關於 手揉吐司失敗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集（電子書）

小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集（電子書） - 烹調飲食, 小胖老師王勇程的零失敗 ... 雖然喜愛烘焙的人家中都具備有麵包機，或是有人喜歡用手揉麵包，但若想要製作出 ...

#12. 麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌

麵團揉的時間還有水質。 ... 其實這有簡單且零失敗的祕訣，只要留意以下7個關鍵步驟，你也能成為麵包達人。 ... 做麵包教會我的事~吐司的基本配方.

#13. 《湯種吐司》食譜與做法 - 愛料理

以及吐司、湯種、鮮奶吐司等相關料理做法。一起來做好吃的湯種吐司 ... 自煮防疫，免費試用21 天，看看「湯種吐司」的零失敗食譜 ... ◇湯種鮮奶吐司◇免麵包機手揉版.

#14. 【我家就是網美店】手撕的丹麥麵包，就算沒有麵包攪拌機

... 手揉，也能完成一層一層超級柔軟的手撕丹麥麵包！ 那天室友和我說，如果沒有看到整理到一半工作檯，他根本不相信這塊麵包是我做的，這塊丹麥吐司 ...

#15. 我的吐司面包为什么失败！！！！? - 知乎

揉面不成团，粘手，完全不出膜。 ① 酵母失去活性同发酵失败真相第2、3条。 ② 液体一次性加入太多.

#16. 【30分鐘極快速湯種法！日式生吐司食譜】湯種麵包原來那麼 ...

日式生吐司」簡易湯種麵包食譜，只需30分種即可製作出湯種非常方便，沒有加入任何油脂、雞蛋、牛奶，就可以做出口感柔軟錦密的 ... 手揉麵包零失敗！

#17. [食譜] 鹽奶油麵包卷Salted Butter Rolls．零失敗的鹽可頌，可手揉

零失敗的鹽可頌，可手揉、麵包機或攪拌機料理 ... 如果是手揉麵團的話，揉好後要靜置50~60分鐘發酵。 ... 麵包｜抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法.

#18. 自製手揉吐司跟免揉吐司的差別，高筋麵粉的比較。 | 方格子

水手牌算是我隨意放入購物車試試看的，以cp值來說它算蠻高的，吸水率不錯也不容易失敗，只是有次我仔細端看成分表後，發現成分較不單一的關係，我就盡量少 ...

#19. 免揉麵包(失敗篇) - 分享魚兒的夜光水族館

但這次做的超級失敗的~所以食譜不po出了~[請往下看]. 作法: 將高筋麵粉+鹽+乾酵母放入盆中 ... 更多yufentai 的麵包_吐司 推薦文章. 蔓越莓乳酪丁吐司.

#20. 【簡易日式生吐司食譜】手揉零失敗！不加湯種也拉絲?！日式 ...

不失敗麵包食譜！超簡單手揉日式吐司製作步驟. ・在40度左右的溫水裡，倒進砂糖，倒進酵母，然後 ...

#21. 【食譜】五分鐘免揉麵包！真的很簡單就可以做出好吃麵包。

免揉麵包的作法我簡單講就是全部材料丟進去一個鍋子裡面"喇一喇"， ... 【家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方】.

#22. 做麵包揉面太難！試試這辦法，輕鬆出手套膜，尤其適合手揉

邊角圓潤有黃金線的白吐司. 僅僅是針對太多人問我揉面的問題而寫下此篇。如果有質疑說為什麼你用廚師機還說適合手揉的問題做一下注解：.

#23. 麵團斷筋了嗎？那些原因造成的| What Cost Broken Gluten ...

特別是手揉麵團時最為容易被誤判。 ... 假性斷筋– 黏手與癱軟不等於斷筋 ... 刻意強調軟綿質地，例如吐司食譜刻意選用中筋麵粉(例如流淚吐司、布里歐.

#24. 麵包新手也能專業手揉生吐司、柔軟可口 - 西班牙生活誌

汲取失敗的經驗後，現在的我已經從100％麵包新手，升級為75％麵包新手了哈哈。 琳達公主提供的配方是含水量更高的生吐司，我做了兩次 ...

#25. 【零失敗吐司】料理－ 75 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：好療癒「小獅子肉鬆吐司」簡單零技巧！！, 零技巧「吐司棒棒糖」吐司邊拿來用！！ ... 吐司（鹹甜口味各一樣，手殘也會做）, 【烘焙新手入門】零失敗的水果吐司布丁.

#26. 乾貨| 總結了吐司失敗的各種原因，不看就虧大了

吐司 ，應該是大家制作最多的一款麵包，對於烘焙人來說，是再基礎不過的麵包了，但很多都會發現，吐司看似簡單，真正動起手來，常常會在各種狀況上摔跟 ...

