泡菜月見牛筋牛肉丼
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不知道大家平常會不會去costco買嫩肩里肌，這個部位CP值真的超高！一大塊（圖片裡的）只要650～而且整塊都不會浪費，修清下來的筋膜就是今天料理的主角，剩下的部位可煎可做中式料理，之後再來分享一道用這個部位做的牛肉料理～～保證你沒做過！
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牛丼以前有分享過簡易版的，今天這道算是味道更棒的進階版本，會有這個作法是受到一家燒肉店啟發，他們店內就做這道牛丼，運用照燒的方式去燉煮，煮到牛肉鬆軟、牛筋入口即化，搭配月見跟泡菜，吃起來真的非常滿足！
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今天使用最方便的電鍋，只要將筋膜處理好，全部都交給他就好，要做的事情只有加水而已，成品做出來跟燒肉店幾乎無異，差別只在於他用的肉種類比較多，而我是單一個部位而已😆
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這道料理真的很美味～～如果大家平常有去costco買嫩肩里肌，歡迎拿修下來的筋膜一起做看看唷！
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🌀材料
🔸嫩肩里肌筋膜及牛肉750克
🔸薑片3片
🔸蔥3支
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🌀調味料
🔸醬油150cc
🔸味醂150cc
🔸米酒150cc
🔸水600cc
🔸糖、鰹魚粉1/2大匙
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🍳作法
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1️⃣將牛肉筋膜修掉、蔥切蔥段、薑切小片備用。
📝修清可至Youtube找「嫩肩里肌」修清影片學習，素材蠻多的！
📝修清時可以大膽地修，修下太多肉拿來燉亦不會浪費。
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2️⃣起一鍋滾水放入筋膜，汆燙1-2分鐘取出洗淨，連同蔥、薑及調味料，放入電鍋內鍋，外鍋8杯水（1次2杯，跳起再倒入2杯共4次）。
📝不喜歡酒味者，可以先將調味料煮滾，把米酒中的酒精揮發再入電鍋燉煮。
📝使用容器為160cc米杯，電鍋加熱後1杯水蒸煮時間為15分鐘。
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3️⃣承上，取出蔥段與薑片，放涼冷藏一晚，隔天重新加熱即可食用！
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📖小知識
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嫩肩里肌應該正名為板腱，好市多翻譯翻得太獨樹一格！本篇是為了讓大家看懂，才一直使用這個名稱，大家若有去肉舖或外面用餐，要找到這個部位，請用「板腱」稱呼才找得到喔，外觀也非常好認，中間有條很明顯的筋就是他囉！
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