關於 台灣有幾所大學2020 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💎最新課表💎
【奇恩NHP及NLP系列課程資訊 -9/30更新】
非常感謝各位的一直以來的支持！
各類課程幾乎場場爆滿
而奇恩將會再繼續的往前邁進
持續推出優質課程並帶給大家更多價值！
　　
　　
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🔸️2021/10/2、10/3 [二天-台北]
【秘藏-NHLP終極登入登出！】第三期 我不想讓你的人生解脫，我想讓你的人生幸福！
https://forms.gle/eFudoXSb6SasRxYr9
　　
🔸️2021/10/9 [下午-台南]
【NHP體驗會】所有關於NHP的謎題，你都可以在這堂講座中找到解答！
https://forms.gle/j5v5y6TzGANXkuJE9

🔸️2021/10/17 [台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（已額滿）

🔸️2021/10/23 [上午-台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（慶祝回歸加開場）
https://forms.gle/fLWGvHDCGvrVQfYM8
　　
🔸️2021/10/23 [下午-台北]
【4DX風暴催眠】禁忌般的催眠（慶祝回歸加開場）
https://forms.gle/zNtxkDyJjwycatnN6

🔸️2021/10/24 [一天-台北]
【NHP直覺學習法（直覺讀書法2.0）】
https://forms.gle/PXHV8fhe5aN952oFA

🔸️2021/10/29 [晚上-台北]
【NLP武士刀－心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
https://forms.gle/sMcifNkVtyqd5P8h9
　　
🔸️2021/10/30、10/31、11/6、11/7、11/20[五天-台北]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第18期！本年度最後一期台北班！
https://forms.gle/xu6dAbko5iEoR8sB7
　　
🔸️2021/11/21[一天-台北]
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！第15期
https://forms.gle/qtZMxu6QA7ZA8rT29
　　
🔸️2021/11/26 [晚上-台中]
【NLP武士刀－心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
https://forms.gle/oD1GpvYWgVUHLyUz9
　　
🔸️2021/11/27、11/28、12/4、12/5、12/11[五天-台中]
【NHP執行師(NHP神經催眠程式學)】第19期！本年度唯一一期台中班！
https://forms.gle/LodDqwZFnezBSha56
　　
🔸️2021/12/12 [一天-台中]
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！第16期
https://forms.gle/S5BtjRWkVw83aVg29
　　
🔸️2021/12/18、12/19、12/25 [三天-台北]
【式神召喚】最方便又特別的NHP進階應用！
(限NHP學員報名)
　　
🔸️2022/1/8、1/9 [二天-台北]
【史上唯一 NLP時間線 完全攻略班】第二期
時間暫停！時間飛速！時間倒回！
控制時間，就是控制你的人生！
你想的到，想不到的時間線運用，都在這裡！
https://forms.gle/pH4561yecLY62Hd37
　　
🔸️2022/1/15、1/16 [二天-台北]
【NHP大會議室】秘藏絕招！千呼萬喚始出來！
（限通過NHP執行師認證且上過NLP療癒術之學員報名）
　　 　　　　　　
🔸️2022/3/5、3/6、3/12 [三天-台北]
【NLP療癒術】－信念調整及創傷修復，被最多人點名之NLP課程！ 　　　　　　
(報名表稍後公告)
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
註：更多關於NHP之消息請加入NHP社團
https://m.facebook.com/groups/701033243358607
　　　　
　　　　
　　　　
↓先前的課程請參考過往連結，感謝各位支持！↓

★ NHP神經催眠程式學 系列 ★　
▼ NHP正式課程 ▼
課程介紹 https://reurl.cc/31dOvj
第一期 2015/10/24、10/25、11/28 [共三天．台北]
第二期 2016/3/5、3/6、3/26 [共三天．台北]
第三期 2016/10/15、10/16、11/12 [共三天．台北]
第四期 2017/5/20、5/21、6/3 [三天．台中]
第五期 2017/10/21、10/22、11/4 [三天．台北]
第六期 2018/1/13、1/14、1/27 [三天．高雄]
第七期 2018/4/28、4/29、5/12 [三天．台北]
第八期 2018/7/21、7/22、8/11 [三天．台中]
第九期 2018/9/29、9/30、10/13 [三天．嘉義]
第十期 2018/11/3、11/4＆11/17 [三天．台北]
第十一期 NHP(進化版)執行師 2019/6/1、6/2、6/15、6/16、6/22 [五天．台北]
第十二期 NHP執行師 2019/8/17、8/18、8/24、8/25、9/21 [五天．台中]
第十三期 2019/11/23、11/24、11/30、12/1、12/28 [五天．台北]　
第十四期 2020/4/11、4/12、4/18、4/19、4/25 [五天．台北]
第十五期 2020/6/6、6/7、6/13、6/14、6/21 [五天．台中]
第十六期 2020/10/17、10/18、10/24、10/25、10/31 [五天．台北]
第十七期 2021/4/10、4/11、4/17、4/18、4/2 [五天．台北]

