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【#LikeJapan旅遊】再見！淺草商店街 346年歷史「金龍山」和菓子老店結業
想了解淺草現況 看散步影片：youtu.be/FIy4EFsntEU

最近也跟大家分享過東京淺草現況的影片，當時發現有不少店鋪沒有開門，而最近也真的有店鋪正式閉店結業的消息，而且更是在1675年 (延宝3年)創業，歷史有346年的老店。這家位於仲見世商店街的的「金龍山」是地區內最古老的名店，其炸饅頭更是店鋪名物，它由小麥粉的皮包著紅豆餡，並在植身油炸起後完成，它吃起來有適中甜度，附帶胡麻油香味。

金龍山淺華本店(已結業)
地址：東京都台東区浅草2-3-1
產品：淺草餅、炸饅頭、切山椒

感謝相片提供：ﾟ.+°あや乃 ﾟ+.ﾟ twitter.com/alice919t
逛逛淺草商店街+東京最大道具街合羽橋：youtu.be/FIy4EFsntEU
By #LikeJapan_Owen
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新影片 / 逛逛東京：淺草商店街+東京最大道具街合羽橋
https://youtu.be/FIy4EFsntEU

新影片 / 12分鐘讓你了解VOCALOID
https://youtu.be/wvl8T-_swAM

LikeJapan IG 日本旅遊相片更新中：
www.instagram.com/like.japan/

趕在結束前
去看了展覽
實在是太厲害了
隔著手套
觸摸作品的質感
真的被震撼到
茶道具的手感非常好
有些看起來很沉
拿起來卻很輕巧還有彈性
像捲起一張紙一樣的感覺
我被和菓子叉吸引
覺得好像蜻蜓的翅膀
就帶回家收藏了
有些人覺得金工課很貴
手作金工的物品費用也很不親民
其實在所有創作者的時間跟投注的心力與巧思之下
你會發現這些絕對都是超值的
因為手作的價值及所有工藝之美
和創作者的藝術性及美感的養成
都不是用價格可以限制規範出來的
我每次買到讓自己內心怦然心跳的手作溫度
都覺得是可以美好我生活的藝術品

🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤

這次，和菓子要送親愛的幸福文化剛剛新出的第一本中文日本茶道文化經典全新升級版——裏千家茶道老師鄭姵萱《茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落》囉！價值高達650元哦！

🎀 贈獎獎品 ｜茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落（全新升級版）
🎀 贈獎名額 ｜2名
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/4/19（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/jq4DZn
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式回答問題：「#日本零食和菓子 #和菓子送我第一本中文日本茶道文化經典 ❤️ ○○○○○」留言告訴和菓子你最推薦的茶飲，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊都一起參與，增加中獎機會哦！

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《茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落》特色：

1.第一本以台灣人學習日本傳統文化經驗的習慣為視角撰寫的茶道專書。
2.將生硬陌生的茶道歷史與精神，透過故事的手法和譬喻轉化成易懂的內容。
3.基本的動作練習、茶席準備與抹茶打法超詳細圖解，照圖索驥簡單易上手。
4.透過這本書的引領，讓日本茶道不只發生在茶室裡，也能落實在生活的方方面面，體驗日常的美。
5.京都的經典茶席體驗區與採購茶道具路線，各式茶具與季節和菓子推薦，讓京都旅行變得更有主題感。

《茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落》內容：
讓茶道住進你的日子，尋常裡的美變得俯拾皆是。
身處紛擾不安的大環境，透過茶道的學習，讓心智既柔軟又堅韌。
第一本中文日本茶道文化經典，全新整裝再出發

　　這部茶道經典，深入淺起地從歷史談起，推及基本動作（稽古）的練習，進而學習當一個稱職的茶席客人，以及如何欣賞茶道具的美，逐漸養成可以佈置一場沐浴身心的茶席主人，讓茶道走進你的生活，讓生活在茶道的薰染之下，靜好而更美。

《茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落》（全新升級版）內容涵蓋日本茶道的歷史、精神解析，並深入淺出告訴讀者如何經由茶道的各種基礎學習與擺設、禮儀、茶室空間，體會日式獨有的美學。鄭姵萱老師長年在台灣推廣茶道文化，深知台灣人學習茶道的現況，因此，本書更以台灣人學習茶道的視角出發，點出常見的問題，搭配詳細全面的圖解，傳授茶道入門的正確知識。初次接觸茶道的人，可以藉由這部書，在生活裡逐步地練習茶道；已有茶道基礎的朋友，則可以在這部書裡找到相應的陪伴。