#27. 西瓜型港式吐司（手揉版） - 好料理

麪糰發酵不足的話，基本上就是失敗了。 5. 西瓜型港式吐司（手揉版）的做法步骤5. 蓋上蓋子或者倒扣在桌面，醒2小時。這是可以將黃油也放在室溫內進行軟化處理。

#28. 干货| 总结了吐司失败的各种原因，不看就亏大了 - 360Doc

特别是吐司，为了得到延展性更好的面团增加膨胀度，建议使用蛋白质含量在13%以上的高筋面粉。 ... 做吐司的面团，需要揉到完全扩展阶段，面筋已充分扩展， ...

#29. 吐司失败的原因及解决方法 - 豆果美食

特别是吐司，为了得到延展性更好的面团增加膨胀度，建议使用蛋白质含量在13%以上的高筋面粉。3、面团搅拌不到位或者搅拌时间过长做吐司的面团，需要揉到 ...

#30. [麵包科學] 麵團過度發酵(over-proof) 會如何？ - 巧兒灶咖Ciao ...

「恩，好香，你在烤麵包嗎？」 「ㄟ….對啊。」（口氣平淡，內心有點小崩潰，平常烤麵包都不會失敗，怎麼剛好挑這次 ...

#31. 吐司失败小总结 - 下厨房

静置法厨师机除黄油酵母揉团放冰箱(冬天不放冰箱)。 ... 吐司失败小总结的做法 ... 水可以留多一些，面团含水量高，一次性加进去不管手揉还是机器都不好揉。

#32. 24兩白吐司 - Carol 自在生活

中午鋪些乳酪絲及蔬菜烘烤就是豐富的簡易比薩,晚上搭配西式主食又有不同的風情. 因為此麵糰份量較大,若使用純手工搓揉甩打建議將材料分成2等份來做,不然 ...

#33. 顛覆你的味蕾！【蛋糕吐司】｜成功與失敗的經驗談Cake Bread

最近突然在社群網站上看到許多人在做蛋糕吐司，到底有什麼樣的魅力讓吃 ... 這次全用手揉，拋棄快速方便的攪拌機（自己還是沒事找事做，給自己挖坑跳.

#34. 吐司怎麼做才更膨鬆不那麼硬？

以我做吐司多次失敗的經驗來看,手套膜需要揉出來,發酵要到位,含水量要在50%以上(針對吸水性比較好的麵粉,水量還可以增加到70%),烤箱溫度不能過高, ...

#35. 黑糖鮮奶吐司，免揉麵團真輕鬆！電鍋即可成功烘烤！小烤箱也 ...

另外一半繼續冰進冰箱中。 先用手將麵團拆成三份，. 每一份壓扁後（有擀麵棍的話就用 ...

#36. 10分钟快速揉出手套膜，轻松做出好吃的吐司面包 - 搜狗搜索

10分钟快速揉出手套膜，轻松做出好吃的吐司面包，新手也能零失败 ... 用手揉面，吐司面包的含水量比馒头大，有些朋友用揉馒头面的手法来揉吐司面团， ...

#37. 好吃到升天的佛卡夏麵包，零基礎也做得出來? 佛系懶人版的免 ...

重啟手作麵包送上的第一個食譜就是– 免揉佛卡夏。 ... 上面左邊的是吐司麵團冷藏發酵24小時以後剛從冰箱拿出來的樣子，雖然麵糰溫度過低拉不太開，但 ...

#38. 日式湯種舒芙蕾吐司| 烘焙名師私房配方＆技法全圖解！

做吐司，一點也不難！ 從手揉、發酵到整形. 不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司. 本書 ...

#39. 生吐司不是「沒有熟」的吐司！3 分鐘教你如何在家DIY 生吐司

在另一容器裡頭加入鮮奶油、牛奶和冰水，攪拌均勻後倒入前述的麵團基底。 將材料攪拌混合成麵團，手動揉製或機器攪拌皆可，待麵團成型並且有彈性即可。

#40. 在家也能簡單烘焙日式麵包：手揉和麵包機都OK！零失敗的 ...

櫻花麵包、法國牛奶棒、巧克力香蕉肉桂捲、草莓環狀麵包…… ◇口味多變的吐司◇ 五穀雜糧的枕形吐司、雙重柔軟的枕形吐司、英式吐 ...

