#士毛月天天來生肉麵
先說 #豬肉粉和生肉麵，一般人都會問，都是豬肉粉料落湯煮滾熟上桌，有什麼分別？
生肉麵源自沙巴，與雪隆常見的豬肉粉相似，不同的是生肉麵使用的配料都是肉片，也不會有肉碎和蛋，而且豬肉會先醃好過夜，所以處理過的肉片會較一般豬肉粉更為滑嫩、鬆軟。
兩者不同卻各有千秋，不過，好像我腦細這種正港沙巴人，就說絕不吃本地豬肉粉，哈哈哈
天天來王牌大BOSS，是 #豬筋。
老板吳世清說，生肉麵的肉片嫰，但豬筋口感卻是清脆爽口且有嚼勁，很不一樣。
“不過，由於處理豬筋多工又複雜，前一晚就要一個人細細切上很久，再下調味醃，所以不常看到有人做豬筋。”
說完老板拿出一板鐵盒，全是已切好的豬筋，想說這一板要賣多久？
一天可用上兩三板，週末時如果沒有早來，很快就會賣完，一個星期就要用上百條豬筋。
據知，吳世清在這一行已有30多年，早年是從柔佛前往沙巴學藝，一直就在沙巴營生，十多年前來到老婆的娘家士毛月。
“我最早是在士毛月巴剎那裡營業了7年，然後就搬來這裡，大慨也有7、8年。”
“我在沙巴學會煮生肉麵，然後自己再研究各個豬的部位，所以我的生肉麵是用肉眼部份，煮出的肉片會更軟，很滑嫰。”
別看這樣的一間店，週末時可以日賣500碗，盡管在管制令期間少了人客，但打包的人龍還是沒斷，室外還得排上十多個等位的椅子，讓打包的人輪候取粉，真的很火！
有去過店裡的，應該會看到店前也在不停熬湯，老板也大方公開“任影唔嬲”，湯底用“盤大骨”、“豬腳骨”，還看到菜乾和冬菜等，加上川燙生肉是還加了很多小白菜，難怪湯底清白無膩感，又跟常吃的豬肉粉湯底有所不同。
上面說了那麼多，試真格的，我是在還允許堂食時去的（夠久遠啊！），先來一碗淨豬筋，再來一碗雜料粉，我被極力推薦要試他家的瀨粉。
豬筋是真的好吃啊！夠爽，雜料粉也是一點腥味都沒有，跟我一起去吃的小妹說：沒吃過這樣的豬筋，立刻成了她心目中的NO 1豬肉粉，哈哈
吃豬肉粉的話，一向喜歡吃乾撈配一碗湯料，原因是無論加什麼粉底，都會讓湯混了味，就不好喝了。
這裡的乾撈瀨粉竟然讓我意外，怎麼這家連做ASAM LAKSA都用很好的瀨粉啊？不過後者我沒點，兩個人吃了三碗湯料很過份鳥，沒再加點。
現在哪都不能去，只能寫寫舊稿，士毛月雖然也在同一Daerah ，但超過10公哩了我也只能等，但我好想去打包啊！！
這一家士毛月人一定懂，所以我是寫在外面的人看的，哈哈，讓你們羡慕我這裡有那麼多好吃的，待以為可以跨縣再過來找好吃的喲！
生肉麵隔壁的金馬麵包廠我有介紹過的，吃了麵買了麵包隔條街還有五腳基的kuih kosui哦，哎，越講越想去了。
📍天天来生肉面专卖店
時間：7am - 2.30pm (逢週二休）
電話：03 – 8723 6480
地址：No.79, Jalan Gembira 2, Taman Gembira, 43500 Semenyih, Selangor. (THE STORE 後面)
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天天來生肉麵 在 [食記] 新加坡梁記巴生肉骨茶- 看板Singapore - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1D1tzedw ]
作者: ir123456789 () 站內: Food
標題: [食記] 新加坡 梁記巴生肉骨茶
時間: Tue Dec 14 22:29:57 2010
圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/33304977
梁記(巴生)肉骨茶
321 Beach Road (opp Concourse) Singapore 199557
Tel: C.C. FOO 9382 8762/ 8368 8229
Hours: 1000-賣完為止
對我來說，新家坡必吃美食小吃有Laksa(叻沙)、海南雞飯和肉骨茶。熱心的朋友和網
友們早就把我們的「To eat list」塞的密密麻麻，只是這當中總缺了肉骨茶這一項，在我
們所居住飯店Raffles Hotel的指引下，來到位於飯店步行可達的梁記(巴生)肉骨茶。
肉骨茶可選擇搭配米飯或麵線，另外還可以外加各式各樣的配料。雖然已經接近休息
時間，整間店仍瀰漫著肉骨茶的香味，我們倆就像剛剛沒吃過東西一般的期待著。
黑色帶有歷史的砂鍋盛裝著滾燙的肉骨茶來到我們面前，我的味蕾早已被它所誘惑。
肉骨茶流行於東南亞新加坡和馬來西亞一帶，前區口味會加入黑胡椒提味，偏嗆辣；後區
則多以中藥熬煮，以馬來西亞「巴生」最為有名。從店家的名字即可見梁記雖位於新加坡
，但採用的是中藥熬煮的方式，加入如當歸、枸杞和桂枝等藥材，搭配蒜頭、丁香等香料
熬煮，早上熬一鍋，下午熬一鍋，天天賣完。除了湯頭好，鍋內還加入了豆皮和青菜，要
我住在新加坡，肯定常常來這來上一碗。
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