▍中秋將至,應景談談餅事:到老餅舖找找理想的茶點 🍵
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我愛吃傳統的中式糕餅勝過新潮的西式點心,若經年老餅鋪與時下法國甜品店咫尺之遙,我會毫不猶疑被,有點髒汙、有點油膩,而且燈光昏暗、地磚破損,那樣的面容,給吸引過去。
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香港的餅家多如麻,連鎖品牌多半也從小店做起、歷史悠久,然而拼了市佔率,糕餅的手工感消失,包裝華美,逢年過節送人體面,但感覺是禮品,不是食物。
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《蘋果日報》停刊前,我不時參照《飲食男女》的專訪摸索街區,新祥益餅店就是這樣來到口袋裡的。
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1984 年在土瓜灣開業,1991 年遷至紅磡現址,腳跟一紮,30 年晃眼過去。除了正面的招牌,側邊掛著大大的「飽餅」兩字,「飽」通「包」,指的是西式麵包,但我自然是為了那個「餅」字而去,餅也有舊稱,在香港一般喚作唐餅,或是漢餅,相較於稱呼它們為中式糕餅,我更喜歡唐、漢的文史特徵,彷彿手中那一小塊點心,承載的是超越世紀的牽連。
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初次拜訪時,率先被我放入購物車的是久仰大名卻從未嚐過的雞仔餅。雞仔餅是廣東的傳統點心,相傳由一名為「小鳳」的婢女隨手發明,小鳳在廣州的老茶館成珠樓裡工作,成珠樓後來把這款點心註冊商標,商標記號是一隻小雞,中國人常將「雞」美名成「鳳」,久而久之便被廣州人俗稱為雞仔餅。
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據傳小鳳當年是手邊有什麼食材就亂揉一通,意外創造出如此繁複的滋味,甜鹹交錯,芝麻的香氣散佈期間,而新祥益的雞仔餅還加了瓜子仁,吃起來更有層次。
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▍完整全文請閱|周項萱・紅磡廚事|你吃的是包裝,還是一塊真的民常好餅?➤➤ https://bit.ly/3hpAC5q
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#香港|#新祥益餅店|#月餅|#甜點|#BIOS專欄
同時也有76部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,家樂福進口法國零食好不好吃? 甜點師帶大家避開地雷,順便學一下最道地吃法!! **** 飲酒過量,有害健康**** 買爆家樂福法國商品(上集)↓↓ https://youtu.be/ofWrzuxZCyY 我們與Célia合作影片在這↓↓ https://youtu.be/tVFEVwWquP...
法國甜品 在 Emily。Sky。巴布融 專屬於我們幸福小城 Facebook 的最佳貼文
現代人工作和生活壓力都很大,
偶爾需要來甜品,增加幸福感
煮客實驗室CookerLab-烘焙甜點\瑪琳糖\婚禮小物\手工餅乾\宴會盒餐
天然美味手作感動
烘焙甜點\手工餅乾\常溫點心
\馬林糖\婚禮小物宴
以"減糖"為主軸,
減糖甜點女孩子們的福音,
想要吃甜點的人,
可以減少負擔不用考慮太多
就是要滿足女孩子們
貪愛甜點的欲望
精美小巧的甜點,
細緻誘人的滋味,
讓視覺與味覺都獲得無比滿足!
法式甜點既精緻又美味,
完全手工製作 不加防腐劑
總能大大滿足人們的視覺和味覺,
看著就垂涎三尺~
漂亮可愛的外表加上
撫慰味蕾的味道
送好姊妹好體面的甜點禮盒
一個忙裡偷閒的午後,
正覺得可以來享受一個下午茶
🫓烘焙甜點糕點
#酒釀葡萄司康
表面看起來金黃很上相,
口感扎實恰到好處,內層口感濕潤又鬆軟
遇上酸甜葡萄乾,柔軟、微甜微酸的滋味超級美味!