#41. [麵包] 手打麵糰如何控制溫度? - 看板baking - 批踢踢實業坊

各位前輩們好我是烘焙新手最近連做了兩次吐司都失敗(參考carol的食譜) 全程手揉麵糰，除了沒有打到很漂亮的薄膜外(揉了30分鐘就快累死了orz)， ...

#42. 我的吐司麵包為什麼失敗！！！！? | 健康跟著走

吐司 二次發酵失敗- 失敗的原因幾乎都集中在了二次發酵上（發酵前都揉出了超薄的 ... 酵母多放點，第一次發酵前，一定要用手揉到不粘手，再發酵這是我揉面時沒有完全 ...

#43. 手揉和麵包機都OK！零失敗的經典款麵包與手製沾醬

原味奶油小餐包、核桃與起司的芝麻奶油小餐包、大理石奶油小餐包…… ... 櫻花麵包、法國牛奶棒、巧克力香蕉肉桂捲、草莓環狀麵包…… ... 五穀雜糧的枕形吐司、 ...

#44. 自動麵包機推薦：Panasonic、TWINBIRD、象印 - 樂吃購！日本

想要自製麵包其實不難，只要置入一台麵包機，不管吐司還是饅頭都能輕鬆烤出來！ ... 它有著創新的「手揉變頻技術」，大家可以透過手動設定調節揉麵的 ...

#45. 蘿潔塔的廚房- 今天早上被持家男念了一圈XD.... 他覺得我老是 ...

他覺得我老是在做一些無關緊要的事情，還有很多工作都沒做，整天都在那邊玩麵粉。 ... 拍攝工作只好又暫停。 ... 這陣子大概揉超過10幾條不怎樣的吐司XD，塔塔才發現自己原來 ...

#46. 用麵包機的獨立模式做吐司的做法‧美味步驟教學

... 麵包機一鍵到底（自動功能）做出來的吐司好容易乾喔，根本不好吃啊！ 就是因為這樣，很多人誤以為麵包機做的麵包就等於難吃。我免揉、手揉、機 ...

#47. 【食譜】山形吐司｜不加一滴水的迷你牛奶吐司(拋棄式鋁箔盒 ...

免揉做法：若不使用攪拌機，將所有的食材混合均勻加入奶油，可以在室溫發酵三小時，每一小時整形一次麵糰。 【食譜】山形吐司｜不加一滴水的迷你牛奶吐司

#48. 手揉麵包失敗手作麵包零失敗，入門5大重點先筆記 - Jixi

分享在家手揉麵團的技巧，它外脆內軟的口感，吐司麵糰，貝果麵團，輕鬆將硬身麵包變身成美味甜品。想學整就睇片啦～ 【體驗】6 月・PCT・手揉肉桂圈麵包・純素烘焙實作

#49. {我所做過最輕鬆的吐司麵包} 『免揉』白吐司（開蓋山形）

有很多人覺得免揉麵團粘手，不容易操作整形，其實通常是操作方式不正確。 冷藏完成的麵團表面會有些濕黏、這是正常的。呆在密封袋子裡那麼久，酵母工作又 ...

#50. 【烘焙新手祕笈】2022最新推薦十大麵包食譜書排行榜 - mybest

作者將製作吐司的技巧匯集成一本食譜書，內容先從容易導致烘焙失敗的10項 ... 此外，每道食譜皆有鉅細靡遺的圖文解釋，更加強了手揉麵糰的技巧解說。

#51. 10分鐘手搓麵包手揉麵包快速方法新手必看新手零失敗 ...

愛料理「手揉麵包」食譜，有最新的手揉系列～氣炸香酥鮮奶油麵包，以及手揉系列～氣炸香酥鮮奶油麵包、湯種蜂蜜栗南瓜吐司(手揉麵包)。也有手揉、手揉吐司、手揉  ...

#52. 零失敗山形吐司@第一次手作吐司就上手@親子秒殺吐司懶人版 ...

零失敗山形吐司親子齊心動手做包準讓您第一次手作吐司就上手天天上演吐司秒殺劇重點是製作步驟超級簡單的喔~ 讓您在家也可以自己烤出超越名店的吐司哦開始製作至.

#53. 手揉麵包失敗【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（下集） - Mrsysy

【超簡單不手酸】家庭手做圓麵包（下集） @ 暴躁兔女王:: 痞客邦 · 免揉歐式麵包(No-Knead Bread)：不會流一滴汗也有外脆內軟歐包＆免揉麵包… · 手揉湯種吐司@ JOYCEの廚房- ...

#54. 麵包發酵失敗補救 - 餐飲貼文懶人包

提供麵包發酵失敗補救相關文章，想要了解更多揉麵團比例、手揉手撕麵包、揉麵團黏手相關餐飲資訊或書籍，就來餐飲貼文懶人包.

