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📍食在中環 - 日系秘魯菜｜生日慶祝之選
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🍽/餐廳特色/
𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐋𝐢𝐦𝐚 係香港第一間𝐍𝐞𝐤𝐤𝐞𝐢餐廳酒吧，亦即係日本和秘魯的融合美食。餐廳位置唔算顯眼，但推過重重的鐵門後，就會好似去左另一番新景象，環境氛圍充滿住活力同能量，好適合一大班人聚餐慶祝作樂！
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😋/想食原因/
餐廳平均每度菜$𝟏𝟐𝟎-𝟑𝟎𝟎不等，但如果選擇佢地既廚師發辦菜單，就可以以人均$𝟒𝟗𝟎一次過品嚐多達𝟏𝟎款𝐌𝐞𝐧𝐮上既特色美食，個人覺得性價比都唔錯，可以一嚐多款秘魯美食！
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✍🏻/食評/
𝐏𝐥𝐞𝐚𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐅𝐞𝐞𝐝 𝐌𝐞! $𝟒𝟗𝟎 𝐩.𝐩
廚師會係𝐌𝐞𝐧𝐮上發辦多達𝟏𝟎款美食(二人份量)
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- - - 𝐒𝐦𝐚𝐥𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐭𝐞𝐬 - - -
☗𝐊𝐢-𝐦𝐨-𝐜𝐡𝐢 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 👅𝟕/𝟏𝟎
日式唐揚炸雞，配上秘魯辣椒美乃滋醬，雞肉呈乾身，咬落去較有嚼感，口感酥脆，蘸上醬汁更富雞香😋/
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☗ 𝐓-𝟑 👅𝟖/𝟏𝟎
原本以為都係普通沙律，但係配料同醬汁都異常地開胃同好食，沙律主要有芝麻葉、香脆生菜片、南瓜、流心鵪鶉蛋、杏仁碎、油浸蕃茄、炸米粉絲等，以醬汁用上𝐧𝐢𝐤𝐤𝐞𝐢 𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠，甜甜鹹鹹，係整道沙律既精粹/
☗𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐮𝐬𝐚 👅𝟕.𝟐/𝟏𝟎
表面平平無奇既天婦羅炸蝦，但其實底層配有紅菜頭薯蓉、牛油果、醬汁等，整體食落幾有層次/
- - - 𝐑𝐚𝐰 & 𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 - - -
☗𝐓𝐮𝐧𝐚 & 𝐖𝐚𝐭𝐞𝐫𝐦𝐞𝐥𝐨𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 👅𝟖/𝟏𝟎
呢個吞拿魚他他精粹在於配上牛油果、西瓜同日式咸香醬油，鹹香醬汁令西瓜嘅甜味更突出，食落整體魚香同西瓜香鮮甜易入口/
☗𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐏𝐇
呢款油甘魚刺身相對吞拿魚他他就遜色左𝐝，魚味唔算濃，但勝在調味既醬汁，好似辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等，酸辣味交集，都幾開胃/
- - - 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 & 𝐂𝐨. - - -
☗𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 👅𝟕/𝟏𝟎
黎到壽司卷部分，一碟會有𝟔件，再呢款同樣以油甘魚為主材，配上薄荷青醬，脆口紫蘇葉等，讓卷物香料味提升，清新而不濁/
- - - 𝐒𝐭𝐢𝐜𝐤𝐬 - - -
☗ 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐚𝐧 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
用上西班牙黑毛豬肩肉，配上日本甜番薯汁𝐦𝐢𝐱柚子醬油，食落肉質嫩腍爽口，肉汁香甜帶咸香，不過食多幾件會覺得有點咸同過膩/
- - - 𝐋𝐚𝐫𝐠𝐞𝐫 - - -
☗𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐨𝐟 𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐥𝐢𝐦𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
慢煮伊比利亞豬肉串燒，配甜醬油同蒜片，豬肉索哂醬汁香，口感爽口彈牙，幾有豬肉汁香/
☗𝐓𝐚𝐜𝐮 𝐓𝐚𝐜𝐮 👅𝟕/𝟏𝟎
少見全素既特色秘魯炒飯，個人覺得味道上有點似中東印度既竹筒飯，以香料味為主，食落炒飯粒粒分明，有少少香辣味，整體幾惹味/
- - - 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 - - -
☗𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 👅𝟖/𝟏𝟎
好好食既甜品呀😍😍！炸香蕉新鮮熱辣辣，配上玉桂雪糕、紅莓和花生碎，冰火交融，相輔相成，香甜再不膩，絕對唔介意餐廳比多一客我食😍😍/
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- - - 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 - - -
☗ 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 $𝟏𝟗𝟖𝐩.𝐩