▼ NHP進階課程 (只供NHP學員報名) ▼
【式神召喚】最方便又特別的NHP進階應用！
第一期 2017/12/2、12/3 [兩天．台北]
第二期 2019/1/5、1/6 [兩天．台北]
第三期 2019/10/19、10/20 [兩天．台北]
【NHP高級執行師】NHP Next Level！
第一期 2020/1/4、1/5、2/8、2/9、3/7 [五天．台北]
【NHP故事課】故事和NHP？語言及非語言的行星級碰撞！
2020/9/5、9/6 [二天．台北]　（NHP高級執行師加碼課程）
【NHP極密課程】
第一期 2020/11/14、11/15 [二天-台北]

▼ NHP 前導活動 ▼
【NHP年會】史上最大盛會！敬請期待！
課程介紹 https://bit.ly/2l7aF0A
第一屆 2018/8/18 [一天．台北]
【NHLP Party系列】
藍趴(兩性）2018/2/10 [半天．台北] 課程介紹 https://goo.gl/b9a8v6
黃趴(金錢）2018/3/4 [半天．台北]
綠趴(健康) 2018/4/1 [半天．台北] 課程介紹 https://bit.ly/2mCCE8v
白趴(高次元) 2018/4/1 [半天．台北] 課程介紹 https://goo.gl/PsQ1zE
【喜歡炸裂！NHLP-特別兩性課程】2019/12/11日 [下午．台南]
課程介紹 https://bit.ly/2RNhimn
https://bit.ly/2RLycSo
【秘密課程】2019年度大總結！2020/12/29 [一天．台北]
課程介紹 https://bit.ly/2ZIzxvk
【NHP直覺讀書法】讀書慢慢唸很煩，速讀完全不知道在自己在讀啥？你需要的是，直覺讀書法！
課程介紹 https://bit.ly/2n7Iq2h
2019/3/9 [下午．台北]
【秘藏-NHLP終極登入登出！】我不想讓你的人生解脫，我想讓你的人生幸福！
課程介紹 https://reurl.cc/xZAe7V
第一期 2020/5/30、5/31 [二天．台北]
第二期 2020/8/1、8/2 [二天．台中]
【逆轉你的一切！天能 NLP NHP】
課程介紹 https://reurl.cc/VXRK6Y
2020/9/8(二) [晚上(線上課)]

★ NLP系列課程 ★
【NLP療癒術】－信念調整及創傷修復，被最多人點名之NLP課程！
課程介紹 https://goo.gl/eqxx65
第一期 2016/4/16、4/17 [兩天．台北]
第二期 2017/7/8、7/9 [兩天．台北]
第三期 2018/6/30、7/1 [兩天．台北]
第四期 2019/7/6、7/7 [兩天．台北]
第五期 2020/1/18、1/19、3/21 [三天．台北]
第六期 2021/3/21、3/27、3/28 [三天．台北]
【NLP武士刀-心錨】最強大最知名的NLP技巧，就在這裡！
第一期 2019/5/30 [晚上．台北]
第二期 2019/8/16 [晚上．台中]
第三期 2019/11/22 [晚上．台北]
第四期 2020/4/10 [晚上．台北]
第五期 2020/6/5 [晚上．台中]
第六期 2020/10/16 [晚上．台北]
第七期 2021/4/9 [晚上．台北]