#55. 为什么我的吐司总是做不好？

（7） 筋度越好的面粉，面团发酵能力越好，筋度不够的面粉也会导致发酵失败。 二、面团太黏，不出膜的问题，我刚开始做的时候，就遇到揉面不成团，粘手 ...

#56. 零失敗的日本超人氣鹽奶油麵包卷(可手揉或使用麵包機料理 ...

蔥花麵包的詳細作法：用朋友提供的傳說中寶春大師的土司食譜,配合水合法,做了方便版的蔥花麵包～溫度略高的烘烤,讓蔥花仍然綠油油喔～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ ...

#57. 做土司二發失敗的原因? - 雅瑪知識

為什麼我的吐司二發的時候發不高，烤完後皮超硬、切開也是硬的，一點都不 ... 發酵的好的麵糰，如果有很多大的氣泡，需要輕輕的用手將這些氣泡壓出稱 ...

#58. 【口袋小熊麵包】不用機器！純手工版教學 - 親子天下

去年初做蛋糕，到了年底做饅頭，最近卻想來玩麵包、吐司了！很機車，因為老公怎麼也不肯讓我買 ... 可先用長筷來拌到無濕性再換手揉，比較不沾黏）.

#59. 初學者做麵包前必讀！7 步驟做出好吃又鬆軟的麵包 - PressPlay

不過，過多的鹽分會導致發酵失敗，量測時要多加注意。 ... 若有餡料也會在這個階段進行包餡，其他像是吐司麵包、餐包等，都有自己的一套整形方式。

#60. 日日手揉小吐司 - momo購物網

也不用怕溫度不均而失敗。 第一次製作的人， 也能放心嘗試，順利烤出美味吐司。 2.不使用奶油、蛋，材料簡單只使用麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種 ...

#61. 連皮都很好吃的【日本生吐司】

某天一個玩烘焙的網友分享給我這個《日本生吐司》配方，說是日本現在很夯的吐 ... 我認為有點難，需要搭配手揉，比較辛苦，但人定勝天，還是可以的。

#62. [問題] 土司麵糰發不起來 - PTT 問答

這2天開始學做土司我的問題有點複雜沒耐心的請直接跳過我沒有麵包機，只有桌 ... 1 F →minminnemuri: 我是用手揉加奶油會先變再變黏黏的114.36.133.28 ...

#63. 全麥吐司No.1【實驗失敗】 - megan。幸福起點

手揉 麵糰在帶小孩的情況下是困難的試過幾次麵包機揉麵糰的模式，就是無法揉出「薄膜」的狀態上網查了一下使用麵包機揉麵的人不多

#64. 教你搅面法做面包，不揉面，面包更加松软拉丝 - 网易

面包手揉面做不好，教你搅面法做面包，不揉面，面包更加松软拉丝, ... 【成品】：两个450克山形吐司，或两盘3连3排9个小面包量。

#65. 辣媽生吐司

辣媽生吐司Estimated Reading Time: 2 mins 20-07-2021 · popola貓咪生吐司｜此次 ... 個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包，不論是使用麵包機、手揉或是攪拌 ...

#66. 君之，為什麼我的麵包總發不起來？——看看這些錯誤你犯了幾個

北海道牛奶吐司隨之而來的，就是很多童鞋向我發來各種做麵包遇到的問題。 ... 麵糰要揉出膜，這不僅僅能讓我們做出質地柔軟的麵包，也為麵包發酵過程 ...

#67. [手做麵包]簡單揉牛奶小吐司。 - Qme

8月初在BLOG分享[五分鐘歐式麵包]簡單‧美味‧健康的手作麵包。時, 就有想試看看"軟式免揉麵包"，最近終於成功了! 最近再跟大家分享其中失敗 ...

#68. 牛奶吐司｜牛奶麵包吐司不用麵包機免揉一次 ... - 關於森夜甜點

牛奶麵包吐司不用麵包機免揉一次發酵免攪拌機，免手揉，就可以做出雲朵般鬆軟手撕吐司喔！

#69. 如何用麵包機做出超柔軟鮮奶吐司? (水合法分享)

... 機能有效率地打出薄膜，所以做出來的吐司比不上外面好吃，為了實驗水合法減短揉麵時間，小田太太都不曉得吃了多少吐司，終於找到自己最喜歡的.

#70. 用做废了5个吐司面包的眼泪告诉你，这么做零失败 - 新闻

就拿今天要分享给大家的吐司面包来说，就反复失败了至少5次，才实验出 ... 2、不管是手揉面，还是面包机或是厨师机揉面，都要揉出手套膜，手套膜也并 ...

