關於 張老師9月號 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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【8月 電影訪問】
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《熱唱吧》由澳門新晉導演勞嘉濠執導，周國賢飾演音樂教師張智仁，指導女主角小芳（陳慧敏飾）參加校際比賽。問到這次合作如何促成，周國賢從2015年結下的因緣說起：「當年拍攝《愛比死更冷》，也是跟澳門的團隊合作。到了三年後，他們再向我提出這個計劃。最打動我的是，其實當時我還未答應接拍，他們整個團隊已經特意前來跟我討論一次劇本。」在那場討論中，周國賢有感他們準備充足，理念明晰：「最重要的是導演勞先生跟我說他的理念時，感覺他是一個很知道自己想要什麼、很有火的人，再加上我也想和慧敏哥（陳慧敏）合作，」說到這裡，他調皮地笑了起來：「但想不到第一次合作並不是音樂，而是在影像上。」
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音樂老師的設定，令人聯想起周國賢之前出演的舞台劇《陪着你走》。周國賢也忍俊不住，笑說：「不知為什麼大家都喜歡找我演有點鬱鬱不得志的音樂老師，可能我看起來就像。」然而與舞台劇中的師生關係不同，小芳不羈活潑，張老師為老不尊，還帶一點band仔性格，二人在戲中迸出不少火花：「在飾演張智仁的過程中，我找到一個很mean的自己，可能我一直予人乖乖的、很文靜的感覺，導演想我演出一個比較調皮的老師。」所以在拍攝過程中，周國賢一直在思考如果自己真是是一個老師，會如何作弄學生：「我甚至有參考《GTO》（《麻辣教師》）！看來我心中也有一些愛惡作劇的壞心眼，所以還是不要做老師了。」周國賢笑說。
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文／耀 @yiu1024
攝／Leo @_leoel
服／@felixchan5
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Makeup／Winki @vinciwinki.winki
Hair／Eve Chiu @w.work.shop
Outfit／@karmuelyoung_official
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完整訪問將刊於9月號藝文青，敬請期待。
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#周國賢 #熱唱吧 #藝文青 #asartisticasyou

