呂昇達老師的烘焙直播配方預告 #幸福的總和
🇧🇪 比利時烈日鬆餅Liege Waffle
🉐社團票選人氣點心
直播時間:2021年5月25日星期二下午兩點
直播平台:呂昇達老師的烘焙市集
雖然第二款票選人氣點心還沒有決定!
老師先把配方準備好~😁
有興趣的同學可以先準備起來
明天下午兩點跟著老師一起來操作💖
🇧🇪比利時烈日鬆餅Liege Waffle #一口鬆餅 #鬆餅甜甜圈
🔗材料
低筋麵粉《菓子粉》500g
乾酵母 5g
鹽 5g
砂糖 50g
楓糖 20g
雞蛋 100g
牛奶(室溫)150g
無鹽奶油 200g
珍珠糖 120g(可不加)
製作方式
攪拌至麵團筋性開始產生
大約接近捲起階段
低速3分鐘中速3分鐘
基本發酵 60分(室溫)
分割15g
滾圓鬆弛備用
檸檬糖霜
純糖粉 120g
檸檬汁 30g
製作方式
攪拌均勻,隔水加熱至38度保持光滑感
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法式香草蕾絲餅乾 Lace cookies #無泡打粉
🔗材料
細砂糖100g
雞蛋 100g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 100g
鮮奶 50g
香草莢醬 2~3g
製作方式
無鹽奶油融化,與全部的材料攪拌均勻過篩
冷藏鬆弛1小時
海鹽焦糖醬 Caramel au beurre salé #全新升級版本
細砂糖 100g
動物性鮮奶油 80g
依思尼發酵奶油 80g
海鹽 3g
楓糖 適量
小V鬆餅機-Vitantonio 日式脆皮鯛魚燒
雞蛋 100g
砂糖 40g
楓糖 20g
鮮奶 200g
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 200g
泡打粉 8g
製作方式:
低筋麵粉、泡打粉先過篩備用
雞蛋、砂糖、楓糖攪拌均勻,加入鮮奶和融化奶油攪拌
慢慢倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉中拌均
靜置15-20分即可操作~建議熟成一晚讓質地更加均勻(著色會更漂亮)
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#居家防疫小點心
#孩子們的手作幸福甜點
#小v鬆餅機食譜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #bananaboat #香蕉船 ? 材料表 / 完整食譜 http://www.beanpanda.com/123788 香蕉生吃香甜,烤熟後又是另一番風味。放入巧克力、杏仁薄片和開心果,用錫紙包好,在家也能做出 BBQ 風味的香蕉船,配上兩個不同口味的純水果冰淇淋球,即成孩子們最...
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- 關於孩子們的手作幸福甜點 在 怦然心動的糖霜魔法!十大甜點YouTuber教你手作幸福 - 聯合報 的評價
- 關於孩子們的手作幸福甜點 在 怦然心動的糖霜魔法!十大甜點YouTuber教你手作幸福 的評價
孩子們的手作幸福甜點 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#ASMR #bananaboat #香蕉船
? 材料表 / 完整食譜 http://www.beanpanda.com/123788
香蕉生吃香甜,烤熟後又是另一番風味。放入巧克力、杏仁薄片和開心果,用錫紙包好,在家也能做出 BBQ 風味的香蕉船,配上兩個不同口味的純水果冰淇淋球,即成孩子們最愛的甜點!
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