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粉絲專頁團購抽獎活動中獎名單公布 #7月8日
恭喜
曹薈柔
獲得
抗菌消臭活氧機一台
麻煩中獎者注意一下你們的陌生訊息
有認識中獎者的也標注他一下請他來領獎
呂昇達老師團購 X 最高級的香草莢
波本BOURBON & 大溪地TAHITI #產地直送
#追求3A最高級的天然香草莢
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★7/1-7/7★ ！獨家首團！
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先前有在社團跟大家分享香草糖的主角終於來了！
這次的團購經過老師多個月的使用與測試，來來回回也跟廠商丶產地溝通協調，終於確認到可以開團！！！
#只為了要給你們最好的
來自印尼北蘇門答臘棉蘭省馬達山產區的香草莢，有Sibayak火山噴發出來的特殊火山灰混合著森林下豐富的有機質土壤。
天然無污染的林下種植環境與土壤富含豐富的微量元素與礦物質，產出的香草莢油脂豐富，香味濃郁，內含籽量飽滿充足，表面均勻油亮，香草莢自然柔軟具有彈性。
🥇波本香草 BOURBON
波本香草 BOURBON 100g (約25-30支)
市價 $3,200 團購下殺83折 只要$2,680
波本香草 BOURBON 250g (約65-80支)
市價 $8,900 團購下殺66折 只要$5,900
長度：18-22公分
規格：每支約3-4g
波本香草是香草莢裡最頂級的品種，香氣裡充滿了奶香與甜味，廣受大眾喜愛，是最普遍使用製作甜點烘焙的香草莢品種，給您帶來濃郁甘醇的幸福滋味。
香氣蘊味：焦糖、奶油、木質、椰棗、蜜餞、較深沈
🏆大溪地香草 TAHITI
大溪地香草 TAHITI 100g (約30-40支)
市價 $4,200 團購下殺8折 只要$3,400
大溪地香草 TAHITI 250g (約70-95支)
市價 $12,000 團購下殺73折 只要$8,800
長度：15-16公分
規格：每支約 2.5-3.5g
大溪地香草莢最特別的是果莢飽滿，且在果肉成熟時，果皮不會裂開，因此可以保存香草莢中珍貴獨特的的多層次香氣，如此獨特的香蘊是您絕對不能錯過的感官饗宴。
香氣蘊味：肉桂、八角、紫羅蘭花香、洋李果香
✴️波本BOURBON & 大溪地TAHITI團購連結🛒
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⚠️保存方式⚠️
儲存於乾燥涼爽處, 勿照射陽光及放置冷藏冰箱內，切勿放冷藏，容易造成香草莢發霉，建議存放在15-25度
開封後請將香草莢放置於真空密封袋內，或是密封的玻璃容器內保存
食譜分享
🇯🇵昭和香草布丁
材料
鮮奶 500g
雞蛋 200g
砂糖 100g
大溪地香草莢 0.5條
製作小重點
鮮奶丶香草籽加熱不要超過65度
雞蛋和砂糖務必攪拌均勻
完後之後請過篩再過篩
烘焙溫度 150度 烘焙 40~45分
焦糖液
材料
砂糖 100g
水 30g
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🇮🇹義式香草鮮奶酪
動物性鮮奶油 300g
鮮奶 200g
砂糖 20g
波本香草夾 0.5條
吉利丁片 2片
製作方式
吉利丁片泡冰水10到15分鐘，軟化之後擠乾備用
動物性鮮奶油丶鮮奶丶砂糖以及香草籽，加熱至65度
最後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
倒入容器之中，冷藏六個小時即可
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🎉粉絲專頁抽獎活動🎉
粉絲專頁按讚，公開分享此篇文章
@兩位你的朋友+並留言"你最喜歡的香草甜點"
老師會於結團後在抽出1位同學
送出$3,690 ONE amadana 抗菌消臭活氧噴霧器 乙台
客服資訊📞
聯絡電話:(04)35063939
官方Line: @amashop
工作時間
AM09:00 -PM 17:30
晩安！～焦糖香草嫩布蕾～食譜分享
滑嫩到不行!! 這配方絕對值得一試~~ 天氣太熱來一杯冰涼又真材實料，滿滿天然香草的嫩布蕾，只要15分鐘!!
