【留言送你Lawry’s 特級燒牛肉🥩】
喺Lawry’s食飯肯肯定係必食招牌特級燒牛肉㗎啦🤤 今次佢地12週年仲做咗個清酒pairing配prime rib，去片🎊！ 無諗到原來食西餐都可以由前菜、主菜到甜點，每一道都配獨特清酒🍶，又幾襯喎 ～
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【SAKE PAIRING 晚餐 $899】
1⃣ 燴八爪魚🐙配嫩菠菜及車厘茄
配 梵特撰純米大吟釀
2⃣ 蟹肉配青蘋果🦀 或 龍蝦尾配茴香及羅馬生菜沙律🥗(+HK$60)
配 梵特撰純米大吟釀 或 天壽鳥海山純米大吟釀
3⃣ 特級燒牛肉🥩 (7oz 週年慶祝切) 或 焗味噌三文魚配小甜豆 或 香烤佐賀A4和牛西冷🐮
配 七田七割五分純米古酒 或 久保田 碧壽 純米大吟釀 或 黒牛雄町純米吟釀
4⃣法式抹茶漂浮之島‧英式蛋奶醬‧半甜朱古力🍵
配黑牛特製柚子酒
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睇完片相信大家都流緊口水㗎啦，foodsearchers就送出【SAKE PAIRING DINNER】比大家，名額2️⃣個，11月13號前跟住下面嘅步驟答問題就有機會贏取晚餐：
1. 👍🏻Like呢個post
2. Tag位朋友贏咗一齊食🍴
3. 留言回答Lawry’s招牌菜係咩？
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Lawry's The Prime Rib Hong Kong
金鐘夏慤道10號和記大廈2樓201號舖
#LawrysHK #SakePairingDinner #LawrysAnniversary
#金鐘foodsearchers #西式foodsearchers #foodsearchers_giveaway
天壽鳥海山 在 [心得]【清酒男#7】來自全國41酒藏的請求- 看板Wine 的推薦與評價
FB粉專版本:https://reurl.cc/WLXlE5
【緊急事態！ 來自全國41酒藏的請求】
各位好久不見！
先用五十字道歉，酒男因故停止更新粉專好一陣子，仍陸續收到來訊，知道大家都沒忘記
這裡，讓粉專有重啟的動力，感謝大家！
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九(酒)月重啟的第一篇文，就特別的沉重
2020至今讓許多人失望，從眾多明星的離開到無法出國的遺憾
現在這則訊息更是震驚！ 新冠肺炎的因素使日本的餐飲業面臨重大危機
本土銷售佔比莫大的清酒更是受到強烈的連帶影響
「狀況再持續惡劣的話，將會有酒藏連酒米都買不起...」東京農業大學的校長說道
因此發起了這個募資活動，校長親自拜託各界，以群募的方式支援41間東農大優秀畢業生
的酒造，各酒造也會寄送謝禮給贊助者
(活動網址：https://reurl.cc/avNX4Q)
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酒男發現需要緊急支援的酒藏，有許多間都能在台灣見到，相信許多人與它們都有一段特
別的故事
法克2020，你拿走什麼都行！但是你要帶走這間酒藏我就跟你拼命！！
但是身在台灣的我們的確有障礙沒辦法直接贊助，那該怎麼辦？
那就多喝一杯吧。 #只要多喝一杯就能幫得上忙
這裡直接列出這些酒藏的進口/代理商，以及酒男自己認為該酒藏的經典酒款
想支援他們！ 想再一次譜寫與他們的故事
來看看以下的整理吧，可直接聯絡該代理商詢問去哪邊可以喝到喔
以上部分內容取自 愛優提提的老闆
#清酒男不難
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依活動頁面的排序作介紹，可直接點開圖片閱讀
(以台灣有進口為主，若未介紹到再請進口商告)
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No.1-【愛媛県・石鎚酒造】
台灣經典酒款：「石鎚 純米吟釀 綠標」
簡單介紹：全藏酒款幾近手工釀造，雖然一說是買不起更高貴的設備，但使用「槽榨」的
方式使新鮮感、口感都表現突出。
