【北海道米其林系列】
#利尻島味楽燒醬油拉麵
下單網址:https://reurl.cc/MZM2jL
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曾經入選過米其林推薦、被日本人稱做是日本最難到達的拉麵店,營業時間也只有中午的兩個半小時。為何有名,就是因為大量使用了高級料亭視為珍寶的 #利尻昆布。
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「之所以可以這樣大量使用昆布不是沒有原因的,因為太太的老家就是昆布漁夫,可以用比一般更便宜的價錢進貨。昆布浸水一個晚上,再和豬骨、雞骨各種蔬菜萃取的湯頭混合成 #雙重湯頭。」江刺家社長跟我說著。
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用高級食材利尻昆布熬煮出來的湯頭,果然完全不一樣,雖說濃厚,但不是死鹹或油膩那種,讓我把湯都喝得一乾二淨。平均一到兩分鐘就賣出一碗的 #燒醬油拉麵,這次提供快煮調理包,在家裡就可以吃到北海道拉麵好味道。
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麵條使用的是札幌有名西山製麵的 #生麵,能在常溫下保存1個月,不須放進冰箱冷藏都能輕鬆保存!
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✔️快煮步驟
①把一人份的麵條放入沸騰的水裡煮大約2~3分鐘。
②調理包的醬汁放到湯碗後,加入300ml熱水攪拌均勻。
③拉麵撈起後,把多餘水分瀝乾放入湯汁中,再放上自己喜歡的叉燒、白蔥、海苔和半熟蛋即可。
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✔️推薦商品組合:
「招牌烤醬油味湯底拉麵」和「辣味噌湯底拉麵」各兩盒,共四盒是日幣5262円(今日匯率台幣約1365元)
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①開團時間:
即日起至3/22(星期一)中午12點。
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②出貨時間:
商品於3/25,預計發貨後一週內在台灣的您可以收貨。
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③客服資訊:
有任何商品問題等等,可以到 Love Nippon Market 臉書專頁詢問。
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貼心提醒:
・運費已經包含在商品內。
・信用卡結帳以日圓結算。
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅強運少女RU,也在其Youtube影片中提到,-------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◆聯絡我或到其他地方找我玩◆ 副頻道: https://pros.is/UL4CX ...
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北海道米其林 在 娜塔蝦的滑雪食旅手記 Facebook 的精選貼文
最近在整理上一個冬天,到北海道滑雪旅行的照片~
和朋友到二是谷滑雪之前,先到洞爺湖住一晚,泡湯和賞燈節。一本亭拉麵就在飯店旁邊,還上過北海道米其林指南,湯頭好、麵條Q彈,真的很優秀!
看文章👉https://natasha-traveler.tw/ippontei/
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【北海道無添加昆布柴魚日式高湯包】
深度採訪料理職人文章介紹:https://reurl.cc/pyxdLa
下單網址:https://reurl.cc/R1bdmZ
由百年老屋改建、位在札幌円山的「料理屋・素」,兩度被選為北海道米其林二星懷石料理餐廳。
在疫情前,很多台灣或香港的米其林美食團也都會安排到這邊用餐。
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主廚姉崎先生在料理時不依靠調味料,而是巧妙的運用日式高湯,保留食材原味,再搭配季節食材進行烹飪,因此料理的味道完全是食材組合後形成的天然調和味道,這也是姉崎先生把店名取為「素」的最大原因。
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「高湯」在日式高湯在日本料理中廣泛的被使用著,可以說是精髓和靈魂。
相信大家都聽過、也嘗過酸甜苦辣吧!其實人還有第五種味覺,那就是「鮮味」,日文則是稱為「旨味(うまみ,Umami)」。
而由昆布和鰹魚提煉出的日式高湯,裡面就有著「鮮味」的秘密。
總會覺得在台灣喝到的味噌湯少了一味,那是因為日本人會使用日式高湯,台灣人則是使用水比較多。
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前來姉崎先生店裡品嘗日本料理的客人,總會問他:「如何在家自製出汁(だし、日式高湯)?」
因此,和米其林二星餐廳的日式高湯味道相仿、又能在家中輕鬆使用的「高湯包」從而誕生了。
姉崎先生花了一年的時間研究,使用「北海道函館產真昆布」和「鹿兒島產鰹魚」雙重鮮味,主打「天然」、「素人家裡也可以做出像料理亭的日式高湯」。
在店內吃了姉崎先生為我準備的玉子燒、豬肉味噌湯和海膽,讓我重新認識到日式高湯的厲害之處,沒有這一味,真的差很多。
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※目前這個高湯包只在
✔️札幌的三越百貨和
✔️料理屋 素
✔️「Love Nippon Market」可以購買到,也是目前台灣、香港、新加坡朋友唯一可以購入高湯包的方式。
傳送門👉
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到哪邊購買「北海道無添加昆布柴魚日式高湯包」呢?
由Facebook「情熱北海道 Ding's Hokkaido Journal」的版主情小姐所經營的 Love Nippon Market,正在熱情販售中。
除了高湯包之外,也有六款人氣湯咖哩包、利尻島味楽拉麵調理包等等。
★關於運費和出貨日,請詢問客服。
LINE:@902egumm
另外,也可在Love Nippon Market線上私訊商品或者購買相關問題。
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再次強調:不是gogoro業配!!!!
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