天然香草莢現在因疫情，進口得來不易，Cinya第7團巴布亞新幾內亞香草莢，目前只剩小支8份、中支15份，名額依匯款順序，超出名額的將退您費用（有履歷證明：採樣檢疫+檢驗+農藥殘留檢驗證明+11月份進口證明!!）
👉 香草莢第7團(剩餘23份,額滿關單)： https://reurl.cc/kVM3vr
填單➕完成匯款，#購買3份以上隨貨贈送『#密封玻璃管一支』(如圖價值120) 。
焦糖香草嫩布蕾 布丁杯6杯
鮮奶 ➡️200g
鮮奶油➡️300g
香草糖➡️40g
香草莢➡️1條
香草酒➡️15g
蛋黃 ➡️3顆
全蛋 ➡️2顆
表面脆焦糖：白細砂➕噴槍
1️⃣(鮮奶➕鮮奶油➕糖➕香草莢➕香草酒) 煮到70-80度
2️⃣蛋液攪散，沖入步驟1攪勻，過篩2次
3️⃣直接放入電鍋蒸13分鐘，悶5分鐘 (每一杯蓋鋁箔紙，電鍋夾根筷子)
ℹ️Cinya幫大家整理各式香草莢教學，請看留言區喔！
====團購列表====
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款獨具風味的果醬：法式蘭姆香草鳳梨果醬。(Pineapple Jam With Vanilla & Rum)
鳳梨是一年四季都品嚐得到的水果，但它的品質會依著季節而不同，每年從四月下旬開始，是台灣鳳梨的盛產季，這時候的果肉細緻、汁水飽滿，甜度經常爆表，生食或做成果醬或其它的點心非常適合。但秋冬的鳳梨雖然偏酸不好食，也很適合做成果醬，做出來的味道也另有獨特層次。
之前我們在台式經典水果茶的影片裡有分享過用台式古早味鳳梨果醬的做法，這次則要跟大家介紹一款具有法式風味的蘭姆香草鳳梨果醬。
蘭姆酒、香草跟鳳梨都是香氣各自鮮明的食材，很難想像全部加在一起會迸發出怎樣的火花？但就在把蘭姆酒加入的瞬間，整個鳳梨果醬不論香氣和色澤，都立刻華麗變身，怎麼也沒想到蘭姆酒跟鳳梨不但互不搶戲，還相互加分，融合成一種甜美的氣味，好特別。
這次的食譜靈感來自法國果醬女王 Christine Ferber 的配方，但有做一些修改，主要是因為台灣的鳳梨太甜了，不管是金鑽、甜蜜蜜還是牛奶鳳梨，甜度都偏高，不得不減去一些糖分，同時為了讓口味多點層次，檸檬汁的用量亦增加了，喜歡用當令鮮果製作果醬的朋友，真心邀請大家來做看看哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QwRI3iMIuGo
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法式蘭姆香草鳳梨果醬 怎麼作呢？
下面是這道 法式蘭姆香草鳳梨果醬 的做法與食譜：
☞ 果醬瓶的容量為 500ml
✎ 材料 / Ingredients
新鮮鳳梨 500g，去皮去心的純果肉(約一顆中型尺寸）
蘭姆酒 50ml
細砂糖 375g
香草精 1/2 茶匙 (也可用香草莢半根)
檸檬 1顆
✎ 做法 / Instructions
1. 鳳梨剖半，再切成六等份，去掉木質粗硬的鳳梨
2. 為了讓果醬的成品色澤更清透，取一牙籤或小水果刀，把鳳梨籽籽挑掉
3. 將去籽的鳳梨片成銀杏葉片形狀的薄片，每片厚度約在 2~3mm 左右，然後取500克果肉備用
4. 果醬鍋裡加入鳳梨、糖跟香草精，再擠一整顆檸檬汁
5. 以中火加熱，煮到糖全數融化，呈現微滾狀態就可以關火
6. 把煮過的鳳梨倒入一個大的料理盆，貼著鳳梨表面舖上烘焙紙，完全放涼後再覆蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏過夜
7. 翌日，將糖漬一夜的鳳梨材料倒回果醬鍋，以中火煮到沸騰，煮滾後繼續同個火力煮8-10分鐘，期間要不間斷的輕輕攪拌並撈除浮沫
8. 時間到後，檢查果醬是否已經煮到膠化狀態，或用溫度計測量是否達到105°C。接著加入蘭姆酒後，再煮3分鐘(若份量較多，煮的時間可以多2-3分鐘)
9. 果醬煮好後，趁熱倒入已消毒過的瓶子裡，蓋子一定要旋緊，然後倒扣放涼。放涼後再移至冰箱保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:01 前置準備：處理鳳梨、去芯去籽
03:40 第一次加熱
05:47 倒入料理盆，蓋上烘焙紙，糖漬過夜
