💜💜 龍蝦帶子鮮茄燴意粉 💜💜
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已經避開假期出去買餸,有冇發覺🤔就算平日街上都有好多人⁉️無論街市、超市、商場...多人到呢⛑🥽
我都唔係日日去買餸架,所以每次出街買完一大堆餸返屋企已經好攰🤦🏻♀️,仲要返到嚟處理所有食材入雪櫃,咁落去都唔係辦法🤷🏻♀️🤔😳
❎唔想一次過買大量餸菜
❎唔想迫爆雪櫃
✅想食新鮮蔬菜
🌐我已經改變策略⚠️
上。網。買。餸。
越嚟越覺得 #網上買餸 勁方便💅🏻,只須用一隻手指按一下📱⋯⋯傳送門⛩一樣就 #送到屋企,真心覺得比以前舒服又唔使出去迫人😷
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話咁快唔夠一個月就到 #農曆新年🧧🎏,入定貨過年🛒🛍係屋企日日都可以 #食好嘢 🍱🥩🥘🍤🍽
我推介有💁🏻♀️
🐚 #加拿大急凍帶子( 大 ) 👉🏻*好大粒 煮完唔縮水
西蘭花帶子/帶子蒸雞蛋/打邊爐
🦞 #加拿大急凍龍蝦尾 👉🏻 *方便處理煮法又多
芝士焗龍蝦/蒜蓉粉絲蒸龍蝦/韓燒
🐚 #加拿大急凍已發刺參 👉🏻 *新年菜必備
冬菇炆海參/炒海參/盤菜
🐷 #有皮豬腩肉 👉🏻 *整燒肉正呀
日式豚肉/滷肉飯/梅菜扣肉
仲有唔同嘅食品可以慢慢選擇💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
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🦞🐚🍝🦞🐚🍝🦞🐚🍝🦞🐚🍝
材料~
加拿大急凍龍蝦尾 2隻
加拿大急凍帶子 6粒
蕃茄 4-5個 *切粒
甘筍 1條 *切條
洋蔥 半個 *切丁粒
蒜蓉 2湯匙
牛油 1茶匙
水 150ml
雞汁 1湯匙
意式什香草 1茶匙 *沒有可不加
鹽 少許
*以上主要材料都可以去早晨網店購買
做法
1.意粉加油鹽煮5分鐘約半成熟 *此時間為圖中意粉
2.龍蝦尾解凍,背部剪開,把肉抽出保留蝦尾連肉不用拆走,清洗乾淨印乾水份
3.加少許鹽醃10分鐘
4.細火加入牛油、少許油略煎香一半蒜蓉
5.然後加入龍蝦及帶子一齊中火煎1分鐘反轉再煎1分鐘 * 龍蝦煎兩邊肉,放備用
6.再加少許油爆香洋蔥至微黃,加入另一半蒜蓉炒香加入甘荀、蕃茄、雞汁、水煮3分鐘
7.加入意粉炒至軟身,加香草、鹽調味
8.最後放回龍蝦帶子加蓋焗1分鐘
* 剪龍蝦殼從中間剪入直到尾部,用手指插入去慢慢抽出蝦肉,尾部要保留連著蝦殼的
*可用雞湯代替(水/雞汁)
*如蕃茄煮出的水不夠,可另加入水調節
🦞🐚🍝🦞🐚🍝🦞🐚🍝🦞🐚🍝
Jou Sun 早晨
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 鴻運蝦 材料: 急凍大蝦8隻 青瓜1條 蕃茄3個 處理: 1. 大蝦,清水解凍。 2. 蝦已解凍,剪去眼以外的部分,剪去它的尖角及腳。 3. 青瓜,以間條形式,刨好它,斜切一片片。 4. 蕃茄,1開6。 5. 排好青瓜及蕃茄在碟上。 ...