【NLP復仇者】無限現金之戰
課程介紹 https://goo.gl/4nPRFu
第一期 2018/3/24、3/25 [兩天．台北]
第二期 2019/2/16、2/17、2/24 [三天．台北] 加長為三天，更加充實！
第三期 2020/7/11、7/12、8/15 [三天．台北]
【NLP影響力】被評為史上最有趣的影響力課程！
課程介紹 https://goo.gl/jmMhea
第一期 2016/8/13、8/14 [兩天．台北]
第二期 2017/11/18、11/19 [兩天．台北]
第三期 2018/6/9、6/10 [兩天．台北]
第四期 2019/4/20、4/21 [兩天．台北]
【NLP文案班】想透過好文案賣出你的商品或服務嗎？增加一甲子的文案能力嗎？將NLP技術運用在寫作裡！
課程介紹 https://bit.ly/2mqzdlE
第一期 2018/9/9 [一天．台北]
第二期 2019/9/29 [一天．台北]
【NLP歷史秘辛之旅】你在NLP課程中絕對聽不到的NLP，都在這裡！
課程介紹 https://bit.ly/2lDICWK
第一期 2018/12/8、12/9 [兩天．台北]
第二期 2020/2/15、2/16 [兩天．台北]
【NLP MO語態操作】只送不賣，報名加藤聖龍老師的課程才有！
課程介紹 https://bit.ly/2ltMxWb
第一期 2018/12/23 [台北]
第二期 2020/1/12 [台北]
【NLP三神器】最經典最強大的NLP三技術再次集合！
課程介紹 https://bit.ly/2nb9bTL
第一期 2016/9/25 [台北]
第二期 2017/4/16 [台中]
第三期 2017/9/16 [台北]
第四期 2017/12/17 [高雄]
第五期 2018/9/16[台北]
第六期 2018/7/8 [台中]
第七期 2018/9/16 [嘉義]
第八期 2018/10/7 [台北]
【NLP魔法語言：後設模式與米爾頓模式】
課程介紹：https://reurl.cc/b5RrW3
第一期 2020/3/7 [一天．台北]
第二期 2021/1/30、1/31 [升級為二天．台北]
【NLP時間線 一日完全攻略班！】時間暫停！時間飛速！時間倒回！
你想想得到的時間控制，都在這裡！控制時間，就是控制你的人生！
課程介紹 https://reurl.cc/D6XaZj
第一期 2020/9/12 [一天．台北]
【NLP經典技巧講座系列】
課程介紹 https://bit.ly/2lsJCgt
【攻其不備】2019/3/29 [晚上．台北]
【洞如觀火】2019/4/26 [晚上．台北]
【時來運轉】2019/5/10 [晚上．台北]

★ 特邀課程 ★
【Get The NLP You Want！台灣 Version】超重量級NLP講師 - 加藤聖龍，即將來台！
課程介紹 https://bit.ly/2lCpicp
第一期 2018/10/27、10/28 [兩天．台北]
第二期 2019/12/7、12/8 [兩天．台北]
【NLP語言魔力：虎之卷】
重量級日本訓練師 - 加藤聖龍，將教你NLP！想一親加藤老師的風采，請把握這次超難得的機會！
課程介紹
2019/10/26 [半天．台北]
2019/10/27 [半天．台中]

★ 催眠系列課程 ★
【古典催眠】讓你一天成為催眠師！
課程介紹 https://bit.ly/2nb7xkX
第一期 2016/9/24 [台北]
第二期 2017/4/15 [台中]
第三期 2017/9/17 [台北]
第四期 2017/12/16 [高雄]
第五期 2018/9/17[台北]
第六期 2018/7/7 [台中]
第七期 2018/9/15 [嘉義]
第八期 2018/10/6 [台北]
第九期 2019/9/22 [台北]
第十期 2020/1/7 [台北]
第十一期 2020/7/4 [台北]
第十二期 2020/8/16 [台中]
第十三期 2020/11/1 [台北]
第十四期 2021/4/25 [台北]
【催眠攻略體驗】想要來睡個好覺，體驗催眠嗎？
讓你一覺好眠、充滿自信、甚至還能變帥變美！
課程介紹 https://reurl.cc/MdXrZL
第一期 2020/9/13 [一天．台北]

★ 其他課程 ★
【靈擺導引】－療癒及潛意識探知
課程介紹 https://goo.gl/vFRHUA
第一期 2016/5/22 [一天．台北]
第二期 2017/8/19 [一天．台北]

