#週一聊聊天：在巴黎吃到的第一塊Tarte Tatin的故事🍎
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在巴黎第一次吃tarte tatin（是法國一種傳統甜點，台灣大多都叫做反烤蘋果塔）是在剛搬進住宿的歡迎會上。
找到的這棟住宿是92省的新房子，在有電梯就如同擁有全世界的巴黎，真的住過巴黎老公寓奧斯曼建築以後才會懂新房子的好🥺，管線問題也比較少。因為沒有簽約包含供餐的食宿（儘管如果老老實實吃這裡的供餐，一個月伙食費真的很省，但畢竟我有自知之明是個亞洲胃來著），所以因為這個歡迎會才讓我第一次踏進一樓的公共餐廳。
所有人都入座以後不免俗要來自我介紹環節，雖然很想拍照留念但跟大家都是第一次見面，還不了解每個人習慣跟喜好最後我就只打算老實待著好好聽著就好😂。在總共三層樓的住宿之中多為西班牙人，再來是法國人、法義混血、墨西哥人，還有我一位台灣人😊。聽了大家介紹自己的故鄉、老家特有的美食以及最喜歡的食物之類的話題，即使如此的基礎問答在當時也算是用盡我的詞彙了🤣。
我的房東是一位修女，記得第一天繳交文件跟第一個月房租時我還送了她一罐我特別帶去的臺灣茶葉🤣，事後回想覺得自己有點搞笑，我甚至不知道那罐茶葉後來修女們到底是怎麼解決的🙈。在歡迎會的最後房東送了我們一個人一枚雕刻得很美的銀戒指，當時覺得雖然不是我的style還是很開心地好好收著，沒想到在未來的日子裡我其實經常戴著它出門旅遊，看著它莫名有種安心感❤️。
我們幾位住宿者也為了這個歡迎會提前集資想送一份禮物給修女，是一盆很美的蘭花（法國人也視蘭花為名貴的花，具有份量）。然而關於這個集資買花的故事，卻是我在住宿以後面對的第一個糾紛😂。
住宿者裡面一位年齡較大的阿姨曾私下敲房門一個一個詢問是否同意集資，我爽快的答應了，但沒想到其實當晚很多人不在房間不知道這件事自然也不想繳費。阿姨跟不願意集資的人就在我們共用的廚房爆氣了💢。阿姨因為生氣講了很不好聽的話，被指責的人是我當時講過不少話的朋友之一，對他而言他覺得五歐元相較於阿姨對一位學生來說很多，在沒有經過同意下他本來就有權利不付錢。該怎麼說呢？這就是讓我剛來沒多久就感受到當頭棒喝的一件事。還在台灣的時候遇到團體的事件，身處在團體生活裡，只要是無傷大雅的事都是從眾最好解決；但在這裡我不幹的事情就是不幹，即使從今往後的一年裡他們彼此都還是無法共處也無所謂，因為尷尬老是互相躲開我也都看在眼裡（不過這位阿姨後續的事蹟還很多很精彩，到後來我也才算是看清了😂）。
因為蘋果塔想起來的事情好多😌。前陣子朋友問我為什麼都記得住，除了我其實當時就有寫下一篇篇草稿只是都沒發出來之外😜，還有就是只要我願意記住的一些場景就真的在日後看到照片或稍微回想一下就可以想起來細節。
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學法文時經常出沒的公館中熱愛的甜點店：#法點法食 這裡的反烤蘋果塔顏色雖然看起來很深，但其實味道控制得宜，不會太甜加上偏硬的塔皮在口感上我更喜歡😋。
反烤蘋果塔 在 [食記] 紀路甜點,記錄法式,細膩反轉蘋果塔&千層- 看板Zhongshan 的推薦與評價
圖文好讀版：https://ladymoko.com/jilu-noter-patisserie/
文字版：
台北捷運行天宮站附近又有甜點店囉！八月底才試營運的紀路・甜點是法式甜點專賣店，甜點都相當的出色又用心，有現點現做的法式千層派，反轉蘋果塔、檸檬塔、泡芙等等經典的法式甜點，千層派沒有讓毛毛失望，整體甜度也控制得相當好，食材的使用也非常講究，行天宮站下午茶美食甜點推薦好店！
8月底才剛開始試營運的「紀路・甜點」，毛毛身為法式甜點控，趕緊來品嚐看看！