#71. 吐司一直髮不起來是怎麼回事？ - 小熊問答

把揉好的麵糰移到案板上，反覆搓揉至出現手膜。 4. 再把麵糰分成三等份，擀成牛舌狀，從一邊捲起來。 5. 全部處理好，放 ...

#72. 失敗的吐司經驗@ 部落格 - 隨意窩

看別人Youtube做麵包好像很簡單，一個影片15分鐘左右，做麵包的手不急不徐輕輕鬆鬆就完成一種麵包，我完全以一種天真的心態依樣畫葫蘆：這很簡單啊！ 於是家人吃失敗 ...

#73. 如何對付黏黏手麵團 | 蘋果健康咬一口

接下來小編瞭解下你的麵團為什麼揉不光滑， ...,你好：食譜配方不可能完全準確，還是要以麵糰... ... 圓頂 吐司 麵包make white bread loaf toast use bread machine .

#74. 超失败的吐司

超 失败 的 吐司. 404播放 · 总弹幕数12020-02-28 ... 我教直男做面包|绝不 失败 的白 吐司 方子 04:10 ... 重发｜ 手揉吐司 复盘，烤馒头的原因帮你们找到啦.

#75. 【面包的发酵】为什么我做面包总发不起来呢？

刚刚做包子 失败 了，没把握好酵母发酵的水温和时间，包子皮是硬的（/TДT)/. 2019-08-07 02:3859回复. 加入黑名单; 举报. 共2条回复, 点击查看.

#76. 吐司切邊機

有些人吃吐司時習慣「切邊」，但近日卻有人在ptt上發文詢問：「吐司切邊 ... 此食譜用機器揉麵的，如果沒有機器就自己改成手揉吧⋯⋯ 家裡有麵包機也 ...

#77. 我的全麥吐司&麵包失敗原因 - Goshan (過山仙子)

1. 酵母不足 · 2. 酵母失去效用，注意儲存期或保鮮期 · 3. 麵粉筋度不足，最好選用蛋白質含量12%之高筋麵粉 · 4. 麵糰搓揉不足或過度 · 5. 最後發酵時間不足(體積過大)

#78. 小熊布朗尼超可爱！自制7款颜值超高的「可爱甜点」教程

2、筛入低粉145g，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团 ... 抹茶吐司蛋糕. 准备食材：全麦吐司、香蕉、无糖酸奶、抹茶粉、青提、无糖豆浆粉.

#79. 小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集：從揉麵、發酵到整形，不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

許多學員做麵包會失敗,大多跟溫度脫不了關係。這當中要留意是麵糰在攪打的過程中,因為摩擦會生熱,因此麵糰溫度會提高,我會用冰塊代替一部分的水來攪拌,讓攪拌時的麵溫 ...

#80. 歐日麵包﹕新手烘焙不失敗的必修課 - 第 111 頁 - Google 圖書結果

再捲入少許焦糖杏仁醬,為整個吐司添加一 搓至稍有麵筋;加入牛油,再搓至有麵筋薄膜(手法見 P.40)。 02 麵糰上加入紅豆蓉,捲起成條狀,再捲成卷狀,然後搓揉紅豆平均分佈於 ...

#81. {手做免揉麵包}免揉~~就能做出好吃的山峰吐司和可頌吐司

2014-11-13免揉麵包-山峰吐司和可頌吐司嘿嘿~~做麵包已經做上癮，其實妤媽做麵包已經不是享受吃麵包， 而是享受做麵包的樂趣，做麵包就好像在玩黏土，可以變化出多種 ...

#82. 吐司麵包失敗的原因有哪些- 專業問答知識- 醉香屋

過度揉麵、麵糰過度發酵、酵母粉失去活性、一次性加入液體過多等。吐司麵包是一種常見的麵包，可以在兩個吐司麵包之間加入雞蛋、火腿等食物食用，也可以做成三明治等 ...

#83. 麵包迷思之一-----手揉麵包比麵包機做出來的還好吃？

麵包機一鍵到底做的土司不好吃, 還是連麵包機揉的麵團都不好還有兩種方法所用的配方都一樣嘛？ 所謂的手揉, 在揉完麵團之後還有發酵, 整形烘烤.

#84. 【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包：從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！

1 百變吐司」難易分類—— oo 135 07 08 09 取出一部分麵糰,可以用雙手拉出薄膜時,表示「完全擴展」。分割與滾圓於鋼盆中倒入核桃,持續開中速攪拌 1 分鐘即可。

#85. 免揉台灣吐司- 用吐司盒- Simple Sweet Days - 免揉麵包