這款「石鎚 純米吟釀 綠標」具不搶味的蘋果皮、香瓜香氣，酸度夠、中後段味道厚實但
收口俐落，搭配海鮮、雞肉料理極佳。
代理/進口商： 愛優提提
聯絡電話：02-77161919
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No.2-【兵庫県・茨木酒造】
台灣經典酒款：「來樂 花乃藏月下美人 純米生原酒」
簡單介紹："有朋自遠方來，不亦樂乎" 是銘柄由來也是酒質表現，個性鮮明卻易飲得讓
人驚艷。
這款月下美人表現出生酒的香蕉香與特別的糖果香，整體甜甜粉粉的氣味卻因為微酸和輕
盈的酒體讓它不膩於口中太久，單飲或搭配簡單前菜料理都很棒。
代理/進口商： 綠芽酒藏
聯絡電話：02-85227269
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No.5-【福島県・奥の松酒造】
台灣經典酒款：「奧之松 純米大吟釀」
簡單介紹：福島縣的大型酒造，但這次新冠肺炎也使銷售大跌四成以上，讓員工及農家的
生計大受影響。
這支純米大吟釀是酒男早期接觸清酒時的高級別酒款之一，具有安心的品質與中高的C/P
值，瓜果的氣味與柔和的口感，帶出些許的尾韻，適合單飲。
代理/進口商： 開元食品官方粉絲團
聯絡電話：0800-020368
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No.6-【東京都・小澤酒造】
台灣經典酒款：「蒼天 純米吟釀」
簡單介紹：極少數位於東京都內的酒藏，在素有東京小花園之稱的多摩市，擁有當地少有
的優良且同時具備軟、硬水的水質。
這款酒的果香可以用低調和耐人尋味來形容，並不是沒有、甚至說是厚實也不為過，卻要
放一陣子才能聞到，酒體具酸度且濃郁，讓它適合搭配帶油脂的料理。
代理/進口商：日本名門酒會(long-star)
聯絡電話：02-27952612
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No.8-【岡山県・嘉美心酒造】
台灣經典酒款：「木陰之魚 純米酒」
簡單介紹：不惜成本的使用新設備來提升清酒品質，全日本率先打造全藏低溫的方式來溫
控釀造。
「木陰之魚」的名字和酒標都很特別，酒質更是讓人難以想像是清酒！ 極為甜酸和低酒
精的表現，很多人第一時間都以為是甜白酒，餐前酒或搭配西式料理都絕佳。
代理/進口商： 日本名門酒會(long-star)
聯絡電話：02-27952612
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No.9-【高知県・亀泉酒造】
台灣經典酒款：「龜泉 CEL-24 純米吟釀生原酒」
簡單介紹：以高知當地開發的"CEL-24"酵母釀造，散發出令人驚嘆的華麗花果香，有熱帶
水果的鳳梨、百香果奔放
，也有蜜蘋果、甜梨的濃密香，入口是明顯的甜酸味卻完全不膩口，估溜一下就入喉的颯
爽。
會讓人瘋狂愛上且用不忘記的的滋味。
代理/進口商： Sakemaru
聯絡電話：02-27000903
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No.12-【三重県・元坂酒造】
台灣經典酒款：「酒屋八兵衛 純米吟釀 伊勢錦」
簡單介紹：還記得前面酒男有篇介紹酒米的文章，其中說到稀少到哭X，看到就一定要喝
喝看的酒米，其中一個品種就是"伊勢錦"。
這個重新被復育的酒米，搭配該酒造獨特的厚重風格酒質，層層堆疊的米香和微微乳酸拉
出的濃厚尾韻、回甘米甜(旨味)，配上醬烤雞翅就是人生至福。
代理/進口商： 和光 珠寶‧日本酒
聯絡電話：04-23273399
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No.16-【山口県・澄川酒造場】
台灣經典酒款：「東洋美人 特吟愛山 純米大吟釀」
簡單介紹：2013被豪雨、土石流破壞，在各界幫忙包括鼎鼎大名的「十四代」支援後，從
此許多酒款都有堪比上萬日幣高階作品的影子。
這款「特吟愛山」更是知名品飲人譽為最像「十四代」的作品！ 其華麗又扎實的香氣、
絲綢的口感、甜潤的尾韻等等表現可見一斑。
