生酮魚柳包配羽衣甘藍脆片
這帖文集合了三個食譜😍詳細地分享了
❤️用大豆渣粉當炸粉做魚柳
🧡生酮德國酸菜做他他醬
💛羽衣甘藍脆片
的做法，大家一定要筆記筆記😍
多謝Sustenir送我本地種植新鮮蔬菜，
室內種植的Sustenir 蔬菜完全不含農藥，零環境污染物，可以即開即食！捲葉羽衣甘藍比平日吃的少了苦澀味，烤做脆片或生吃也很可以！
德國酸菜也是必學，做他他醬、伴肉吃、做酸菜鍋也行，一個椰菜的份量，一星期就吃完了，下次要多做一點😍
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魚柳 2塊
白胡椒粉 1/8茶匙
鹽 1/4茶匙
雞蛋 1隻
大豆渣粉 15克
杏仁粉 10克
德國酸菜
椰菜 1000克 (小的一個)�鹽：1茶匙�月桂葉：2片�芥末籽：1 茶匙
生酮他他醬:
牛油果蛋黃醬 2湯匙
希臘乳酪 1/2茶匙
德國酸菜 2茶匙切碎
羅漢果糖 1/2 茶匙
羽衣甘藍脆片:
羽衣甘藍 200克
粉紅鹽1/4 茶匙
橄欖油 1 茶匙
【1】準備德國酸菜。椰菜切細絲，每1kg加入1茶匙鹽。醃1小時後用水樽摏敲到出水的程度。
把菜葉和汁水一起放入已消毒的玻璃罐中，中間放入月桂葉和芥末籽。
全部裝好後，用一層保鮮膜封口後蓋蓋，放在陰涼避光的地方慢慢發酵七天後，直接放冰箱冷藏。
📝 德國酸菜含有豐富的益生菌，可以幫助維護腸道健康。
📝我在第三天試味，覺得酸菜超咸，以為失敗了，誰知到第七天咸味消失了，所以不要太心急吃啊😍
【2】將所有他他醬材料混合好。
📝用生酮酸瓜也可。
【3】羽衣甘藍去莖，葉的部分與橄欖油和鹽混合均勻，放入已預熱140度焗爐焗15-20分鐘，中途反轉脆片一次。
📝洗淨羽衣甘藍後，要用廚房紙吸乾水份，便能做到乾脆！
【4】魚柳用白胡椒粉、鹽醃最少30分鐘。先沾蛋液，再沾混合好的杏仁粉和大豆渣粉。
【5】放入油鍋以中小火、半煎炸方式炸至金黃，筷子能輕鬆插入即可。
【6】用生酮班戟夾住魚柳、生菜、芝士、番茄，伴著羽衣甘藍脆片吃。
@susteniragriculture #SustenirHK
https://bit.ly/3tdodFr
希臘乳酪出水 在 [問題] 失敗的蜂蜜檸檬乳酪蛋糕- 看板baking 的推薦與評價
我的配方是這樣（本想做出仿台中日出乳酪蛋糕的蜂蜜檸檬起士）
250G cream cheese打成乳霜
+ 40G 砂糖分次打入拌勻
+ 40G 蜂蜜 拌勻
+ 100G優格 拌勻
+ 兩個蛋（一次一個，拌勻再加另一顆）
+ 一顆檸檬榨汁
沒有麵粉，材料就這樣
過篩入模，200度烤了80分都覺得蛋糕體還會晃
一共烤90分後趕著出門就熄火在烤箱悶
回來後拿出來（分離模，包鋁箔、水浴），鋁箔紙內都是水，有至少20cc之多
可是我烤盤內的水加的並不高，最後還烤乾了
蛋糕感覺有含水...整個大失敗
仔細檢查鋁箔並沒有破，也不是水浴的水滲入，那就是蛋糕自己出水了？
出水原因，在猜
1.不該加優格？
2.檸檬一顆的水太多？
這配方大有問題嗎？求前輩指教 orz
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成品就很扁，表面有上色，但掐蛋糕體有水的感覺，不好拍所以就不放照片了
冰起來過後成形也沒水了，但口感不好吃....
我仔細前後想一回，沒錯應該是優格水太多
優格是我用優酪乳當菌種以優格機放鮮奶做的
上面有點水水的，自己做的沒有乳化劑也很容易分離，這應該是主因
然後一樓說的檸檬汁沒混合好似乎也是有可能
我用打蛋器拌一拌，看起來勻了就過篩入模
有可能根本沒有混合到透
想說再來做一顆，這次不放優格了 T^T
不曉得這種完全不放粉又是全蛋拌勻的，是不是很難成功呢（搔頭）
台中日出乳酪的蛋糕綿密膩口（口感而非太膩太甜之意）
我看他成分寫：凝脂乳酪、蜂蜜、檸檬、乳酸菌、蛋、糖
所以才想說這樣做做看....
只是一顆檸檬的水量真的不少，而我又想做酸一點，沒有加粉的話該如何兩全呢orz
謝謝推文的各位，感謝^^
原來要分蛋啊....
太感謝了，我去看看^^
※ 編輯: renny (114.38.225.223), 06/27/2015 10:09:45
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