大家每天有吃到 #六大類食物 嗎?
雖然是老生常談,不過每天要吃到、還吃足,其實還是有挑戰性的
介紹六大類時,我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享
因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數
中間還有騎腳踏車的人物,提醒大家要規律運動
以及水分也不可少!
#全榖雜糧類
全榖雜糧類食物富含澱粉,是熱量的主要來源,因每餐吃的份量多,傳統上我們稱這類食物為「主食」,國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。
#豆魚蛋肉類
蛋白質主要來源的食物種類
「豆」類是優良的植物性蛋白質來源,如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。
「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇,其脂肪量比肉類低一些,且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸,對心血管保護也有正面的效益。
「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質,且蛋白質品質佳,尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等,是便宜又營養全面的食材。
「肉」類由於伴隨脂肪,尤其內臟類也會有較高的膽固醇,建議選擇低脂肉類較佳,如雞胸肉、瘦肉部位等。
#蔬菜類
蔬菜是最好的膳食纖維來源,能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相,進而降低大腸直腸相關疾病。
#水果類
水果是主要的維生素來源,尤其是維生素C!黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素,可保護黏膜細胞健康,以及維持正常視覺;紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富,是抗氧化力良好來源。
#油脂與堅果種子類
油脂雖然熱量較高,但也是我們必須的營養素,不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪,具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂,減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取,吃對油對身體健康也是有益處的!
#乳品類
乳品類是鈣質主要來源,且1ml乳製品相當於1mg鈣質,一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需,如有乳糖不耐的人,喝完牛奶後因乳糖消化不良,一有脹氣或腹痛的問題,可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶,或是以少量嘗試,慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。
至於有些食物的分類定義較模糊(如豆薯、牛蒡等)
但Tracy認為,與其爭辯爭議性食物的分類是什麼,不如把握 #均衡飲食 原則,食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素!
少量多餐定義 在 Facebook 的精選貼文
[胰島素阻抗到底是什麼?]
最近因為疫情降級的關係
門診病人開始慢慢都回來了
其中有一些新的面孔
是來尋求減重方面的諮詢
我習慣會先做胰島素阻抗的評估
有些個案是看過書才來的
不過也有個案沒聽過胰島素阻抗
因次,我今天再來簡單說一次
『什麼是胰島素阻抗?』
『為何要知道自己有沒有胰島素阻抗?』
屬於胰島素阻抗的肥胖者
常發現有『傾向吃甜食』的習慣
吃甜食時覺得開心、血糖下降又覺得低潮
然後又需要甜點撫慰
緊接著進入一種『嗜甜』的惡性循環
愛吃甜食可能還不夠慘
慘的是他們連減重的效率都可能比一般健康人差
「熱量更容易吸收」、「 運動燃脂率更低」
因此就像溜溜球一樣,進入肥胖的惡性循環
進到這個循環的人
唯有逐漸的改善核心的胰島素阻抗
才可能讓根源的肥胖底子改頭換面
然而,逆轉胰島素阻抗
則必須從原理上去了解,它到底是什麼?