代理/進口商： 吉力酒藏 日本酒專營、 綠芽酒藏
聯絡電話：02-27069699、02-85227269
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No.18-【愛知県・関谷醸造】
台灣經典酒款：「蓬萊泉 空 純米大吟釀」
簡單介紹：「蓬萊泉」的酒款之多樣，讓清酒的愛好者可以沉浸在其中而不自拔，尤其喜
於品味低溫熟成的饕客更是不可錯過。
「蓬萊泉 空」最少經過一年的低溫熟成，不誇張華麗卻悠久細長的高雅香氣，入口後的
棉柔與含香不自覺嘴角上揚，是一款值得花一下午細細品嘗的作品。
代理/進口商： 吉力酒藏 日本酒專營
聯絡電話：02-27069699
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No.19-【三重県・瀧自慢酒造】
台灣經典酒款：「瀧自慢 純米大吟醸 Summit サミット」
簡單介紹：酒藏位於知名忍者之鄉"伊賀"，釀造水來自原始山林中知名瀑布的伏流水，全
藏酒款都帶有瀑布般暢快口感。
「瀧自慢 Summit」是伊勢志摩高峰會的指定乾杯酒，低調清麗的水梨香、水晶般剔透的
口感與尾巴Dry度，作為餐前酒或搭配河豚、軟絲等生魚片簡直絕配！
代理/進口商： Sakemaru
聯絡電話：02-27000903
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No.22-【佐賀県・天山酒造】
台灣經典酒款：「七田 無濾過 純米」
簡單介紹："七田"是接任社長以自身名稱開創的新一系列銘柄，創造出明亮但低調的吟釀
香、層次豐富卻口感流暢的酒款。
這款酒使用佐賀當地產的"山田錦"和"麗峰"米釀造，有著香蕉飴與少許蒸米飯的香氣，在
口中的味道濃厚，拉出一段漂亮的尾韻。
代理/進口商： 都市百貨股份有限公司
聯絡電話： 02-27014711
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No.23-【秋田県・天寿酒造】
台灣經典酒款：「天壽 鳥海山 純米大吟釀」
簡單介紹：天壽是先行使用花酵母並且技術純熟的酒造，但比起品牌知名度，在酒展上社
長和藹地回答所有瑣碎問題，更是令人印象深刻。
「鳥海山 純米大吟釀」可說是C/P值最高的純米大吟釀之一，以自家研究會培育的特等美
山錦釀造，營造出少有的吟釀香，在各比賽中獲獎無數，極為適合送禮的酒款！
代理/進口商： 都市百貨股份有限公司
聯絡電話： 02-27014711
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No.25-【岡山県・利守酒造】
台灣經典酒款：「酒一筋 赤磐雄町 純米吟釀」
簡單介紹："酒一筋"解釋說是一心一意所釀的酒，但是酒男更傾向說那個"筋"就是日文中
"肌肉"的意思啊！ 因為該酒藏的酒款一個比一個還硬！
這款以原生種古酒米「雄町」所釀，濃濃的稻穀、麻糬及堅果氣味，喝進口中是深層的甜
、酸、苦味在舌上纏繞，推薦以醬汁濃厚的中式、台式料理來搭配。
代理/進口商： 友士酒之庭
聯絡電話： 02-25531195
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No.26-【広島県・中尾醸造】
台灣經典酒款：「誠鏡 幻 純米大吟釀 赤箱」
簡單介紹：使用"非清酒酵母"的先驅，早在60年前就實驗兩千多種酵母，最後成功從蘋果
中萃取酵母使用，目前也不斷在研發新的釀造元素。
「幻 赤箱」正是復刻數十年前使用蘋果酵母所釀造，當年可是全日本品評會排名第一的
超●名酒！ 豐富的果香與平衡的酒體，晶瑩剔透的尾韻讓人喝完渾身舒坦。
代理/進口商： 都市百貨股份有限公司
聯絡電話： 02-27014711
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No.27-【神奈川県・中沢酒造】
台灣經典酒款：「松みどり 純米吟釀 S . Tokyo」
簡單介紹：世界第二古老的清酒酵母！ 使用110年前傳奇人物"中沢亮治" 先生所發現的
酵母釀造，其酵母產生的微甜、高酸度特徵，在當年不被大眾接受，於是塵封百年......