當日亦加左𝐝𝐫𝐢𝐧𝐤 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠，菜式與菜式之間，店員前後上左𝟒款飲品，當中最印象深刻係食甜品既時候配左一個椰子🥥𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬，椰子味濃之如，仲有啖啖酒香，為豐盛既晚餐作結😆/
🔆/整體黎講/
人均$𝟒𝟗𝟎試左𝟏𝟎道日式秘魯菜，每份菜式貌似平凡，卻充滿驚喜，雖然某幾款會過鹹或較惹味，但亦不失菜式風味，加上餐廳環街熱鬧富有氣氛，成個𝐯𝐢𝐛𝐞充滿活力，係一餐開心充實既晚餐/
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $490
🔺服務費: 🚫
🍽用餐時段：晚餐(星期日)
↩回頭值: 85%
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📍 Tokyolima
中環擺花街18-20號地舖
🚇 港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
🕓星期一至四 12:00 - 15:00; 17:00 - 22:00 星期五至日 11:30 - 22:00
📞28111152
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🔎✨ #hkfs中環 #hkfs日本菜
環境圖片來源： Tokyolima官網
印度米口感 在 [心得] 這些年我在美國吃的米- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版
https://www.weekendcooker.com/post/riceinusa
上一篇西班牙海鮮燉飯讚頌完Goya的黃米，
突然很想聊聊這些年我在美國吃的米，
近幾年才發現自己真的深深著迷於各種米飯料理，
不吃肉都可以，就是不能沒有澱粉！
先說這篇心得文非常主觀，
我對米的研究其實不深，
僅僅是一個澱粉控在抒發對米飯的熱愛，
歡迎大家隨便看看，
順便也想趁機知道大家都吃些什麼米，
最近剛好米又快要吃完了，
快推薦我美國買得到的好米吧～
（一）錦 Nishiki Medium Grain Rice
住在Baltimore那兩年我幾乎都是與這款米在一起的。
當時既沒車、附近也沒有方便買米的地方，
我都是上Amazon訂這包米，
從我家公寓樓下包裹處扛這米上樓，
對一個弱女子（？）來說還算可以做到。
印象中這款米的味道就是中規中矩，
沒有任何特殊之處，
但是普及性非常高，
有時候在美國超市也能找到小包裝，
可見早已穩穩地打入美國市場了。
（二）國寶米 Kokuho Rice
本來沒有要聊這款米的，
因為說真的印象實在不深刻，
但隱約記得讀研究所那陣子要是沒買到上面那款，
就會買這款國寶米，
味道基本上沒差多少，
普及率都算是很高，
也都是中規中矩的中式米，
要是同時出現的話我通常選比較便宜的那款。
（三）雪花米 Sekka Extra Fancy Premium Grain Rice
第一次吃到這款美國製的日本米，
是快搬離Baltimore時，因為時間所剩不多，
所以在yamibuy上訂了小包裝的雪花米，
印象深刻當時第一次吃時驚為天人，
比以前我在美國吃到的米都好吃很多！
因此接下來搬到紐約的兩年，
我都是持續回購這款米，
雪花米的市佔率越來越高後，
在大華超市購入的價錢跟上面兩款米都不會差太多，
遇到特價時曾經用不到$10就買到15磅的雪花米（這樣一看，Amazon也賣太貴了吧？），
室友和朋友們吃過也一一成為雪花米的忠實顧客。
不過最近突然覺得這款米沒那麼好吃了，
不知道是不是品質下降了？
（四）金象牌 Golden Elephant Premium Thai Hommali Rice
我家這幾個月吃的這款泰國米，其實是J家的米，
是疫情剛開始人人都在囤糧時J的家人送來給我們的，
據說是他們在香港就在吃的米，
購於法拉盛的華人超市。
泰國米比起日本米更乾一點，
長期吃日本米換個口味其實我還滿喜歡的，
尤其拿來炒飯最適合了。
不過我沒有實際自己在超市買過，
網路上只找到Instacart的照片，
不太確定在實體超市的賣價如何。
（五）Goya的黃米 yellow rice Spanish style
接下來要講兩款「異國米」，
首先這個就是我在上一篇「西班牙海鮮燉飯」不斷讚頌的Goya黃米，
他有種很特別、淡淡的調味非常合我胃口，
無論是包在墨西哥餅（Tacos, burritos...）裡、
或是做成西班牙海鮮燉飯都很適合，
濕度、口感、香氣等等對於亞洲人來說都滿友善的。
此外Goya出產的米包羅萬象，
以後可能會想試試看別種品項。
（六）印度米Basmati White Rice
我不是印度料理專家，
單純就是喜歡吃印度菜而已，
買過一次印度米，跟泰國米有點類似，
也是屬於黏度低、較乾的米類，
配咖哩尤其適合（廢話），
我個人還滿喜歡的。
一年多前曾經拿來做過一次印度香料燉飯biryani，
用的是圖片這款ShopRite自家出品的印度米，
還滿好吃的，
其他品牌應該差不了太多。
前陣子又想再做一次biryani，
當天才發現家裡的印度米已經用盡，
只好用雪花米替代，
成果非常不理想，米粒都黏在一起，
果然做印度料理還是得用印度米啊。
除了上述幾種米之外，
我也會買韓國超市的紫米、
和美國超市的藜麥來混白米吃，
自我感覺比較健康一點，不過最愛吃的還是白米。
最後想再聊一下洗米/煮米的方式，
以前都會有種迷思要把米泡水久一點才好吃，
後來發現其實勤勞一點拿個濾網把米洗乾淨就會好吃了，
泡的時間似乎不是重點，
不過不同的米可能也有差，
小小的一碗米實在太多學問啦～
大家有什麼小撇步拜託跟我分享！
我的美國大小事（大部分是食物）
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