急凍龍蝦尾處理方法 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的最讚貼文
金沙龍蝦球拌泰式紅咖喱煎米粉
當你自己喜歡煮又享受煮嘅過程,的確係可以帶出好多新煮意!其實你以為出面街外嘅餸菜都係千篇一律嘅時候,味蕾係會話你知,利用不同嘅材料配搭,還可以塑造更多層次豐富嘅味道!你未食過?唔代表煮唔到嘅!😎
就好似我今次同大家分享嘅菜式一樣,內裡有泰式咖喱同鹹蛋黃蝦球呢兩種味道原素❤️兩種都係我既愛且恨嘅高卡路里菜式😅
而呢隻朋友推介嘅急凍龍蝦🦞係來自洪都拉斯(加勒比海)嘅大龍蝦尾👍🏻肉質既鮮甜又爽口彈牙,同本地嘅游水青龍,真係不相伯仲😎
😍我利用鹹蛋黃的咸香及龍蝦🦞的咸鮮,拼入去酸辣惹味的泰式咖喱之中,再加上一個煎至金黃香脆嘅米粉餅⋯⋯嘩😍😍果種一口咬落去的口感、層次豐富嘅味道,真係可以引爆你口裡所有味蕾🤣🤣🤣🤣保証你連汁都撈埋😋我估你哋淨係睇住我寫嘅文字,都應該會呑緊口水🤤
材料
。急凍大龍蝦尾1條
。泰式紅咖喱醬1包50g
。洋蔥🧅半個,切小塊
。唐芹,小半棵,切碎
。車厘茄 ,10數粒,切細開二
。雞蛋🥚2隻
。蒸熟鹹蛋黃,2隻
。新竹米粉,1至2個,看個人食量🤣
。金不換,約10片
。青檸檬,1個
。椰漿,約200ml
為方便大家,我將分開各個處理步驟,最後順序合併即可!
做法1(龍蝦🦞起肉)
。龍蝦尾入膠袋,隔袋啤水解凍!(約45分鐘)
。凍洗一下後,用廚剪打直剪開頂殼,即可抽出肉身!
。肉身切成適當大小,加點胡椒粉及鹽作底味,略醃10分鐘
。蝦殼剪成小塊,放入焗爐以高溫燒至微焦備用!
做法2(煎米粉)
。放500ml凍水加入烤過嘅龍蝦殼煮滾,約10分鐘後,取出蝦殼,放入米粉煮散煮熟,取出放涼!
。煮完米粉嘅蝦殼水留起約一飯碗(200ml)
。燒熱油鑊,放入煮熟的米粉,鋪成圓形⭕️,慢火先煎至單面金黃色,再翻轉另一邊再煎!又或用氣炸鍋,噴油後用160度直接氣炸15分鐘至單面金黃色,再翻轉另一面以同樣方法多炸10分鐘!
。完成後切開你想要的形狀,放在廚房紙上吸油備用!
做法3(泰式咖喱)
。燒熱油,先煎龍蝦肉至兩面上色,灒少許米酒,上蓋焗約1分鐘,盛起龍蝦備用
。原鑊再加點油,落洋蔥🧅炒至軟身,轉小火,加入車厘茄及泰式咖喱醬(原包裝就係50g)
。炒香、炒散咖喱醬後,加入留起的蝦殼水煮開、煮滾後,加入椰漿煮滾!
。最後,打發兩隻雞蛋🥚加入咖喱中,快攪成蛋花,即下熄火,並灑上唐芹粒及金不換碎即可上碟!
做法 4(金沙龍蝦)
。咸蛋2隻蒸熟,取出蛋黃壓碎備用!
。燒熱油鑊,倒入蛋黃推散後,已煎至八成熟龍蝦回鑊,全部被鹹蛋黃蓉包住炒勻即可!
