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#2021米其林一星 #台北文華東方酒店雅閣中餐廳 #來自香港的新任主廚張國邦 #得獎的原因主廚認為是整體性跟穩定性 #招牌料理 #叉燒皇 #黃湯是甚麼 #黑醋排骨 #皮蛋豆腐 #清燉牛肉的技巧 #餐廳防疫措施 #王瑞瑤的超級美食家
完整訪談影片連結 https://youtu.be/XHqCIYOsUcQ
◎9/2王瑞瑤的超級美食家（晚）
#吃美食也要長知識
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#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
【我想來點米其林餐廳銷售秒殺的月餅…】
收到一個極具「蒐藏」價值的中秋禮盒。
外觀像硬殼行李箱，半圓造型，粗獷黃銅把手與底座支點，帶了復古雋永的氣質。
繪畫結合蝴蝶蘭與蝴蝶等獨特紋裡，配色高雅時尚，亦像一款高貴的仕女包。
打開銅扣，裡頭是六個奶黃月餅，既然藏身在設計感十足的盒內，每個月餅都有自己的紅絨套裝，不讓你輕易看穿。
立起來的盒蓋也有玄機， 藉由月亮圓缺的設計，在盒中央形成一個滿月，當你發現那片滿月是面鏡子時，你恍然大悟⋯
啊，這是一個首飾盒的概念，而不是讓妳邊照鏡子邊吃月餅用的。
我相信台北文華東方酒店也不會那麼壞心啦，月餅出自米其林一星中餐廳「雅閣」，口感綿密，剛好的甜與奶蛋各表的鮮明立場，使每一顆都成了精緻的手工藝術。
為了拍照，我已經盡量小心翼翼的使力，但照片上的月餅仍有小裂，可見表皮有多酥軟，主廚張國邦奪下米其林，實至名歸。
非常感謝我的偶像「沃醫學」，送我如此精緻的禮盒，兩位老闆沒有最好只有更好的作風，實在讓人傷腦筋，很難追呀！
而且，等月餅吃完，我總不能讓首飾盒空空如也，得幫太太添購珠寶，這是害我還是逼我更努力賺錢呀！
再次謝謝，預祝中秋節快樂，闔家健康平安～
#沃醫學 #台北文華東方酒店 #雅閣中餐廳 #米其林一星 #張國邦
/ 📢 #新聞快訊 /
｜新上市｜
● 米其林主廚超市 Breeze Super 微風超市 首度與烘焙甜點名店 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 跨界合作，擁有「奶油界 LV」之稱的 #法國艾許ÉCHIRÉ鮮奶油 及頂級 #阿露絲哈密瓜，透過法朋主廚 #李依錫的創作，呈獻 #艾許鮮奶油哈密瓜蛋糕，主打 #極致新鮮賞味48小時，即日起在 Breeze Super 微風超市獨家限量販售。
● 累積了20幾年的烘焙經歷，Niko bakery日香高級吐司專門店 主理人 #武子靖 希望將他累積而成的經驗與獨到的見解和工法，透過線上課程分享。這門課程將能一次學到日式與歐式麵包兩大體系，合計 20 款熱門品項，協助新手運用武子靖老師開創的獨門製作工法，在家中烤箱也能夠烤出相同品質的麵包，享受烘焙樂趣。
● 喜愛並且推廣各項職人器物的料理道具專門店 COQUOLOGY 料理生活 ，與 TERRA 土然巧克力專門店，聯名推出 #獨家職人可可禮盒，包括3款 ICA 國際巧克力大賽得獎作品、3款茶與水果、以及3款酒香夾餡巧克力 Bon Bon，即日起至5月4日接受早鳥預購。
｜新菜單｜
● S Hotel 自4月30日起至6月30日於歐陸料理餐廳 S Restaurant & Bar 午間推出 #春饗白蘆筍季。選用南台灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行五色食補概念，以牛奶煮、低溫舒肥、天婦羅、油封、濃湯、甜點、調酒等七種手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的魅力。
● 來自香港半島酒店嘉麟樓副主廚 #張國邦 出任 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 #雅閣 中餐廳主廚。張主廚專精於粵菜料理，擁有近25年的紮實廚藝經驗，以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓，再加入巧思獨具的新元素，招牌名菜包括 #梨香黑醋排骨、#黃湯白玉星斑柳、#雅閣叉燒皇 以及 #桂花金絲米粉 等。
｜新開幕｜
● 由世界級食品領導品牌 #雀巢（Nestlé）與國際咖啡龍頭 #星巴克（Starbucks）共同打造的首家「Starbucks at Home 星巴克家享咖啡體驗館」即將入駐 IKEA 內湖店一樓，與 IKEA 及大潤發鮮食集 Fresh Market 攜手，打造兼具家俱設計、美食及咖啡香的指標性商場，為消費者帶來質感居家生活。
店名：雅閣
電話：02 2715-6788
地址：台北市松山區敦化北路158號(文華東方酒店3樓)
營業時間：pm12:00 - pm14:30(平日午餐) am11:30 - pm15:30(假日午餐) pm18:00 - pm22:00(晚餐)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MOTPEYaGe/?locale2=zh_TW
