「馬鈴薯白醬濃湯」
先跟大家分享有加了馬鈴薯泥的白醬濃湯！之前常常有人問好市多的白玉馬鈴薯買回家怎麼處理保存？！
除了做香料薯塊之外、最好用的就是把馬鈴薯煮熟後壓成泥、分成50g一包冷凍啦！
想要用白醬煮濃湯、但是不想加鮮奶油增加濃稠度的時候，丟1、2包馬鈴薯泥進去就對了。
「馬鈴薯白醬濃湯」
✏️食材：
洋蔥末 150g
德國香腸 2隻 130g
（或是培根、午餐肉切丁）
馬鈴薯泥 150g
高湯 500ml
水500ml
自製白醬
（請參考上篇使用30g奶油的白醬成品，約350g）
✏️調味：
起司粉 適量
綜合義大利香料 適量
泡水後瀝乾的義大利短麵 150-200g
菠菜或青花菜 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
✏️步驟：
1/鍋內加一點油炒香洋蔥末跟德腸，加入500ml高湯、500ml的水、自製的白醬、馬鈴薯泥、煮滾。
（有高湯就用高湯、沒有就用水也可以。水分不要一次全加。留一點看情況斟酌、以免成品太稀）
2/加入起司粉、綜合義大利香料、泡水後的義大利短麵（註）、煮3分鐘。
（註：請參考置頂文 #義大利麵泡水法 ）
（不加義大利麵短麵的話水分就要斟酌著加喔、以免湯太稀了）
3/加入適合的菠菜、玉米粒再煮滾一次，加一點黑胡椒跟鹽調味即可。
我自己是蠻喜歡在濃湯裡面加義大利短麵的，這一鍋我還記得帶完便當後、剩下的濃湯因為短麵加太多，所以那天晚餐我直接從冷藏取出後、灑上起司絲做成義大利麵焗烤。
超好吃的說哈哈哈哈。
而且完全沒有再做其他處置，只有加了鴨胸肉切片、馬鈴薯塊跟青花菜（都是熟的）。
光是白醬就可以變成好多種料理，自己做也沒有想像中的難，攪拌過程還有點療癒！
目前做過馬鈴薯濃湯（好幾次）、焗烤義大利麵、培根白醬義大利麵、焗烤馬鈴薯、奶油燉菜⋯
還有更多的可能等你去發現嘍！
✏️白醬的比例是奶油：麵粉：鮮奶（1:1:10），如果不是立刻會用完，要分裝長放冷凍庫的時候，記得最後加高湯或水煮稀一點再冷凍比較好用喔。
👉前一篇的「自製奶油白醬」
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好市多鴨胸肉料理 在 [食譜] 氣炸鴨胸・好市多・台灣鴨胸真空包- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文並茂無音樂網誌版：https://bit.ly/39sM3VY
名稱：氣炸鴨胸
材料：好市多台灣鴨胸真空包、海鹽適量、黑胡椒適量、蒜瓣數顆
距離上次做鴨胸，已經好幾個月過去了呢！（其實也才兩個月XD）
一直很喜歡吃鴨胸，喜歡程度大概跟牛排一樣，
兩週前在因緣際會下，在一間二手電器行看到了一台妙煮婦氣炸鍋，
容量非常大，但不是我們常見的大牌子，有點遲疑，
但行動派我老婆，二話不說立馬買下來，於是我們家就有了一台氣炸鍋了XD
把玩了好幾天，總算慢慢摸清楚這台氣炸鍋的習性，
1500元的價格真的蠻便宜的（Google一下原價好像也才1600多），
因為沒有用過他牌的，所以不知道其他牌子功能好不好，
就加減用用看！
看到Youtube上有人用氣炸鍋料理鴨胸，
我看著看著也想試試看，
趁著上週去好市多買了鴨胸肉，
放在冷凍庫保存比較久，可以慢慢吃。
以下慢慢做步驟介紹
其實很想Copy上次用鑄鐵鍋煎鴨胸的前半部，因為一模一樣XD
但身為一個敬業的美食部落客，我決定要拍新的照片，寫新的內容。
1. 鴨胸從冷凍庫取出，退冰至室溫，拆開包裝後，用廚房紙巾將鴨胸肉擦拭乾淨
2. 用刀子在皮上面畫格紋，這個步驟是為了在料理過程中，藏在鴨皮內的油脂能夠盡量
噴出
3. 撒上海鹽、黑胡椒調味
4. 表皮朝下，放入氣炸鍋內，溫度180度C，時間設定12分鐘
可以在第一次氣炸時的空擋，剝蒜頭，準備蒜瓣。
5. 第一次氣炸結束後，將鴨胸肉翻面，丟入剝好的蒜瓣一起，接著氣炸。
溫度200度C，時間10分鐘
其實丟蒜瓣進去，只是我喜歡吃氣炸的蒜頭，不一定能增加蒜味啦
僅供參考，沒有味道，概不負責XD
6. 第二次氣炸完成後，先放在鍋內靜置5分鐘，讓肉汁鎖在裡面。
接著，就可以取出啦！！
剛氣炸好的鴨胸，顏色超美的，連蒜頭都炸得金黃酥脆
以我這樣的料理時間，鴨胸的熟度大約是9分熟到全熟，
因為老婆不喜歡吃太生的肉，所以全熟她比較能接受，
我自己是喜歡5分熟左右啦XD不過為了老婆，全熟我可以！
鴨胸切片時，鴨皮那面朝下比較好切唷～才不會滑來滑去。
說實話，我比較喜歡用鑄鐵鍋煎鴨胸。
用氣炸鍋料理鴨胸真的非常簡單，
可以說是完全沒有難度，小孩子都會。
而且不會有油煙噴濺，整體清潔保養都很簡單。
但是，鑄鐵鍋可以把鴨胸的皮煎得很脆，這完全大加分。
所以，如果有時間，我還是會想用鑄鐵鍋來料理鴨胸，
說是這麼說啦，也要能戰勝惰性XD
最後，可以把煎鴨胸逼出來的油裝起來，
用來炒菜超好吃唷！
但從這碗油才會驚覺，鴨胸真的超肥的XD
罪孽啊～罪孽！
但就是要吃啊！
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