★ 其他講座 ★
●2014/12/17 新竹的講座！主題：你所不知道的『觀察力』！ https://goo.gl/yiSRQw
●2015/1/28 新竹的講座！主題：全面啟動 - 第一次學心錨就上手 https://goo.gl/Fo65SP
●2015/3/18 新竹的講座！主題：瞬間親和力！ https://goo.gl/nWKZfy
●2015/4/30 新竹的講座！主題：王者之路-NLP從屬等級 https://goo.gl/XtXgTS
●2015/5/22 NLP分享交流活動－主題：隱喻－潛意識的深海炸彈 https://goo.gl/vbF3kH
●2015/5/27 NLP講座第五彈－主題：NLP調控大師-次感元 https://goo.gl/LEsdvE
●2015/6/24《免費講座訊息-第六彈》－主題：心靈控制術-時間線與NHP首度講座 https://goo.gl/GJGdrv
●2015/6/27 講座主題：誘惑的藝術
●2015/8/7 《NLP&NHP免費講座-第七彈》－主題：卓越圈及場地心錨應用 https://goo.gl/UjE3q7
●2015/8/29 NHP免費體驗講座 https://goo.gl/UKWG3k
●2015/11/7 《合體講座》與奧客大合辦的講座第二彈！主題：高效能極速學習法 https://goo.gl/8gD3SA
●2015/12/6 NLP 洗腦術－邪教與心靈控制課程大揭密 https://goo.gl/nPBrF7
●2016/3/18 NLP特別企劃：《運用NLP，你可以變得更好：史上最簡單NLP入門書》
●2016/6/17 誘惑NLP https://goo.gl/m8exxm
●2016/7/27 NLP&NHP 免費講座－主題：後設模式 https://goo.gl/Zra4yP
●2016/8/31 NLP&NHP免費講座－主題：米爾頓模式 https://goo.gl/kVtWp3
●2016/9/23 NHP免費體驗講座
●2016/11/13 NHP 神經催眠程式學 特殊課程！主題：共感覺強化訓練課程
●2017/1/6 NLP秘傳之旅．第一章 - 前景背景模式 https://goo.gl/j5k1vy
●2017/2/10【NLP秘傳之旅．第二章 -四角地圖】 https://goo.gl/79mFbh
●2018/4/20 [半天講座．台北]【催眠自由練習會】Stephen Gilligan催眠練習
★ 受邀課程 ★
2013/10/1 應邀前往中山醫學大學演講 主題「次感元」
2014/5/30 講座！主題：「冠亞季軍爭奪戰－內在準則的引導及改變」
2015/9/13《華人NLP暨催眠應用年會》－主題：嗅覺心錨及次感元應用
2016/12/17《NLP暨催眠年會暨公益課程》－主題：終極立方體
2017/5/6、5/7 NLP專業執行師－主題：語言模式
2018/12/14 心享光愛協會演講
2019年5月~10月　企業內訓-無限體能訓練中心 Infinity Strength & Conditioning - 特約講師