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#雙色瑪德蓮
澎澎有凸肚臍的雙層色
瑪德蓮非常可愛,
奶油香味完全釋放出來
再加上濕潤的蛋糕口感
可以自行淋上楓糖,
甜味自然且口感濕潤
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#美莓馬芬
金黃色的外表,
最上面又撒上了蔓越莓乾,
蛋糕體柔軟蓬鬆,質地超級濕潤鬆軟,酸甜的藍莓果醬
帶有濕潤口感
蘭姆提點出芳香氣息,
酸甜的藍莓果醬帶有濕潤口感
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🍪#減糖手工餅乾棒
五種口味,抹茶、牛奶、
可可、黑糖海鹽、香濃蛋黃
獨特的酥脆口感與風味,
常常讓人一吃就停不下來
▪️抹茶_帶點厚度吃起來口感
更是酥脆,吃起來帶有清新淡雅的芳香茶韻。
▪️牛奶_奶香、酥脆、 微甜、清爽與不油膩的口感,獨特奶香風味,厚實口感滿足每一吋食慾。
▪️可可_清脆的口感搭配巧克力的香氣,不甜膩。
▪️黑糖海鹽_ 在甜中有鹹味的跳動,交疊出令人驚豔的濃郁香氣與口感。
▪️香濃蛋黃_香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣,和酥鬆香脆的口感。
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#金磚布朗尼
以小包裝分裝,
一塊方塊的金磚布朗尼
濃郁可可風味裡面脆脆顆粒
酥香爽脆與綿密
動人的混搭口感讓人回味無窮!
每一塊布朗尼都是獨立包裝,
想吃再拆開,方便又衛生!
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🍭#法式馬林糖
(馬林糖是減糖配方)
擠出花朵造型,一朵朵
色彩繽紛美麗綻放
本脆口的口感卻在
進入嘴裡後就化開
成香甜四溢的風味
打破你對馬林糖只有死甜的印象!
另外還有打造玫瑰花瓣的
細緻質感,讓花朵盛開得自然奔放~
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繽紛的少女色彩,
一種用色彩繽紛絢麗的法國甜品
唯美典雅的視覺享受
粉(草莓)、橘(橘子芬達)、
黃(金黃啤酒不含酒精成份)、
綠(抹茶)、紫(芋香)、白(原味)
馬林糖藍帶配方半糖,
半糖無油無加粉
多種口味,每個口味呈現
獨特細緻層疊的清甜感
也出乎意料的入口即化,
輕盈不死甜,很棒~
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#法式馬林糖
斑紋(黑糖)、花紋(香檳)、以及大人口味的棕(威士忌)
結合酒特質之豐富融合體,口感帶甘甜口感。
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法國甜品 在 Facebook 的精選貼文
歌劇院蛋糕係經典嘅法國甜品。今次由童童指導阿J,喺生日挑戰整歌劇院蛋糕作為生日蛋糕。到底能唔能夠順利完成呢一度經典甜品,有蛋糕慶祝呢?
#歌劇院蛋糕 #operacake #生日蛋糕
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法國甜品 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
家樂福進口法國零食好不好吃?
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#拿拿摳金舌頭 #家樂福甜點 #法國零食
法國甜品 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
台灣家樂福有許多法國進口商品,
總數超過幾百樣,到底有什麼好買、值不值買??
錢嫂這次預算無上限,並邀請到旅法品酒師Célia,
讓我們一起買爆家樂福!!
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法國甜品 在 谷Live Youtube 的最佳解答
《愛情是一種法國甜品》
曲:林家謙
詞:黃偉文
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法國甜品 在 深夜裡的法國手工甜點 - Facebook 的推薦與評價
深夜裡也是可以有令人陶醉的甜點(預訂甜點請私訊我們!) 粉絲專頁· 烘焙坊. 大安區金山南路二段141巷1號, Taipei, Taiwan. +886 2 2367 3067. minuit1200.weebly.com. ... <看更多>
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