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【Café&Meal MUJI】豆腐麺を使った夏のデリ
http://bit.ly/32PL116
干し大根、干し人参、干しごぼうなどの干し野菜と豆腐麺を、ナンプラーやライムを合わせてつくったエスニックドレッシングで和えた「干し野菜と豆腐ヌードルのエスニックサラダ」、塩麹でマリネした鹿児島県産の茶美豚を使い、沖縄の家庭料理ソーメンチャンプル風に仕上げた「豆腐麺のチャンプル」など、豆腐麺を使った夏のデリが加わりました。豆腐麺は糖質0なので、糖質が気になる方にもおすすめです。
「干し野菜と豆腐ヌードルのエスニックサラダ」取扱店舗
Café&Meal MUJI（青葉台東急スクエア、難波、セレオ八王子、グランフロント大阪、丸井吉祥寺、名古屋名鉄百貨店、越谷レイクタウン、京都BAL、天神大名、ラスカ平塚、府中ル・シーニュ、上野マルイ）
「豆腐麺のチャンプル」取扱店舗
Café&Meal MUJI（近鉄四日市、新百合丘オーパ、錦糸町パルコ、渋谷西武、日比谷、新宿）
・Café&Meal MUJIについて
http://bit.ly/2K59OWK
12月時，從 #三浦海岸駅 走路五分鐘到海邊，就可以看到正在風乾作業的大型蘿蔔們。
其他月份到海鮮市場樓上的果菜市場，巨大的白蘿蔔才賣600円，大約170台幣。
其實還能種到更大，但考慮到不好賣，才只到這個尺寸。
#大根
#大根干し
#三浦海岸
#神奈川
#kanagawa @ 三浦海岸
我的歐巴桑魂又進化惹，現在看到窗外有大太陽，除了曬棉被之外，我還會曬蘿蔔乾呢！
#我好老派 #大根干し #homemade
猿ヶ京温泉で初冬の風物詩「大根干し」が行われています。「大根干し」が行われているのは、群馬県みなかみ町の猿ヶ京温泉「まんてん星の湯」です。今年は、直営の農場で夏に種をまいた1300本の大根が壁一面に並びました。「大根干し」は13日まで行われ、干した大根は1カ月ほどかけてたくあん漬けにし、施設内の売店で販売するということです。
ごぼうは、根菜らしい強い風味をごま油と醤油の芳ばしさでさらに強調。蓮根は水分をじっくり飛ばして米酢で酸味を少し加えるのがポイント。大根は風干しにして水分を十分に飛ばし大根の色を生かして塩で味付けを。
https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/knack/vol39/
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e食材辞典
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きんぴらとは、水分をよく飛ばし、油をたっぷり吸わせて調味料で旨みを絡める料理です。調理はシンプル、あっという間にできますが、醤油、砂糖、みりんなど調味料を入れる順番はとても大切。合わせ調味料は、手間は省けますが、料理をおいしくするという観点ではまったく意味がありません。クセのある食材なら、味は濃い目でピリ辛に、食感を強調したい時は、切り方を工夫、食材の香りや色を生かしたいときは醤油は使わず塩を使うなど、自分の中で理想の仕上がりをイメージして準備すると、おいしさも格段にアップします。
https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/knack/vol39/
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