[冬天就需要的好味道，從舌尖上的辣在心底開成花]
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#冬天美食
#其實也是從小吃到大
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俗話說的好:
「#基隆有一半的孩子都去過學文社。」
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這間店也通常是在買參考書的時候發現的，
沒錯!
就是學文社隔壁的「夫妻肺片」麻辣鍋，
即使現在麻辣鍋店朵朵開，
小編還是最愛這間的湯頭!
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這間的點法跟現在流行的吃到飽或是去冰櫃拿不同，
就是湯底350元，
鴨血跟豆腐會附上，
#加湯時還會隨著加湯的步驟緩緩滑入湯鍋裡xd，
剩的也都得單點，
各種肉類要300元，
丸子類80元，
青菜類則是60元，
雖然捨棄了吃到飽的快感，
#但卻提供更好品質的肉品及菜品，
也是小編到這個年紀比較偏好的!
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#你說麻辣鍋的好壞怎麼分辨?
除了湯頭要香、辣而不嗆，
其實從豆腐還有鴨血的滷製便能之一二，
我得說，
這間的豆腐滷的真的很透!
咬下去那個飽滿的湯汁瞬間溢滿整口，
好燙! 好辣! 可是好滿足!
鴨血品質也很好滑口不腥，
還充滿了甜美的血味，
和麻辣湯底的濃厚相互輝映!!
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我們除了肉品也一定會點上一盤#蒜苗，
醬油+白醋+大量的蒜苗，
可以解麻辣鍋的辣、他的清爽也能讓人繼續保持戰力!
另外#大腸頭 更是不能錯過的選項，
充滿嚼勁的口感混上濃厚的肉味，
個人覺得是麻辣鍋不可能錯過的選擇啦!
再來再來，
#油條!
酥脆的條體吸上飽滿的辣油，
燙燙的入口，
在口腔真真實實的綻放，
雖然比較不健康，
#但是誰抗拒的了阿!
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濕濕冷冷的日子最適合和家人朋友團聚了，
吃麻辣鍋絕對是最幸福的選擇，
一桌子的人邊聊天邊留著汗，
嘴唇紅潤、笑容常開的，
趁冬天還有一陣子，
快點，
快點把握吧!
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夫妻肺片
基隆市信義區信一路123號1樓
TEL: 02-2422-7102
#雨島人只推薦好東西
#圍爐
#麻辣鍋
#冬季嚴選
#學文社
#老闆比較沒表情不要在意啊
#聽說每年都只開六個月
夫妻肺片基隆 在 [食記] 基隆市－夫妻肺片麻辣鍋專賣店- 精華區Food 的推薦與評價
基隆市－夫妻肺片麻辣鍋專賣店
地址：基隆市信一路123號
電話：02-24227102
營業時間：中午12點半～下午1點半
晚上5點半～凌晨1點
這家店的生意相當不錯，一直有計劃打算去看看
特別挑了一個冷冷的傍晚，空著肚子去品嚐。
該店採單點式，鍋底350約是四人份，加一個人多50元
單點主料有牛肉、牛舌、牛雜等，還有各式火鍋料與蔬菜、菇類。
兩人點了鴛鴦鍋底，牛雜、牛舌、茼蒿、冬瓜各一份。
#鴛鴦鍋底#
麻辣鍋內有基本料豆腐、鴨血；
紮實的花椒麻辣，麻麻的感覺在口中漸次散開
雖然辣但並不嗆人。
鴨血大塊軟嫩，色香味都足；
板豆腐煮得透又入味，非常出色；這兩樣都可續，
光這兩樣就吃得很過癮。
清湯鍋部分，湯底有著濃濃的肉骨香氣，
看來清清如水的湯，配著芫荽入口，
濃郁的滋味，不遜於餐館裡單點的好湯。
#牛雜#
一份280元，兩個人吃一份是過多了，四個人剛好。
牛雜會在上湯鍋時擺在鍋裡一起上。
如果點鴛鴦鍋，那辣鍋的牛雜份量會多擺一點。
牛雜包括幾種牛胃、牛腸、肺片等等，
因事先調過味，只要熱了就能吃；
每一樣都很入味，久煮也沒有過老過韌的問題。
不過因量實在頗多，到最後兩人都有些吃不消。
#牛舌#
沒有調過味的牛舌，但厚度足、尺寸夠，一份280元。
大片的牛舌涮幾下就能吃了；如果涮的時間控制得宜，
嫩嫩的牛舌微帶點脆，吃起來口感非常好。
重點是不要一次丟幾片下鍋，用筷子一片片涮，
一旦變色就立刻挾起；這樣才能保持牛舌的口感，
不致辜負了好材料。
#茼蒿、冬瓜#
兩份各是60元。
當天的茼蒿很棒，整棵個兒雖不大，但久煮不會變色縮小
（可見沒含過量氮肥）
鮮脆的茼蒿搭配清湯和肺片入口，真是冬日一大享受。
冬瓜則是吃麻辣鍋時的恩物，
當味覺開始麻痺，吃塊冬瓜能讓味蕾稍稍舒緩一下
同時也能降降火氣。
最重要的是煮冬瓜能為清湯鍋添點清爽的冬瓜香，
光清湯鍋就能有原味／冬瓜兩種變化。
裝潢：環境還算整潔，不過是沒裝潢可言的店。
服務：還不錯，店員態度都很好；加湯添料都很大方
價位：以單點麻辣鍋而言算普通，兩人連飲料約花一千一。
總評：
兩個人吃四人份的東西有點勉強，所幸吃得還算滿意。
大塊大塊的豆腐、鴨血和牛雜，加上麻麻的刺激感
冬天吃起來感覺很不錯。
不過吃的同時最好勤快地撇浮沫，否則湯濁掉
味道就沒那麼好了。
總之，這家店比較適合喜歡濃重口味的朋友，
也是一家適合三五好友聚餐的單點麻辣鍋店。
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