現今復活後造成清酒界一陣旋風，豐富的香氣和隱藏在酸甜感後段的奶香、麴香讓人欲罷
不能。
代理/進口商： 綠芽酒藏
聯絡電話：02-85227269
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No.28-【山口県・永山酒造】
台灣經典酒款：「山猿 山廃特別純米 無濾過生原酒」
簡單介紹：「山猿」是「SAKE PLUS」的"起家酒"之一，而身為台灣首家的"月配制"清酒
商，這個幾乎全酒款都十分濃郁厚重、入門者剛接觸會難以接受的酒藏，卻被大膽採用，
可見代理商與酒藏之間的深厚情感。
而這款「山廢 無濾過生原酒」是一系列酒款裡，最能表現其代表性"山廢"酸度、又有生
酒新鮮感不至於濃膩的作品，搭餐性也非常廣！
代理/進口商： Sake Plus
聯絡電話： 02-28083280
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No.30-【福島県・仁井田本家】
台灣經典酒款：「にいだしぜんしゅ 純米吟醸」
(仁井田自然酒)
簡單介紹：激推！爆推！ 想體會何謂最天然的清酒必定不能錯過！ 除了是酒男曾經到酒
藏插秧酒米、拿到該酒米釀製酒的私心之外，其風味也的確讓人難以用一般形容清酒的詞
彙來說明。
非常大自然的稻穀、米飯、青草與略微白花的香氣，喝進口中的酸度與尾韻鼻香讓人驚嘆
，加熱後更能品飲到那自然的、豐富的回甘米甜(旨味)，完全呈現出從栽種原料就講究徹
徹底底"自然"的美味！
代理/進口商： 金寳自然酒醸造元 ～仁井田本家～台湾～勝泰國際貿易有限公司
聯絡電話：0933-361-755
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No.37-【秋田県・福禄寿酒造】
台灣經典酒款：「一白水成 純米吟醸」
簡單介紹：秋田知名酒造團體"Next 5"(其中成員有新政)的領頭大哥！ 完完全全的講究
在地中的在地，米是用當地酒米研究會、契約農家的栽種米。
這支酒在倒入酒杯時就能聞到明顯的水蜜桃香氣，後續慢慢散發出水梨和花蜜的香氣，喝
進口中一抹明亮的酸味迅速地把酒帶到喉嚨，獨留些許甜味在舌面上讓人回味。
代理/進口商： 禾味國際Howeh
聯絡電話：02-29773663
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No.41-【茨城県・来福酒造】
台灣經典酒款：「來福 純米吟釀 愛山」
簡單介紹："來福"可以說對所有人一看就難以忘記的銘柄，酒男家裡小時候養的狗真的就
叫......
該酒造也是知名探究"超低精米步合"的酒造，那早在六七年就達到8%精米步合的「來福
超精米」讓人瞠目結舌。但更經典的卻是這支「來福 愛山」。
這是早期少數使用夢幻酒米-愛山，與特殊酵母-薔薇酵母的結合釀造，輕柔的香氣與酒體
，給人如有遠遠嗅聞一束鮮花的美妙想像。
代理/進口商： 和光 珠寶‧日本酒
聯絡電話：04-23273399
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#再不喝酒造就倒啦
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