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🇮🇳🇮🇳🇮🇳印度異國風味： #坦都里雞腿肉
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精心挑選金黃嫩雞腿🍗，秘方香料㊙️醃製而成，帶點 #微辛辣感 的坦都里雞腿肉，放置火上燒烤，烤到雞皮「恰恰💥」口感，雞肉依然 #鮮嫩多汁、毫不乾柴，#咖哩香氣十足又帶點微辣，秘製醬汁讓人吮指回味無窮~🥰
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#坦都里雞腿肉 現在推出比較小包一點，500克一包有五塊，這樣就不會一大包吃不完，現在的份量正剛好，三五朋友很夠吃，還可以多買別的好料!!!! 中秋烤肉美食，大家要開始準備了，也可以先買回去吃，好吃的中秋聚會時拿出來，讓大家ㄜ樂一下喔~
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#坦都里雞腿肉 有吃過的都愛😍😍😍
冷藏退冰後，#直接煎來吃，放進烤箱烤也行😜😜都很讚，#很大一包約1公斤有10片，真材實料有10隻雞腿!!!! 都已經調味好了，直接料理就可以囉~ #小朋友很愛😍
💪💪💪
#居家防疫最懂吃 #護國英雄就是你
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大家安安阿！
不知道你有吃過跟濃湯一樣的香料料理嗎？？ 軟嫩的雞腿肉，沾附著綿密的湯汁，配著吸飽了湯汁，有著各種層次和風味的米飯或是麵包，一口咬下，香料的氣味先入侵了你的鼻腔然後快速度經由你的舌頭傳達到腦袋，是多元層次的風味，奶油的香氣，濃郁滑順的質感，先喝光的一定是湯汁。
這次結合了三道香料菜色的特點，綜合在一起，自己取了個名字叫做 ＃香料濃湯奶油雞 似乎還有模有樣的？😊
這道菜應該只要取得了香料，其他食材都不太是問題。
這次雖然是想做簡單版的香料咖哩，但料理的過程中，還是把步驟又增加了些，如果用不沾鍋，不過濾，只用果汁機把湯汁打到細緻，這樣應該就不算太麻煩了吧^^？
我個人很建議，腰果在炒香蕃茄和洋蔥的時候，就抓一大把，捏碎一起熬煮，湯頭一定要好上一倍不止。
不管用什麼鍋，燒焦肯定會聞到燒焦味的，這種洗鍋底精華的技法在控溫上的確比較有難度，但維持中小火，甚至是小火，慢慢的有點耐心的來，也幾乎不會焦底的。
之後只要加水，就很容易把精華洗起來了，請盡量使用不鏽鋼鍋，你會輕鬆很多（當然不沾鍋更簡單...但沒香氣.)。
真的非常非常愛這道料理的香氣和質感，所以分享給大家
如果你喜歡這部影片，也請多多給好餓按個讚或者分享！
＃好餓廚房 Howard Lee
＃坦都里烤雞
大家好，傳統坦都里窯烤的烤雞，充滿著直火炭香，還有令人食慾大開的香料香氣，些微酸辣的氣息，很豐富的層次，搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～
影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥，是印度菜的基礎，什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單，比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油，去浸泡，讓香氣出來，在做香料的菜色上，非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味，注意油不能太熱，粉狀的香料非常容易焦黑，這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎，姜的重量永遠是蒜的一半，加少許的水打成泥狀，然後小火加油炒出香味後就可以了，是所有印度菜色幾乎都會用上的基底，由於非常耐放，所以建議大家可以一次做一個量出來，省時省工^^
至於煙燻，有想要挑戰的人別忘了，打開門窗，小心燙到，然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的，只是先把容器找好，看一下怎麼密封比較方便，之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上，修清的雞腿肉和胸肉很容易熟，所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得，雞胸肉比較快熟，也比較快老，如果同時烤腿肉和胸肉，胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一，原則上，修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好，所以很快，請多多注意熟度，才不會柴。如果有溫度計的話，中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色，真的只有滿足可以來形容！
應該再搭一杯印度香料奶茶的！！
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉，用煎鍋， 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
＃好餓廚房
單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kash... ... <看更多>
坦都里雞腿肉 在 大象發福廚房- 坦都里烤雞. 今天想跟大家分享一道非常出名的 ... 的推薦與評價
1️⃣雞腿排去皮切大塊、檸檬去籽擠成汁、薑蒜磨成泥、奶油加熱融化、紫洋蔥逆紋切絲備用。 ... 2️⃣將雞肉與調味料混合均勻，抓醃2小時備用；接著將醃好的雞肉放入氣炸鍋， ... ... <看更多>