾杯，確保排氣順
暢。而若是不先洗濾紙，一般會建議使用漂白濾紙以降低紙味干擾，但殘留漂白藥物與螢光劑的風險則相對較大。
【Step4】
將備妥的咖啡豆送進磨豆機研磨。建議以中細度研磨作為開始的參考值。
喜歡更乾淨風味的人，可在加上篩掉細粉的工序。
【Step5】
下壺底水倒掉，將咖啡粉鬆鬆地送進濾杯，輕搖整平。
切忌將咖啡粉拍實，盡可能讓咖啡粉蓬鬆有空間。進好粉後，可再次整理濾紙，讓濾紙和濾杯間保有空氣流通的空間。
【Step6】
將熱水裝至手沖壺內，初始建議水溫88~94度。
【Step7】
初次注水，從中心開始繞圈，將少量的水平均覆蓋於咖啡表面，浸濕所有的咖啡粉。若水量適切，下壺會流下數滴咖啡液，至多壺底薄薄一層，若多過此則為水量過多；若完全無
滴落則水量過少。此步驟稱為預浸，又稱悶蒸。
★若悶蒸成功，咖啡粉會舒芙蕾般膨脹起來。
★悶蒸失敗的話有兩種情形：一是沒有膨脹反而塌陷，常見於注水不均或豆子不新鮮；另一
種與之相反的則是膨脹過度，表層如火山口班破裂後略為下陷，常見於太過新鮮的深焙豆。
【Step8】
觀察咖啡粉表層，如還持續膨脹中並充滿光澤，則可繼續等待。若膨脹已停止，表層漸漸失去水光則悶蒸完成，可開始第二次注水（但不要等到咖啡粉層開始內縮）。注水由中心
開始，以螺旋狀向外進行。特別注意最外圈至少留半公分左右咖啡粉壁不要沖破，繞至最外圈後同樣以螺旋狀向內繼續注水。
保留0.5公分的咖啡粉壁，是為了維持咖啡的濃度。
【Step9】
斷水or不斷水？斷水法指在手沖的過程中分次注入熱水，每次注水之間則等待咖啡萃取液流至下壺；不斷水則是一沖到底，中間不間斷。斷水法的萃取率會高於不斷水。
不論使用哪一種方法，都要注意以下要點：
1.盡量維持咖啡粉層的型態，避免水量淹太滿、水位太高。
2.持續螺旋狀地注水，均勻萃取咖啡。同時觀察表層泡沫的顏色，若顏色開始轉白，當即停止萃取。
3.假如不希望過度萃取或苦澀味明顯，請盡量避免讓濾杯中的水完全漏乾。收尾時也一樣，當萃取量已達到我們的預設，或是表層泡沫已開始轉白，請即移開濾杯捨棄剩下的
物質。
★一沖到底：則此步驟持續以螺旋狀轉進轉出持續注水，同時控制濾杯水量不破壞過濾層，
待萃取至目標毫升數，或浮沫轉白時停止萃取。
★斷水法：可用稍大一些些的水柱，反覆均勻注水。但要避免濾杯中的水排乾（濾杯中咖啡
粉層略微凹陷時即可繼續注水）
【Step10】
結束沖煮，將下壺咖啡略為攪拌或搖勻，即可盛杯品嚐。
～新鮮自烘咖啡 x 牧場直送鮮乳～
穆勒咖啡館位於台北大直，提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所。全店使
用公平貿易咖啡，以行動支持保護土地與咖啡小農。
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