〈以愛為名的控制，讓孩子遠離！〉
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許多父母，在孩子進入青春期時，總是特別的擔心，害怕孩子出現叛逆與唱反調的行為，因此對他們限制更多，不願意放手讓孩子去飛，甚至家管嚴的父母，還會偷偷跟蹤孩子去上學，或是察看孩子悠遊卡的刷卡記錄。
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然而，當父母這麼做的時候，孩子真的會變乖嗎？
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★父母盯得越緊，孩子越有可能變壞
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結論是：這些緊盯孩子的父母，比那些和孩子關係平穩的父母，更可能讓孩子向「學壞」傾斜。
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為什麼呢？
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這是因為，父母時時緊盯著孩子，代表父母對孩子缺乏信任感與安全感。這絕非一天造成的。父母在孩子的童年時期，如果彼此的關係屬於不安全依附，父母在孩子進入青春期之後，依然會緊盯孩子不放。
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時時被父母盯著的孩子，會造成怎麼樣的結果呢？研究依附的學者Hirschi發現，若是孩子和父母未能建立良好的依附關係，那麼孩子和同儕、老師之間，也相對難以建立良好的依附關係，可能較容易發生逃學狀況，父母一路以來的「努力不懈」反而適得其反了。
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★給予依附3大要素，適時放手讓孩子飛
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既然盯得越緊，反而會越容易讓孩子無法與同儕、老師建立良好的依附關係，甚至發生逃學狀況等等，那麼父母該怎麼做，才能讓孩子「變乖」，避免交到壞朋友、順利完成學業呢？
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先從幼年依附關係來看。依附關係是一個很特別的存在，當小孩出生後，通常父母是孩子的主要照顧者。我們並非一生下來就能獨立生存，但是一旦能建立良好的依附關係，就像小鳥破卵而出時，成鳥會叼著蟲子來餵食牠們，並帶領牠們漸漸學會飛翔。
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因此，當孩子出生後，父母勢必要帶著孩子慢慢成長，當孩子遭遇威脅時，父母能夠做到以下3個步驟，是讓親子依附關係緊密相連的重要密碼：
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1.適時出現：在孩子有需求時，出現在孩子身旁。
2.敏感覺察：當父母出現後，能夠理解孩子受到的威脅是什麼。
3.給予支持：察覺到壓力源是什麼後，父母能夠幫助孩子度過威脅。
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如果父母在孩子成長的過程中，能夠一次又一次地為孩子遮風避雨，孩子的情緒自然不容易出現過於強大的擺盪，便能夠在比較平穩的環境中長大，也會相信這個世界是美好的、自己是值得被愛的。長大後，也比較容易給予同儕、老師正面的訊息，彼此就越能建立具有安全感的互動關係，父母最擔心的逃學、加入幫派這些「學壞」的行徑，就沒有發展的空間了。
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★放下控制 讓孩子自由飛
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當親子有了正向關愛的互動和信任，父母根本不需要跟蹤孩子、緊盯孩子和誰交往，孩子自然會和父母分享，因為他們從小到大和父母的關係是溫暖、和諧的，與父母互動就像朋友一般，此時的孩子，就像幼鳥學會飛翔一般，自然脫離母親鳥的羽翼，勇敢闖蕩更寬廣的的世界。
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然而，那些對孩子緊迫盯人的父母，從小就為孩子設立了許多規矩，他們過於嚴格地緊盯孩子，反而讓孩子不能感受到依附安全感3要素。譬如說，孩子在捷運上哭泣時，媽媽責怪孩子為了小事情哭泣，如此一來，媽媽沒有做到「給予支持」，反而讓孩子無法與媽媽建立起具有信任感的安全依附。
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如果你是一個很容易擔心孩子變壞的父母，那麼要達成依附安全感3要素，或許是很困難的，辦不到的原因在於過度擔心。這個時候，我會建議父母們能夠找尋合適的教養課程或尋求心理師幫助，去觸碰過往不曾觸碰的焦慮，而不再把害怕變成控制孩子的手段。
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依附是一個很神奇的機制，就如同幼鳥被成鳥照顧一般，為的是讓孩子能飛向天際。林以正老師在我所書寫的《找回100 %安全感：情場與人際的正向依附練習》的導讀中，寫下了這樣一句話：「依附不是為了連結而存在，反而是為了可以離開所設計的。」
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唯有父母放下過度控制的想望，等孩子慢慢地做好飛翔的準備，即能讓孩子勇敢地飛向無垠天際。
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（完）
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附註：本文已於《張老師月刊》2021年2月號刊登
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#美好身心靈打造指南 #張老師月刊三月號
想要減肥成功？先來學會吃對營養，讓身體荷爾蒙平衡，心情愉悅，自然就能夠長期執行瘦身計劃，讓你吃的開心還能健康瘦身！

撰文／ #趙函穎營養師

剛過完農曆年，與親朋好友團聚，大魚大肉零食糕餅，再加上冬天天冷就想吃，你是不是也把自己的肚子身材養的圓滾滾了呢？

常常會聽門診學生跟我說，3月就是要認真開始減肥的季節，一方面是過了冬天尾牙過年狂吃的節慶，另一方面是，因為隨著天氣變暖，大家紛紛開始脫掉厚重的大衣，也要趕快先為著夏天的來臨，迎接陽光沙灘比基尼做準備！

下定決心要開始減肥，卻又遇上春天梅雨季，偏偏又選了常見錯誤的減肥法──惡性節食，哇！結果減肥還沒成功，先餓到笑容都沒了，全身沒力氣之外，心情也跟著憂鬱起來！你是不是也有這樣子的經驗呢？

其實，要成功減肥，必須要好好滿足身體的營養，以及心靈情緒的營養。如果用錯誤的惡性節食方式，例如常見的吃芭樂減肥法，三餐都不吃只吃水果，當身體長期處於挨餓營養不良的狀態，反而讓身體的壓力荷爾蒙上升，不僅會囤積脂肪，還會因為好心情的血清素缺乏，讓心情憂鬱！

