2019/8/5 的夏日晚餐
~烤雞肉、季節蔬菜串+印度烤餅
好久沒做些特別的餐點給食客吃了
天氣炎熱，人就會變~~~~~懶
昨晚打起精神走偷吃步風
以現成的Massaman Curry在前一晚先醃好雞腿肉
調味上多加了魚露、辣椒加重口味
當日請食客玩串串樂串雞肉與蔬菜
Justine則一旁揉麵糰做印度烤餅取代米飯
雞肉串進烤箱烤/印度烤餅以薄油鍋煎
分工合作下的晚餐
快速又輕鬆
印度烤餅~Naan (四張餅)
使用食材：
中筋麵粉 200克
葡萄籽油 10克
乳清 準備100克
(做起司剩下的，可以水替代)
無糖優格 35克
速發酵母 2克
鹽巴 1鹽匙(約1克)
二砂糖 1/4茶匙
小磨坊香蒜粒 1/4茶匙尖
做法：
所有材料混勻，乳清則分次加入
(視麵粉吸水程度增或減)
以手聚合食材、揉成表面光滑不沾手麵糰
工作盆底入些油 放入麵糰
靜置成2倍大(天氣炎熱30分鐘左右就OK)
排氣、分割、揉圓
休息15分鐘
擀薄成喜歡形狀
鍋面抹薄油兩面煎熟、上色即可
完成的餅可以吃原味沾咖哩
或用奶油+蒜末+鹽巴微波融化輕刷表面撒上香草食用
步驟略圖在留言！
#印度烤餅 #烤肉串 #夏日晚餐 #Naan #雞肉料理
小磨坊香蒜粒 在 [問題] 小磨坊香蒜粒遇濕凝結成塊- 看板cookclub 的推薦與評價
因為都沒有冰冰箱，也不知道為什麼突然凝結成塊狀，灑不出來。
想請問版友，遇到這種狀況該如何處理？
我每次要用，就拿筷子之類的進去拉拉哩，再撒出來，可是之後就又結塊了。
味道好像沒有變，還是得整罐丟掉了？
我猜可能是之前要撒什麼東西，有水氣跑進去吧？
謝謝解答。
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