「紀路・甜點」的甜點主廚Elliott畢業於Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris廚藝學院。
最近的生活雖然很充實也很累，但是想到要吃甜點就是開心（吃貨阿毛）
毛毛一走進「紀路・甜點」就直衝冷藏甜點櫃瞧，站在裡面的就是店長AMOS。
位子總共16個。
店內很舒適寬敞，木頭質感的桌椅搭配白牆與幾何圖形的燈。
另外拍了兩款毛毛沒有點的甜點。
「紀路・甜點」的份量都算是偏小，一個人完食2~3個不是問題的那種XD。
紀路・甜點 完整菜單MENU
除了甜點還提供多款飲品，但對於抹茶控毛毛來說，飲品多不多選擇不重要，最重要的是有抹茶就好（笑）。
低消是一杯飲品或冷藏甜點一個或常溫甜點五個，是非常體貼的低消，只要沒有強迫點飲料就給讚，不然每次為了低消飲料常常都得捨棄多吃一個甜點QQ。
甜點控的日常，三個真的是基本盤（笑）。
餐具也非常的用心，是日本品牌呢！
發現是使用台灣小農的鮮乳！
抹茶歐蕾 150元
使用小山園的抹茶粉，不過是含糖抹茶粉，所以無法完全去糖，有點小小可惜，但只要是小山園抹茶粉就是一種品質保證的蓋章。
雖然是含糖抹茶，但甜度相當剛好，無糖控也不會覺得太甜，抹茶香氣非常棒，小山園就是優秀，整體很香濃好喝，抹度算是中等，推薦給抹茶控。
香草千層160元
每次只要看到法式甜點店有千層，絕對必點！因為這是一項非常考驗甜點師傅功力的甜點，尤其在台灣這種潮濕又悶熱的天氣狀況，從千層酥皮麵糰本身的製作到最後保持千層的酥脆上桌，都是一次又一次的考驗。
也因為「紀路・甜點」的千層是現點現做的，所以需要稍等一段時間喔！
層層分明的酥香千層上桌！這個層次實在是太迷人了，好喜歡這種偏厚又可以看到分明層次的千層酥皮
切下去的時候就感覺8成不會失望了，俐落的下刀，千層果斷的落盤。
非常薄透又酥的千層，完全沒有潮掉，給讚！而且這千層的口感非常的輕盈，層層片片都是非常薄透又輕盈。也沒有毛毛討厭的焦味，千層的香氣迷人又柔和，非常讚又值得推薦的千層！
中間的卡士達內餡也可以看到滿滿的香草籽，非常滑順不膩口的卡士達醬，不論是質地還是濃稠度，毛毛個人都非常的喜歡，是比較清爽且像絲綢般的質地，不是濃稠粘膩的質感。
旁邊還搭配了一抹香草鮮奶油，店長AMOS建議我們先吃原味，再品嚐看看搭配這香草抹醬的味道，讓層次更提升，香甜細膩。
榛果泡芙 120元
非常迷你可愛的泡芙，在冷藏櫃裡面它的名字是「一口咬泡芙」。
菠蘿泡芙夾疊著白色的鮮奶油香緹，泡芙的質感很好，厚薄適中。
雖然小小一顆泡芙，但內餡可是小有驚喜的，搭配了榛果帕林內、卡士達香緹、糖炒胡桃，糖炒胡桃的口感好棒，糖的酥脆與胡桃香氣，毛毛自己也會糖炒榛果來吃（榛果控），混合著榛果的香氣與細膩的卡士達香緹，真的要挑的話，只能說份量好小哈哈，糖炒胡桃可以再多一點點。
反烤蘋果塔 140元
反烤蘋果塔又稱反轉蘋果塔、翻轉蘋果塔、達旦蘋果塔等等名字，法文是Tarte Tatin，是法式甜點裡面很經典的一款甜點。
「紀路・甜點」餡料選用富士蘋果加入馬達加斯加香草糖炒，結合了一咪咪的八角將蘋果和香草的香氣提升到最高點，這真的很厲害呢！而底部則以反折千層來襯托餡料豐富的滋味和口感，「塔類甜點」不在只是單純的塔皮，而是以千層取代了塔皮。
可以看到滿滿的香草籽，超高成本啊！蘋果丁切得非常細緻，經過恰好時間與溫度熬煮，讓蘋果丁不但保留了完美的顆粒口感，還可以吃到每塊蘋果丁滿飽的香草香氣與蘋果本身的香甜。
忙碌的生活，還是要挪出時間和生命中重要的人聚一聚。
＊紀路・甜點 整體小小評價＊
「紀路・甜點」試營運中甜點品項每天都不太一定，建議去前先打電話預留甜點，避免撲空喔！AMOS店長人超好，人很溫和，會讓人想一訪再訪並期待他的新甜點。
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