#真誠感謝老師們的付出與辛勞
#讓教師們真正快樂的是國家的支持與守護

教師節，祝所有老師教師節快樂！

從小到大，我遇到很多好老師。從政後，也遇到好幾位不藏私指點我的老師們。對所有的老師們，我深深感激！

但老師們的辛勞與付出，需要國家來做妳/你更強大的後盾，這也是我進入立院後全力以赴的議題！

在教文委員會，有機會深入瞭解從大學、高中、國中小到幼兒園的各層級教師，現在在第一線的教學及勞動情況。

我必須說，愈深入瞭解，愈感覺沉重。舉幾個數據給大家知道：

🏫 大學：

📈 大學兼任教師比例，占全體大學教師48%

📈 大學兼任教師鐘點費， #28年來依職級不等，由575至795元，調薪為695至955元，調漲金額在120至160元間， #漲幅僅約20%

📈 私立大學更是28年未強制調整，現在仍有64所學校從未調薪過（鐘點費為每小時575元至795元）。

🏫 高中：

📈 高中代理教師自105年至今，比例從9.7%提高到13.1%

📈 教育部去年承諾會逐年補足國立高中職教師1,400名的法定員額，今年卻要求各校提出計畫並核定後才會給予員額。

🏫 國中小：

📈 國中代理教師自105年至今，比例從9.04%提高到14.09%

📈 國小代理教師自105年至今，比例從11.55%提高到14.76%

📈 各縣市聘期不一，許多代理教師無法獲得完整聘期，僅能領到10或11個月的薪資。

🏫 幼教：

📈 幼兒園代理教師自105年至今，比例19.26%提高到27.09%

📈 以教保員取代教師，薪水平均少將近6000元，但是工作內容幾乎跟教師相同。

📈 2020年主計處統計幼教業平均薪資才2.7萬元。

面臨少子化現象的台灣，明明學生愈來愈少，教師終於能夠有機會提供更好的教學品質給學生。

但這些年，台灣各層級學校普遍卻是趁著少子化的理由，不斷控留教師員額，遇缺不補。從大學、高中、國中小一路到幼兒園，以兼任教師、專案教師、代理教師等職缺替代。

讓這些 #非正式老師 們，明明和正式老師做一樣的事，但薪水和勞動條件就是差一大截。

#正式教師也要面對困境
#超鐘點授課
#新課綱加上遠距卻沒有資源支持

依據《國立高級中等學校教師每週教學節數標準》規定，專任教師每週基本教學節數為14到16節。

但在高中教師員額未補足的情況下，全國高級中等學校教育產業工會調查發現九成四的教師超鐘點授課。高中教師每週負擔的授課節數，包括課後輔導與彈性學習，為23到30節課不等，遠遠超過每週教學節數標準的1.5到2倍。

此外，各校依108課綱規定，必須開設1.2至1.5倍的選修課程。全教總統計有八成的教師皆認為在新課綱上路後備課量大增。五花八門的新課程產生，使得教師相較於過去，必須投入更多的時間設計各式各樣的新課程。