跟讀者們分享一個秘密，想要減肥成功？先來學會吃對營養，讓身體荷爾蒙平衡，心情愉悅，自然就能夠長期執行瘦身計劃，讓你吃的開心還能健康瘦身！

這幾年我非常推薦，風靡日本歐美的減醣飲食，因為這是一個能夠滿足口慾，又能慢慢戒斷讓人肥胖的精緻糖癮。此外，減醣飲食中有需要吃一些蔬菜，及攝取好的蛋白質；大量的膳食纖維，不僅可以穩定血糖，還會讓你排便順暢，當排掉滿肚子大便，心情也會跟著好起來；而優質蛋白質，會協助合成身體的血清素，搭配適度的運動，營養充足又有滿滿的腦內啡，讓你帶著正能量，一步一步的甩掉惱人的肥油。

減醣飲食該怎麼執行？
請將原本飲食中的精緻澱粉類攝取減半，改增加各種顏色的蔬菜類。

【#減醣飲食5步驟】

＊第1步：執行無加糖飲食。跟有糖飲料說掰掰，如果初期沒辦法適應沒有味道的開水，可以選擇無糖氣泡水、無糖茶替換，或是自己動手做檸檬水和水果水，一樣有甜甜的香味，但卻減少吃進糖的肥胖風險。如果你是嗜甜如命螞蟻人，原本手搖飲全糖，可循序漸進改成7分，半糖再到3分甜，照著自己步調慢慢來，也都會有幫助的喔！

＊第2步：不碰蛋糕、洋芋片、餅乾，及糖果之類的糕餅、甜食。 這些食物除了含糖量高的問題，製造過程中常加入大量的反式脂肪，讓你肚子肥肉多一圈。

＊第3步：減少白色澱粉的攝取。白色澱粉指的是經過高度加工、膳食纖維含量少的精緻碳水化合物。例如，白飯、白麵條、白麵包等，容易導致血糖飆升，長期大量食用卻沒有運動消耗，造成胰島素敏感度下降，引發肥胖代謝異常問題。

如果你是無飯麵不歡的人，可適量用地瓜、南瓜、玉米等含纖維的澱粉或是善用白花椰菜米、櫛瓜麵、豆腐麵等替代食材慢慢取代。

＊第4步：增加蔬菜食用量。三餐都老外嗎？常會忽略蔬菜的攝取，建議每天要吃3∼6份蔬菜，也就是每餐吃足1∼2個拳頭大的蔬菜，補充可幫助清除腸道廢物的膳食纖維和抗壓力發炎的植化素。

如果你是便祕小腹人、疲勞壓力胖水腫人，補充顏色豐富的蔬菜絕對是首選。顏色愈豐富愈好，例如：甜椒、玉米筍、木耳、菇類、紫洋蔥跟大番茄。

＊第5步：適度增加優質蛋白質的攝取。避免攝取香腸、熱狗、火腿等加工肉製品。選擇雞肉、魚肉、海鮮等白肉，以及植物性的蛋白質，像豆腐、豆漿、豆干等黃豆製品，降低飽和脂肪的攝取。

對於無肉不歡的肥胖人，請記得蔬菜永遠都吃比肉多，菜：肉＝2：1的概念。如果吃一份肉記得搭配2份蔬菜，因為蔬菜豐富的膳食纖維可以幫助膽酸排出，減少膽固醇升高風險。


如果你是外食族，推薦以下的減醣外食：

自助餐 〔推薦指數〕★★★★★

自助餐的菜色多元，選擇性也比較豐富，是很適合減醣飲食的選擇。
1. 主食澱粉：優先選擇糙米飯／五穀飯或地瓜飯，而且只吃1/2碗，或 依個人食量減半。
2. 蔬菜：挑選各種顏色的蔬菜2～3樣，盡量避開有包裹麵衣油炸、勾芡 的蔬菜。
3. 蛋白質：可以挑巴掌大的蒸魚、煎魚，或是滷肉、滷豆腐。
4. 湯品：選擇清湯來喝，海帶湯、蘿蔔湯、紫菜蛋花湯都很好。

