𓄤 大阪燒 𓄤
之前都不怎麼喜歡大阪燒的醬汁味道.....
但是吃了幾次後又喜歡了 🤭
這次用多餘的包菜做兩個大阪燒
*出鏡一個因為第一個翻面失敗🥲*
(„• ֊ •„)
食材:
包菜 大概的份量🤣
雞蛋 1顆
麵粉 2大匙
山藥泥
鹽,胡椒 適量
培根🥓
bonito flakes
mayonnaise
大阪燒醬
做法:
1. 包菜洗淨,切絲/切塊
2. 山藥磨成泥,加入麵粉雞蛋,鹽和胡椒粉,和包菜 - 攪勻
3. 平底鍋燒熱加油,再把包菜麵糊攤成圓形
4. 把培根放在麵糊上再把鍋蓋蓋上,用小火煎大概8分鐘
5. 翻面,加一小勺水,再蓋上煎3分鐘左右
6. 起盤淋上大阪燒醬,mayonnaise
7. 撒上蔥花、bonito flakes 和紫菜絲即可!
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同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,材料: 蝦仁8隻 蔥2支 麵粉120克 泡打粉2茶匙 鹽巴1/2茶匙 雞蛋2顆 醬油1茶匙 昆布高湯360毫升 美乃滋約1茶匙 大阪燒醬約1茶匙 做法: 蝦仁燙熟 沖涼後切塊 蔥切蔥花備用 麵粉 泡打粉 鹽巴 雞蛋 醬油混合均勻 加入高湯化成麵糊 加入柴魚碎 烤盤刷油 倒入麵糊 放上蝦仁 蔥花 定...
大阪燒醬做法 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最讚貼文
材料:
蝦仁8隻
蔥2支
麵粉120克
泡打粉2茶匙
鹽巴1/2茶匙
雞蛋2顆
醬油1茶匙
昆布高湯360毫升
美乃滋約1茶匙
大阪燒醬約1茶匙
做法:
蝦仁燙熟 沖涼後切塊
蔥切蔥花備用
麵粉 泡打粉 鹽巴 雞蛋 醬油混合均勻
加入高湯化成麵糊 加入柴魚碎
烤盤刷油 倒入麵糊
放上蝦仁 蔥花
定型之後翻成90度
再次倒入麵糊 煎至定型
旋轉之後就會成為圓形
繼續煎至表皮上色酥脆
擺盤 淋上大阪燒醬 美乃滋 撒上蔥花與柴魚
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#章魚燒
大阪燒醬做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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大阪燒醬做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
彎彎的海岸公路,濃郁的咖啡香氣,
滔滔浪聲中輕輕的敲響鐵板。
點燃日落後的瓦斯燈,
麵糊裡的蝦仁已經在鐵板上燒成了煎餅。
【大阪燒 Okonomiyaki】食材與做法 ✨
【食材】
主食材:蝦仁丁 50g
麵糊:低筋麵粉 100g、鱈魚香絲 20G、山藥泥 50g、柴魚高湯 100cc、柴魚片 5g、高麗菜 200g、雞蛋 2個、鹽 2G
裝飾:豬排醬 30G、美乃滋 30G、海苔粉 5G、柴魚片 10G
【做法】
1. 低筋麵粉過篩後加入鹽巴,將鱈魚香絲切碎放入,再倒入山藥泥、柴魚片、雞蛋。
2. 倒入高湯後攪拌成麵糊。
3. 把高麗菜用削皮刀切成絲,加入到麵糊中拌勻。
4. 平底鍋塗一點油,擺上蝦仁丁,倒入【步驟3】煎至金色翻面,蓋起來小火繼續燜3~4分鐘。
5. 再次翻面,小火繼續燜3分鐘。
6. 淋上豬排醬,美乃滋,撒海苔粉,柴魚片。
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