然而隨著對教師的教學要求不斷增加，在今年急須實施 #遠距教學 時，卻發現並未給予教師足夠的資源與支持，教師的工作量不減反增。

在授課節數與備課時間大幅增加的情形下，還要教師兼任行政職務，已造成 #行政大逃亡 的情形發生，正式老師難以接任行政事務。

#老師值得更好的勞動環境
#孩子需要更好的學習環境

孩子是台灣的未來，老師是孩子們成長階段很重要的陪伴。國家要做老師們的後盾，要讓老師們能夠有支持有保障的教學！

需要努力改進的地方很多，在教師節這一天，我邀請所有教師們跟我一起，為更好的教學環境努力，提出你們在一線看到需要改變的地方，我來努力！

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瞭解我過去關心教師權益的文章，請看👉

聖約翰科大違反欠薪、強迫減薪、傷害師生權益，教育部應依法嚴懲！
https://bit.ly/3kKb84E

大學兼任教師的困境：未納入勞基法也不適用教師法
https://bit.ly/3icABCd

少子化下的高等教育轉型：必須保障學生受教權和教師勞動權益
https://bit.ly/3oi0Ivh

制度化遏止私校欠薪，成功促成教育部訂定SOP、保障教師勞權
https://bit.ly/2WnByju

聖約翰科大發還積欠教師薪資，肯定潘部長維護教師勞權
https://bit.ly/39GZiSz

高教產學合作也要嚴格監督，保障師生参與及教師勞動權益
https://bit.ly/3uhsVDu

教育部預算提案通過34案，守護各類教師權益
https://bit.ly/3DFIJUO

別把代理教師當作免洗筷，根除濫用留職停薪的陋習
https://bit.ly/3CTfYmk

要求教育部全面檢討代理教師相關法規及預算，保障代理教師勞動權益
https://bit.ly/2XSiZEv

保障正職及代理教師勞動權益，勿因虎年效應減班及控留教師員額
https://bit.ly/3CVhZ1g

感謝教育部潘部長支持，國立高中教師員額盡力於兩三年內全數補足
https://bit.ly/3ufq6To

持續追蹤代理教師權益保障規劃及改善期程
https://bit.ly/2WSIDst

幼兒園真公共化才是解方
https://bit.ly/3AOeTf6

《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

*****

《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜

#草屯囝仔 #阿肆 #熱愛105°C的你


我們的YouTube終於十萬訂閱啦 🎊
不管是新加入的粉絲
還是從我們成團就跟到現在的鐵粉
都相當感謝你們的支持🙏

草屯囝仔這個團體不是只有我們兩個
還有很大一部分的你們❤️

一路走來十幾年
未來日子還需要你們陪伴
敬請期待十月份

#即將引爆 🔥

❤️ 熱愛105°C的你❤️

—Song Credit—

【原曲】

詞曲：阿肆
編曲：欒卓忻

【改編】

詞曲：阿肆、陳樞育、李明倉
混音：Huangfu


Super idol的笑容 都沒你的甜
八月正午的陽光 都沒你耀眼
熱愛105°C的你
滴滴清純的蒸餾水

我跟汝是天與地 緣分走作伙
一百空五度的温度到底是講啥貨
汝講汝不興大學生愛我這款沒讀冊
我講廢話咱係知識型優質的少年家

我愛你的溫度 一切都不用說
著親像飛龍摸天公爐 已經愛到快發火
我現在為你寫一條歌
希望你莫予嫌甲流瀾
有一百空五種的方式
你若來做門我著來做閂

汝就是我的所有 袂癮乎人講
只會當予汝求 我要保護汝 不被欺負
差洨伊啥物三七二十一加一百零五

Super idol的笑容 都沒你的甜
八月正午的陽光 都沒你耀眼
熱愛105°C的你
滴滴清純的蒸餾水

在這獨一無二 屬於我的時代
不怕失敗來一場 痛快的熱愛
熱愛105°C的你
滴滴清純的蒸餾水

在這獨一無二 屬於我的時代
莫忘了初心常在 痛快去熱愛
熱愛105°C的你
滴滴清純的蒸餾水


FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/CaoTunBoyz
草屯囝仔Instagram：
https://www.instagram.com/caotun_taiwan/
樞育 https://www.instagram.com/caotun_su/
阿倉 https://www.instagram.com/leechang06/


—Video Credit—

導演｜陳樞育、李明倉、姚緁紘
攝影｜陳樞育、李明倉、姚緁紘
剪輯｜劉冠汶

#日付使用 #拼貼 #日付

今天在紙上旅行的Instagram分享了
(拖延症如我 終於踏出這個計畫的第一步)
人生第一版日付 來賓請掌聲鼓勵XD

由於發完貼文之後 有被詢問關於如何使用日付
所以就在剛剛拍的這支小小的影片分享一下
原本想說設定成不公開放在紙上旅行官網
後來想說就公開分享給大家吧❤️

一起來下載日付 為八月的手帳做準備吧
歡迎大家使用完之後tag我唷！

⟱ 日付的貼文 ⟱
https://www.instagram.com/p/CRtxzFbJLOq/

Aug.2021
#紙上日付｜𝐅𝐫𝐞𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐭 𝐝𝐨𝐰𝐧𝐥𝐨𝐚𝐝

想做日付好久了 終於開始執行
屬於99%思考 · 1%實行的人哈

/
在日付熱門的時候 我用了很多作者的日付
現在換我來分享
雖然沒辦法像其他創作者那麼專業手繪
但我分享屬於自己喜歡的風格你們

在官網上就可以看到紙想分享的連結瞜
給它按下去就對了！

下載截止日期 2021 / 08 / 10 23：59
ibon 取件編號 6433406970
*應該只有三日期限｜請把握時間

Designing a date print is always on my list, and finally, here is it! Hope you like it! You can see the link on our website! Click “ Free print download “ to see our first ever date print!

Free download ends in
10. Aug. 2021 23:59 (GMT +8)
Tag and share with us how you use it @_travelingonpaper_ / @_tracysjournal_

- 請尊重製作日付的作者
- 未經同意請勿轉載、二次上傳或是商用
- NOT for commercial use
- DO NOT upload it for second time by yourself

音樂 / Music: Mornings
演出者 / Performer: @Jeff Kaale
https://www.youtube.com/channel/UCdMKjBDlkIjuAgCSy4vqVfw

剪輯軟體 / editing tool: Inshot
@InShot Video Editor

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Hello! I am Tracy!
入坑大概七八年！喜歡玩文具、寫手帳、拼貼、玩封蠟。
2021年服役手帳: 寄思＆Traveler's Notebook
(之前也使用過Midori A5, 星巴克手帳, Hobonichi A5 / A6)
最近開始勇敢地讓興趣成為工作，持續努力中：）