官網：https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/songshan/fine-dining/restaurants/chinese-cuisine/ya-ge
關於：
雅閣是享負盛名的中式餐廳，在米其林首度登台之際於《2018 台北米其林指南》榮耀摘星。 高雅的中餐廳「雅閣」位於台北文華東方酒店三樓，由廚藝精湛的主廚團隊，妙用在地精品食材，為賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心；餐廳亦供應各式美酒佳釀及茗茶。 師出自香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚，擁有近 50 年豐富廚藝經驗，精選臺灣寶島在地食材，以其底蘊深厚的傳統手藝，卓越呈現正宗的粵菜經典佳餚，將菜餚本身最純粹細膩的精隨完美演繹，引領您以味蕾穿越極致美饌殿堂。 除一般用餐區外，雅閣備有 5 間簡潔大器的專屬包廂，其中至多可容納 20 位賓客。敬請穿著優雅合宜服裝。男士們請穿著有袖上衣及不露趾的鞋子。
#Meck大叔#雅閣#2018年米其林一星正宗粵菜經典佳餚餐廳#黑金流沙包
店名：雅閣Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
電話：02 2715-6788
地址：台北市松山區敦化北路158號(文華東方酒店3樓)
營業時間：pm12:00 - pm14:30(平日午餐) am11:30 - pm15:30(假日午餐) pm18:00 - pm22:00(晚餐)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MOTPEYaGe/?locale2=zh_TW
官網：https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/songshan/fine-dining/restaurants/chinese-cuisine/ya-ge
關於：
雅閣是享負盛名的中式餐廳，在米其林首度登台之際於《2018 台北米其林指南》榮耀摘星。 高雅的中餐廳「雅閣」位於台北文華東方酒店三樓，由廚藝精湛的主廚團隊，妙用在地精品食材，為賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心；餐廳亦供應各式美酒佳釀及茗茶。 師出自香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚，擁有近 50 年豐富廚藝經驗，精選臺灣寶島在地食材，以其底蘊深厚的傳統手藝，卓越呈現正宗的粵菜經典佳餚，將菜餚本身最純粹細膩的精隨完美演繹，引領您以味蕾穿越極致美饌殿堂。 除一般用餐區外，雅閣備有 5 間簡潔大器的專屬包廂，其中至多可容納 20 位賓客。敬請穿著優雅合宜服裝。男士們請穿著有袖上衣及不露趾的鞋子。
#Meck大叔#雅閣#2018年米其林一星正宗粵菜經典佳餚餐廳
店名：雅閣Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
電話：02 2715-6788
地址：台北市松山區敦化北路158號(文華東方酒店3樓)
營業時間：pm12:00 - pm14:30(平日午餐) am11:30 - pm15:30(假日午餐) pm18:00 - pm22:00(晚餐)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MOTPEYaGe/?locale2=zh_TW
官網：https://www.mandarinoriental.com.hk/taipei/songshan/fine-dining/restaurants/chinese-cuisine/ya-ge
關於：
雅閣是享負盛名的中式餐廳，在米其林首度登台之際於《2018 台北米其林指南》榮耀摘星。 高雅的中餐廳「雅閣」位於台北文華東方酒店三樓，由廚藝精湛的主廚團隊，妙用在地精品食材，為賓客精心獻上精烹細琢的中式美饌及港式點心；餐廳亦供應各式美酒佳釀及茗茶。 師出自香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚，擁有近 50 年豐富廚藝經驗，精選臺灣寶島在地食材，以其底蘊深厚的傳統手藝，卓越呈現正宗的粵菜經典佳餚，將菜餚本身最純粹細膩的精隨完美演繹，引領您以味蕾穿越極致美饌殿堂。 除一般用餐區外，雅閣備有 5 間簡潔大器的專屬包廂，其中至多可容納 20 位賓客。敬請穿著優雅合宜服裝。男士們請穿著有袖上衣及不露趾的鞋子。
#Meck大叔#雅閣#2018年米其林一星正宗粵菜經典佳餚餐廳
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