#法租界 #東區無菜單料理 #十年一劍黃金雞湯 #私廚料理 #法魂台菜 #天氣這麼冷真想雞湯喝到飽
【酒香不怕巷子深、味美不怕無人問!】
近年來非常流行的私廚料理,吃的其實就是主廚的經歷和個性,好不好吃見仁見智,卻能從端上桌的食物,一窺主廚一路走來的心路歷程。
一不小心在食物、在擺盤、在說菜當中,會透露出自己的訊息和真實個性。
這半年來非常火紅的法租界,已然是我最常造訪的餐廳,接連去了四次就知道我有多麼喜歡,當這些菜端上桌,不必說,主廚的心意已在每一道菜當中完整呈現。
法租界的老闆兼主廚陳柏融(Adam)現年不到三十歲,去年剛開幕時,整家店就像披上隱形布一樣沒人看見,但他毫不氣餒,除了努力強化自己的手藝、每晚回家還會看書做功課,不斷精進廚藝、更在今年2月武漢肺炎疫情爆發前和友人一起動手整修,讓環境更加符合目前的消費趨勢,為了省錢,他們甚至連牆上的壁畫都是自己做,能夠自己來的,絕對不假他人之手,帶領著團隊一起努力向前走!
一鍋十年一劍黃金雞湯華麗登場,驚豔全桌,以法魂台菜的無菜單料理逆「疫」高飛,創造出台北東區巷弄夜夜客滿的餐飲奇蹟。
第四次回訪仍舊帶給我滿滿的驚喜,尤其是十年黃金雞湯再度登場,不是只有一鍋,而是兄弟攜手一次來三鍋,每一鍋各具特色又都好好喝。
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