〃合作邀約 tracyliao0@gmail.com
〃Instagram: @_tracysjournal_
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〃紙上旅行 官網 / Instagram
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⌲ 更多影片

法式浪漫開箱(?) 茄子先生 x 什物A kind of cafe 聯名紙膠帶
https://www.youtube.com/watch?v=dHyIq5ADN7U

可愛開箱！超級臺灣小物花磚！壘摳的小狐狸｜Hello Studio 你好工作室 出品
https://www.youtube.com/watch?v=CWhnbg95pOE

拼貼信封｜幾顆印章就上手！臺灣傳統日曆＋蕾絲紙
https://www.youtube.com/watch?v=_nbz94CUTFA

鳳凰花開的季節～祝福各位畢業生，畢業快樂！｜手作拼貼畢業祝福＆禮物卡
https://www.youtube.com/watch?v=IU3AxeWKDxY

買. 文具控的一天: 一分之一工作室＆福袋 + 嘎啦嘎啦市集｜feat. I am kayen
https://www.youtube.com/watch?v=fQ6d-aLJO2E&t=304s

Twitch傳送門： https://www.twitch.tv/otakuarmy2

聽黨指揮，永遠跟黨走，黨在我心中，世界第一免疫橋接疫苗是我大台灣第一，只要聽黨話，病毒也會無力化~~~~我編這個超棒的是不是可以加入民進黨?

根據聯合報的報導:【衛福部食藥署前天通過高端新冠肺炎疫苗緊急授權（EUA）申請，准許專案製造，在野黨批評是照劇本演出。行政院長蘇貞昌今天表示，學者專家高比例來通過，政府也都尊重專業，也請食藥署依據專業程序來走，「請國人同胞相信政府，一定以安全有效為唯一原則」】

高端疫苗通過緊急授權(EUA)這件事不說還好，一說我就有氣。美國評斷疫苗通過與否的過程如何?根據nownews的報導:【美國食品藥品監督管理局（FDA）早前在2020年11月訂出緊急使用授權的相關標準，疫苗解盲的審查過程採取線上直播會議，諮詢委員的投票結果也以公開具名的形式進行。】，【FDA強調，這些諮詢委員經過仔細篩選，排除掉任何存在利益衝突的人士，以便公眾、科學界能夠更清楚的了解新冠疫苗。根據FDA官網，目前諮詢委員會有18個成員，1個席次從缺，主席為德州休斯頓大學醫學院博士、傳染病學教授沙利（Hana El Sahly），成員包括臨床研究、兒科、免疫與呼吸疾病、病理學等各領域的醫學專家，以及行業代表「Head of Medical Affairs」副總裁、FDA生物製品評估研究中心負責人、聯邦政府指定科學顧問。】好啦，鏡頭回到台灣，人家是雞腿，我們是甚麼小?

我們有二十一個藏頭不露臉連名字筆畫生辰八字都不知道的專家，在會議內容完全沒有透露，不要說直播，連錄音綠影都沒有的狀況下，這麼重要攸關全國人民生死的會議竟然就這麼通過了，民眾最多只知道票數而已，媽的這些委員以為自己是蝙蝠俠嗎?藏頭藏尾連紀錄都沒有是有甚麼不可見人的地方?你是專家就要勇敢拿出自己的專業跟社會抗衡啊?!

現在在民進黨擔任黨職月領九萬的林飛帆2014年曾經說，【台灣現行的代議政治、民主制度，已經在行政權專擅獨大的情況底下，被摧毀殆盡；我們現行的代議民主，已經被黨紀、被個人的意志鯨吞蠶食，已經無法回應民意了。】幹，機歪，過了七年之後除了林飛帆薪水增加之外，他媽的台灣狀況越來越糟，我們連土製疫苗怎麼過的都沒有權利知道，這是不是很荒謬?

根據聯合報的報導:【食藥署通過高端疫苗「緊急使用授權」（EUA），並提出「在高端疫苗組AZ疫苗組原型株活病毒」中和抗體幾何平均效價比值的95%信賴區間下限為3.4倍，大於標準要求0.67倍。」，數據漂亮，但中研院院士陳培哲卻說，「這是沒有用的數字，不具有任何參考價值，他連看都不想看。」，放眼全球，也只有台灣這樣做，可說是另類的台灣第一。】

然後最近又有媒體如獲至寶的說日本第一三共使用免疫橋接啦，我國食藥署真是未卜先知啦~~~等等，我上網查了一下不是這樣啊!人家都寫了non-inferiority就是沒說到免疫橋接IMMUNO BRIDGING啊!科學是有甚麼說甚麼，這裡面研究法就是沒提到啊!