做法5(食得😍)
。將金沙龍蝦🦞球鋪在咖喱汁上,加入煎米粉餅,並灑上青檸檬汁提鮮即可享用👍🏻
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急凍龍蝦尾處理方法 在 新手人妻煮食日誌 Facebook 的最讚貼文
愛吃龍蝦的我,見到有急凍龍蝦尾立即買嚟試,但買完先諗起一向食開嗰啲都係新鮮,急凍會唔會好難食。。。
唔買都買咗,唯有上網揾下有咩方法煮。想整上湯焗,但龍蝦要走油,咪搞。最後睇咗好多方法,集合亂整一次。
先解凍龍蝦,一包早一日由冰格放落雪櫃解凍,另一包只係早兩個鐘成包拎去浸水解凍。實驗結果,肉質無大分別,以後忽然想煮龍蝦就可以原包浸水解凍,唔洗早一日安排定。
龍蝦解凍後洗淨印乾水,反轉剪開肚個殻,再响啲肉剪兩三刀,方便入味易熟。
另外溶咗啲無鹽牛溫,加鹽同蒜蓉,備用。呢個可以早啲整,等蒜頭味同牛油融合。
龍蝦尾搽蒜蓉牛油,加黑椒,放入焗爐200度焗10分鐘,之後加芝士焗多5分鐘,搞掂!
感想:
。整完咁多牛油,未食已經覺得好滯,胃口大減,good!
。估唔到急凍啲肉都咁爽,唔錯!
。龍蝦好多刺,處理時要小心
。食嗰陣加檸檬汁,味道清爽好多
以下兩個食譜要先收藏,有機會要試下!
懶人版平價龍蝦義大利麵(龍蝦意粉) 龍蝦料理初體驗~
(呢個都唔錯,用罐頭龍蝦湯,懶!啱我!嘿!)
http://bbbhhh2012.pixnet.net/…/178565883-%5b%e9%a3%9f%e8%ad…
大海的奢華美味 - 白酒奶汁焗龍蝦
http://kthu1031.pixnet.net/b…/post/11676887-大海的奢華美味--白酒奶汁焗龍蝦
急凍龍蝦尾處理方法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鴻運蝦
材料:
急凍大蝦8隻
青瓜1條
蕃茄3個
處理:
1. 大蝦,清水解凍。
2. 蝦已解凍,剪去眼以外的部分,剪去它的尖角及腳。
3. 青瓜,以間條形式,刨好它,斜切一片片。
4. 蕃茄,1開6。
5. 排好青瓜及蕃茄在碟上。
6. 預備醬汁:
a. 冰糖2粒
b. 白醋1茶匙
c. 茄汁2湯匙
d. 鹽少許
e. 清水20毫升
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 蝦,用廚紙索乾。
3. 蝦,逐隻排好在鑊內,轉中火。
4. 煎了1分半鐘,反轉蝦。
5. 又煎了1分半鐘,擎乾油分。
6. 轉大火,加入醬汁,煮至收汁。
7. 完成,上碟。
Lucky prawns
Ingredients:
Frozen shrimps 8 Nos.
Cucumber 1 log
Tomatoes 3 Nos.
Preparation:
1. Prawns, defrost with tap water.
2. Prawns have been defrosted. Cut from their eyes. Cut their tentacles, spines, feet altogether, cut tail short.
3. Cucumber, get it peeled in stripes. Slantly cut.
4. Tomatoes, one tomato is to be divided into 6 shares.
5. Put cucumber and tomatoes in row on plate.
6. Prepare the sauce:
a. Rock sugar 2 cubes
b. White vinegar 1 tsp
c. Tomato ketchup 2 tbsp
d. Salt little
e. Water 20ml
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Prawns, dry with kitchen towels.
3. Prawns, put in rows in pan. Turn to medium flame.
4. Have already fried for 1.5 minutes, flip them over.
5. Have ready fried for another 1.5 minutes. Hang dry the oil.
6. Turn to high flame, put the sauce into wok, cook until it becomes thick.
7. Complete. Serve.
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