早在1988年美國糖尿病學會對胰島素阻抗定義:
「外源性或內源性胰島素對身體的刺激有不足的現象,
即身體無法有效的利用胰島素,
使得血糖無法進入細胞被利用而滯留在循環中」
這個意思大約是指,血糖進入細胞的門鎖
不知道為什麼壞了,
因此血糖停留在門外
造成血液中的血糖上升
以上是過去對胰島素阻抗的看法
如今,對胰島素看法有新的見解
這個理論叫「溢出現象(Overflow phenomenon)」
我喜歡把胰島素阻抗用較具體的情境來解釋
我們把「血糖」想像成「水」
把「杯子」想像成「細胞」
所謂的胰島素阻抗溢出現象
可以想像成持續地倒水進入杯子內
然而太多的水倒入,但杯子尺寸有限
於是多餘的水滿了出來。
滿出來的水就進到我們的外在空間
「外在空間」就是「血管」。
所以當大量的水(血糖)倒進杯子(細胞)
杯子(細胞)承載不了更多的水(血糖)時
水會溢出杯子外,此時水就會開始在杯子外空間累積
因此血液中的血糖開始上升
在上述理論基礎下
我們可以藉由三種生活及飲食改變,
嘗試著改變胰島素阻抗體質:
一、間斷飲食:目前最夯的是16:8飲食
二、間斷飲食中,進食時間內『不』少量多餐
三、微低碳211餐盤:若整體餐盤算四份,兩份蔬菜、一份澱粉、一份蛋白質(油質均勻灑在四份上)
以上理論,其實嚴格上只能算是一部分胰島素阻抗的原因
另一部分原因,與身體發炎脫離不了關係
然而這個部分,狀況又更加複雜
但我個人覺得不用太緊張,依照自身門診經驗
往往徹底執行上述三項,其實就能發揮一定程度效果
#胰島素阻抗
#其實你胖得很冤枉
少量多餐定義 在 Yoga Bean 瑜珈豆豆 Facebook 的最佳解答
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[ 豆豆不專業做飯特輯😆:
一起做有夠簡單的Chapati印度烤餅跟Hummus鷹嘴豆泥🥳 ]
(開聲音噢👂)
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/👩🏻🍳Chapati印度烤餅👩🏻🍳/
超愛吃餅的,很喜歡那單純的麵香!但印度餐廳的烤餅都不便宜欸,我家旁邊的一張原味烤餅就要60塊🥲
沒想到自己做Chapati印度烤餅跟鷹嘴豆泥竟然如此容易!(感謝小P老師與美麗廚娘Samantha的教導、讓我的荷包再也不用哭泣😝)
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🌱Chapati的原料很簡單,
自製的完全不加一滴水🤩
只用優格與小麥粉就好!
*小麥粉一般超市沒賣,可以上網訂噢
🥣做法:將小麥粉與優格和在一起,比例請自己抓(真的啦😆)
我喜歡軟一點的,就會讓麵團呈現和完後還是有一點黏黏的狀態。(大家可以自己嘗試調整,基本上不大會失敗,就是口感差異而已)
接著放置室溫兩小時發酵。
再把發酵後的麵團分成球狀,將小球狀麵團做成扁平狀。
(我家沒有桿麵棍所以直接用手捏😅)
再放到平底鍋上乾煎,
就完成啦!
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/👩🏻🍳鷹嘴豆泥 Hummus👩🏻🍳/
鷹嘴豆泥也是超簡單,但怎麼可以如此美味🥰
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🌱材料:
鷹嘴豆
芝麻醬
檸檬
鹽
橄欖油
香料(看你喜歡什麼,我家沒什麼適合的,所以我也沒加)
水
烤蒜泥
份量也都是看大家自己口味欸(是否太隨性🤣 因為我都隨便調、不要一次加太多,慢慢調到覺得ok就可以!)
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🥣做法:鷹嘴豆要先浸泡至少一天以上,我這個泡了大概三天,記得要換水。這個步驟可以避免豆類中的風能過多造成脹氣。
避免脹氣也可以再炒一下。
接著將鷹嘴豆煮爛。
這次做的是烤大蒜口味的,大家可以發揮創意做不同口味。
將烤蒜泥取出、拿出煮好的鷹嘴豆後,
就把材料用調理機攪拌均勻(可以分次少量慢慢打勻)就這麼簡單~~
稍微讓檸檬與材料們融合反應一下會更好吃,
所以製作完不妨可以稍微放置一下風味更佳喔!😘
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感謝大家看完不專業分享,但是就是如此簡單,隨便做都好吃啊🤣
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有做的朋友,歡迎秀出你們的美味料理讓我隔空聞香😍❤️
*有朋友特別提醒我麩質過敏不能使用小麥粉,但因為阿育吠陀沒有去定義疾病,而是分析不舒適情況的源頭原因,概念跟西方判斷的方式稍微不大一樣~總之大家請斟酌自身狀況使用噢!謝謝🥰 (也謝謝熱心提醒的朋友❤️)
#chapati #hummus #cooking #cookingathome #recipe #simplerecipes #印度烤餅 #鷹嘴豆泥 #食譜 #在家吃飯 #簡單料理
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最近在板上發現斷食法
但是這跟我以往認知健康的減肥法差距蠻大的
不吃早餐拉長空腹時間,午晚餐就正常吃
請問這種多量少餐跟傳統減肥的少量多餐到底哪個比較好
有看到板友說斷食法對身體無害且可以維持一輩子是真的嗎
請板友解惑
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