07:05 第二天，熬煮鳳梨果醬
09:46 裝瓶並倒扣放涼，冷藏保存
10:28 蘭姆鳳梨果醬搭配氣泡水享用
11:51 製作法式鳳梨果醬的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式果醬
#蘭姆香草鳳梨果醬
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
店名：祥記號美食小吃
電話：02 2367-0077
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場62號攤位)
營業時間：am11:00 - pm15:00 /pm17:00 - pm20:00
公休日：星期一
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/祥記號美食小吃/121209664618954
店名：索菲烤布蕾公館店
電話：0918-820-708
地址：台北市中正區羅斯福路四段92號水源市場二樓，上手扶梯向後走到底左轉樓001攤
營業時間：pm12:00 - pm20:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/sophiabrulee/?locale2=zh_TW
關於：
[索菲烤布蕾公館店]
門 市 電 話 ：0906-821-708
門 市 地 址 ：台北市中正區羅斯福路四段92號2樓001攤(水源市場2樓)
大 眾 運 輸 ：
{捷運站} 捷運公館站 步行兩分鐘
{公車站} 捷運公館站.公館站.台灣科技大學.自來水博物館
免下車服務,請於出發時和抵達前2分鐘撥打電話0906821708
[索菲烤布蕾景美店]
門 市 電 話 ：0985-678-527
門 市 地 址 ：台北市文山區羅斯福路六段185-1號
大 眾 運 輸 ：
{捷運站} 捷運景美站/捷運萬隆站 步行五分鐘
{公車站} 財政園區（三福街口）
免下車服務,請於出發時和抵達時撥打電話0985678527
〖客製化或是大量預訂〗
歡迎您請撥打0918-820-708來電詢問，謝謝
『烤布蕾食材介紹』
✥法國的第一品牌【依 思 尼 鮮 奶 油】
+ 保證天然濃醇香【純 鮮 乳】
+ 全世界第二貴的天然香料【香 草 豆 莢】
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= 黃金比例的【香 烤 布 蕾】
#Meck大叔#祥記號美食小吃#索菲烤布蕾公館店
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詳細食譜內容→https://bit.ly/373YIMx
香草冰淇淋
材料
蛋黃 6顆 yolk
糖 120公克 sugar 120g
鮮奶油 500公克 whipping cream 500g
全脂牛奶 300公克 milk 300g
香草莢醬 1茶匙 vanilla paste 1tbsp.
作法
1. 蛋黃加入糖一起拌打到顏色略泛白。
2. 加入鮮奶油、全脂牛奶、香草莢醬拌勻。
3. 隔水加熱一邊略攪拌至75℃，蛋奶液會變得略濃稠，附著在湯匙上會有薄一層膜。
4. 取一盆冰塊撒入一些鹽，將作法3的蛋奶液隔冰快速降溫。
5. 降溫後倒入保鮮盒中，就可放入冷凍庫中冷凍約2小時。
6. 取出略凝結的冰淇淋，用電動打蛋器拌打入空氣，讓冰淇淋變得蓬鬆。
7. 再放入冷凍庫中冷凍4小時候，取出再重複一次拌打後，冰凍凝結後就是香草冰淇淋囉。
想吃不同口味
也可以加入芒果或其他水果拌打 變化口味唷！/ 水果丁約300公克
同場加映
芭芒柳冰沙
夏天水果多吃不完凍起來打冰沙
材料
芒果 適量 mango
芭樂 適量 guava
柳橙汁 半杯 orange juice 1/2cup
作法
1. 水果切丁後冷凍。
2. 冷凍過的水果丁放入攪拌杯中，倒入柳橙汁。
3. 使用電動手持攪拌棒打至泥狀就完成囉。
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楊桃美食網
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