日經的日文報導中寫的是非劣性實驗
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC12116012072021000000/
＂治験の詳細は厚生労働省と協議中だが、すでに国内で普及するファイザーやモデルナ製と比べて有効性に遜色がないかを明らかにする「非劣性試験」を採用する見通し。従来の医薬品の治験とは異なり、偽の薬を投与する必要がない。国内外の感染拡大に収束のメドが立たないなか、既存ワクチンがありながら偽薬をうつという倫理的な問題が解消され、治験参加者を集めやすいなどのメリットがある。

日經亞洲的英文原文：Japan nears homegrown vaccine with Daiichi Sankyo Phase 3 trials
https://asia.nikkei.com/Spotlight/Coronavirus/Japan-nears-homegrown-vaccine-with-Daiichi-Sankyo-Phase-3-trials
＂So Daiichi Sankyo's next trial is expected to test non-inferiority, meaning that the goal is to show the company's new treatment matches or outperforms those made by Pfizer and Moderna -- also mRNA shots -- in terms of efficacy. Details of the study are being ironed out with the health ministry.＂

我差點忘記阿亮堅持要談的國防安全院的ptt都是中共同路人的報告了!根據聯合報的報導:【在政府採購COVID-19疫苗策略備受質疑之際，財團法人國防安全研究院發布最新研究報告宣稱，在PTT八卦版發現「奇怪的趨勢」，指稱搧動情緒的敘事模式正逐漸占據跟疫情有關的討論，使得八卦版作為疫情交流平台的功能逐漸癱瘓，而研究使用文字雲等方法，辨識出有267個帳號有協同性質操作相關議題，而且帳號都有快速周旋於不同國家的特性。研究後記認為，在群眾找情緒出口之際，可能以輿論的形式試圖為中國大陸科興與國藥在台打開窗口，對台灣政府製造防疫施政的壓力。】

但是根據風傳媒的報導:【國防研究院日前發布報告，指出網路論壇批踢踢實業坊（PTT）八卦板已被煽動情緒占據，並列出其中47個活躍帳號。不過，國民黨台北市議員徐巧芯徹查這47個帳號，發現這些帳號反國民黨、反中國、支持民進黨的比例高達74%。】現在要打倒反黨反革命只需要意見不同就夠了嗎?連罪證都不用喔，郭正亮有想過國防部底下的智庫可以做這種研究嗎?

另外，昨天最熱鬧的新聞竟然跟郭正亮有關，怎麼搞得! 根據蘋果新聞網的報導:【羽球球后戴資穎揭露東京奧運台灣代表團選手搭經濟艙，在國內引發波瀾，而亞洲羽球強國印尼，也注意到了此事，印尼《Tribun news》今天報導，戴資穎出征東奧搭乘經濟艙，讓戴資穎的父親痛批台灣政府。《Tribun news》這篇報導中，主要是在描述戴資穎父親的說法，指戴爸因為女兒搭經濟艙出征東奧感到不滿，認為應該獲得更好的對待，如果政府無法安排，應該提前通知，讓選手自己安排行程，而不是等選手搭機才知道情況。整篇報導並未提到台灣政府後續作法等等。】

因為郭正亮以前就是體委會副主委，也是羽球協會理事長啊!如果今天他不是被流放，今天大家要罵的就是郭正亮了啦!逃過一劫的郭正亮一定很高興啊哈哈哈，不然我們就問他內幕到底是甚麼啦!

今天沒有贊助的晚餐是晶華酒店的高檔散壽司~~~價格：2960元~~~~
究極蟹鮭雙盛合Matsuba Crab & Salmon Chirashi Sharing Bento Box
「鳥取松葉蟹散壽司」
「鮭魚三重奏盛合」


阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD​

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📍直播大綱：
00:00 開播
03:00 選手參加奧運做經濟艙
18:00 2020/3潘文忠曾保證選手可搭商務艙
39:00 高端過了EUA
01:14:00 談談待用餐
01:25:00 分析國防安全院