　　曾在京都修習茶道多年的裏千家茶道老師鄭姵萱也詳細介紹自己多年來的經典推薦。包括茶道具的採訪聖地，以及在京都參加茶席的去處，用切身的體驗，以茶道為主題，帶領讀者走過千年風華的古城。

　　此外，同步收錄各項茶道相關資料，包括茶道具購買與保養、茶席常用日語、茶道常見關鍵字，全面性的內容，讓你一本在手，茶道的路可以越走越遠。

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立刻把《茶道：將茶席裡的美，擴及日常生活的每個角落（全新升級版）》幸運帶回家❤

🌸 幸福文化臉書：
https://www.facebook.com/happinessbookrep/

🌸 獲獎名單將在週三台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團與IG：jpfoods與LINE＠flh3212d接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。

d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/

京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale

[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA

[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k

0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/


まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす

錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める

抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める

■極上 白こしあん / 500g TOMIZ(富澤商店)
https://amzn.to/3mncyU6

■お茶道具 お抹茶6点セット (星野園製抹茶 抹茶茶碗 茶筅 茶筅くせ直し 茶杓
https://amzn.to/37Y5rZF

■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU

■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
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#Matcha
#抹茶
#水ようかん
#まりも
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate

和スイーツの代表のようかんは優しい上品な甘さが光ります。
見た目にも華やかな夏のもみじのようかんを作りました。

This time, I made a gorgeous maple yokan.
Japanese sweets yokan

【ingredients】140×110×H45mm
(Maple part)
50ml　boiling water
1g　Powder agar
40g　Granulated sugar
10g　Sweetened condensed milk
40g　sweet white bean paste
a little Food coloring(Yellow / green)
(Yokan part)
180ml　boiling water
4g　Powder agar
180g　Granulated sugar
20g　starch syrup
320g　sweet bean paste (black)
(Kingyokukan)
200ml　boiling water
2g　Powder agar
60g　Granulated sugar

【材料】160×113×H48mm（内寸140×110×H45mm）
もみじようかん
(もみじの部分)
熱湯　　　　　50ml
粉寒天　　　　　1g
グラニュー糖　40g
練乳　　　　　10g
白あん　　　　40g
食紅(黄・緑)　少々
(ようかん部分)
熱湯　　　　　180ml
粉寒天　　　　　4g
グラニュー糖　180g
水あめ　　　　20g
こしあん(黒)　320g
(きんぎょくかん部分)
熱湯　　　　　　200ml
粉寒天　　　　　2g
グラニュー糖　　60g

【作り方】
(花の部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600ｗで3分温めてよく混ぜて溶かします。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)

②グラニュー糖と練乳、白あんを加えてその都度よく混ぜてよく溶かして、黄色の食紅で色を漬けて1/2量をバットに流し、残りの寒天液に緑の食紅を加えてバットに流してもみじ型で抜きます。

(ようかん部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600ｗで3分温めてよく混ぜて溶かします。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)

②グラニュー糖と水あめ、こしあん(黒)をその都度よく混ぜながら加えて混ざったら流し缶に流します。

(きんぎょくかん部分)
①ボウルに粉寒天を入れてよく混ぜて、電子レンジ600ｗで3分温めてよく混ぜて溶けたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
(ボウルが熱くなってるので気をつけてください。)

(仕上げ)
①ようかん部分の表面が2～3ｍｍの膜を張ったようになったら(半どまりと言います。温度が下がって膜が張るまで約5分かかります)、きんぎょくかんを静かに2-3mm流し込みます。

②もみじ型のようかんを並べて、残りのきんぎょくかんをそっと流し込みます。2回繰り返します。

③冷蔵庫で3-4時間冷やし固めて切り分けます。

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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
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今日はわらび餅を作りました(*´∀`*)
とろっとろで柔らかくって、手作りのわらび餅って大好きです。

☆詳しいレシピはこちら↓
https://komugiko-daisuki.com/?page_id=18848

☆前回の動画↓
https://youtu.be/F9o2XRTebX8

0:00 オープニング
0:19 きな粉砂糖の準備
1:03 わらび餅作り
1:51 お鍋で加熱します
3:23 切り分けます
3:41 出来上がり
4:23 いただきます

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☆使用している製菓道具たちヾ(´∀`*)ﾉ
わらび餅粉( https://a.r10.to/hyb2pY )
きび砂糖( https://a.r10.to/hDdHlB )
きな粉( https://a.r10.to/hyrlgF )
わらび餅キット( https://a.r10.to/hylkJt )
ホーローオーブンディッシュ( https://a.r10.to/hyEUeS )
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繰り返し使えるオーブンシート（ https://amzn.to/2OcKqlz ）
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☆Blog&SNS
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