便利商店 〔推薦指數〕★★★★★

到處可見的便利商店，往往是外食族最方便的首選，認真挑食輕鬆減醣。
1. 主食澱粉：地瓜、玉米都很棒。
2. 蔬菜：生菜沙拉、溫沙拉、關東煮蔬菜。
3. 蛋白質：茶葉蛋、糖心蛋、蒸蛋、豆干、毛豆、雞腿和雞胸肉。
4. 湯品：沖泡海帶芽湯、沖泡味噌湯等清湯。
5. 飲料：無糖高纖豆漿、無糖的茶或黑咖啡。

【減醣3Q】
Q：1週要執行幾天的減醣計劃？

我會建議上班族的朋友，可以把上班日當作你的減醣日，放假日1週選1天，好好的放鬆去吃美食，也趁機好好的睡飽、按摩或是安排出遊計劃。

常有減肥門診學生問我：「穎養師啊！為什麼不要天天都減醣呢？我覺得吃美食好罪惡！」

我就會很認真的跟學生解釋，我們的身體其實就像是一條橡皮筋，如果你每天都拉緊它，最後還是會斷掉的！我們的身體是需要間歇性的放鬆，而且要好好照顧我們的心理狀態，1週選1天當作美食日，這個美食日不是叫你暴飲暴食，而是好好的覺察自己有沒有特別喜歡的違禁品食物，例如甜食、炸物、麵包、飲料汽水等，先不要壓抑適量地吃，慢慢地吃，讓心靈感到滿足之後，就可以繼續執行下一週的減醣生活。而且我們身體很奇妙，當美食日的隔天，身體也會意識到前一天吃了很多平常沒吃的東西，就會開啟加速代謝模式，這時候吃對食物非常重要，尤其在這時候做減醣搭配運動，身體就會開始加倍燃燒脂肪囉！

Q：減肥遇到停滯期心情好憂鬱怎麼辦？

適度的安排美食日，可以讓你跳脫停滯期，另外還有一些很棒的營養素推薦給大家，讓你有好心情正能量，去打敗肥胖大魔王！

✅色胺酸+B群：可以協助身體合成血清素，對抗憂鬱！

代表食物：香蕉、瘦肉。

✅膳食纖維+益生菌：打造順暢的腸道，腸道好菌多，腸道神經叢也會讓大腦收到快樂的訊息。

代表食物：木耳、優格。

✅Omega3+植化素：協助身體細胞抗發炎，肥胖是1一個慢性發炎的反應，因此適度補充抗氧化的營養素也會讓身體慢慢消炎，也跟著消腫。

代表食物：鮭魚、藍莓。

✅鈣+鎂+維生素D：鈣跟鎂可協助放鬆，維生素D還可以減輕憂鬱，搭配曬太陽，活動活動筋骨都有助於這些營養素的吸收。
代表食物：小魚干、黑白芝麻、蘑菇。

Q：除了飲食之外還需要什麼注意什麼可以幫助瘦身計劃？

找到適合自己長久執行的減肥計劃非常重要，飲食佔比重高達70%，建議大家可以循序漸進地做減醣，不需要跟別人比較，只要今天的自己，比昨天的自己有進步一些就可以了，例如你原本喝全糖的手搖飲，慢慢地改成半糖，進到3分糖都是一個進步。

而運動佔20 %也很關鍵，請大家要慢慢開始養成適合自己的運動習慣，因為運動可以幫助腦內啡的合成，沒有運動習慣的朋友，可以從快走10分鐘開始，慢慢增加，一樣不需要跟別人比較，先從有氧開始，再搭配核心肌力，最重要的是要暖身拉筋，以不受傷為原則。

影響瘦身的關鍵最後的10 %，我認為是心態，當你願意好好的愛自己，好好的吃對食物，好好的願意早點睡覺，好好的給自己一點時間按摩泡澡放鬆心情排便。只要有意願，我們的身體都會感受到的，畢竟身體是我們最親密的夥伴，好好的對待以及感謝自己，回饋給我們的絕對物超所值！請大家細細的體會感受。

我們一起加油吧！


趙函穎/現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。

專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。

☀️趙函穎營養師部落格 http://chydiet.com

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