🔥9/17(五)歡樂標。嚴選好吃泡麵開賣嚕‼🔥
🍀2627-韓國不倒翁乾拌冬粉75g(員工瘋狂扣數量)
★一包搞定!!
★五分鐘上桌
★韓式冬粉Q彈好吃
★簡單美味韓式料理就能像現炒一樣的美味
◾ 烹煮方式：
1、450ml水裡先放入蔬菜包，水滾後放入冬粉，烹煮5分鐘
2、將麵撈出，將水瀝乾
3、拌入醬料包和芝麻油包，拌勻即可享用（可依喜好，調整醬料）
不經油炸
只有 225kcal卡路里 (熱量比普通拉麵少一半)
嚴選芝麻油
秘製醬料
正宗韓國風味
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🍀2640-韓國不倒翁袋裝泡菜拉麵120g(5入)
道地的韓國風味 香辣的泡菜湯頭
再搭配QQ麵條 隨享美味 方便料理
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🍀2594-韓國不倒翁-蔥燒牛肉風味碗麵(86g)
爽滑筋道的口感
讓你忍不住一口接著一口💖
吃麵吃到讚不絕口👍 👍 👍 👍
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🍀2591-韓國不倒翁金拉麵辣味杯麵(65g)
韓國暢銷泡麵品牌
湯頭濃郁香菇風味
Q彈有嚼勁的蒸煮麵體
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🍀2598-韓國不倒翁金螃蟹海鮮拉麵130g(4入)(熱賣追加補貨到)
2PM尼坤代言，獨一無二的幸福美味
金螃蟹海鮮~真的超好吃!!
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🍀2595--韓國 HARIM BTS 肯瓊醬 250克(NEW~好吃)
有迷有人一直思思念念肯瓊醬的🥺
麥當勞吃不到~我們幫你從韓國送來!!🤤
吃了麥當勞的BTS套餐說那個醬超好吃
爆款大缺貨想吃也吃不到😱😱
很多人私訊要買這個醬😆
配沙拉或烤五花肉沾它來吃 百搭的超級美味！！！
真的超讚你們快點跟上啊😍😍😍
也可以加在炸雞、薯條、三明治、吐司都超級好吃
它就是很像會辣的蜂蜜芥末
超級對味超級好吃😋
韓國人非常愛吃的醬
在歐美也是非常受歡迎到處可見的醬料唷😚
幫大家順便長知識一下❤️
Cajun是美國南方紐澳良、路易斯安那州地區的特殊口味。
當地有一個族群被稱為卡郡人（Cajuns），其文化迴異與傳統的美國南方人，
他們的美食備受推崇，特別擅長使用的香料
卡郡香料因為特別的歷史文化因素，
混和了匈牙利紅椒、黑胡椒、小茴香、百里香、俄勒岡、香氣十足。
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🍀2629-鑽石紋硅膠隔熱圓墊(三色)
材質：食品級硅膠/安全環保/耐冷耐熱-40度~230度
用途：碗墊/杯墊/餐墊
特色：加厚設計(1cm厚度)/防滑防燙/雙面紋理(雙面都可用)
好清洗，瀝水紋路不積水，回彈力好，扭曲不變形
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🍀2630-硅膠方形隔熱餐墊29*23cm
材質：食品級硅膠/安全環保/耐高溫
用途：碗墊/杯墊/餐墊/瀝水墊
特色：厚度3mm/防燙耐高溫/瀝水防油
好清洗，不滲漏不吸水，回彈力好，扭曲不變形，收納好方便
顏色超有質感~好適合居家的顏色
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匈牙利紅椒粉用途 在 [心得] 家庭常備西式香料(一) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為不時就看到新手鄉民到烹飪版詢問小家庭要常備什麼調味料,
因此一直有計劃要寫這系列文章
結果一堆雜事拖拖拉拉+懶, 到現在美國國慶放假才打算寫
我主要料理風格以西式為主, 中式日式為輔, 東南亞料理和韓國料理較少做
因此本篇就以西式和中式會用到的香料為主要介紹
好讀網誌版: https://goo.gl/kh9ZE9 (有少量香料圖)
<西式料理>
我覺得新手必備的乾燥西式香料有巴西利 (parsley), 紅椒粉 (paprika),
月桂葉 (bay), 百里香 (thyme), 奧勒岡 (oregano), 迷迭香(rosemary),
肉桂 (cinnamon), 辣椒粉 (cayenne), 黑胡椒 (black pepper),
進階一點可以準備孜然 (cumin), 香菜籽/芫荽籽 (coriander), 肉荳蔻 (nutmeg),
辣椒片 (pepper flakes)
當然有些香料用新鮮的比較好, 例如巴西利, 百里香, 迷迭香, 鼠尾草 (sage)
1. 巴西利
巴西利又稱歐芹, 常見的有兩種品種
(平葉巴西利)
(捲葉巴西利)
乾燥的巴西利葉通常是平葉的義大利巴西利烘乾製作的,
憑良心講, 乾燥後的巴西利味道很淡
就算一開始買來香味還不錯, 但是隨著時間放久大概過了一年香味會大幅減少,
是建議儘快使用完畢的乾燥香料, 台灣常見是灑在焗烤上,
但是其實真正西式用法大部分都是使用新鮮的
乾燥的巴西利最常見到是拿去做燒烤的醃料, 調味起司, 或是加入麵團做成麵包
捲葉巴西利的話, 比平葉更少看到應用, 大部分用在擺盤
新鮮的巴西利可以做的西式料理非常非常多, 常見的有阿根廷辣醬 (chimichurri),
酸奶燉肉(тушеное мясо/beef stroganoff)
另外義大利麵也有用巴西利做成的青醬, 或是直接切碎拿去當醃料都很常見
2. 紅椒粉
(布達佩斯中央市場販售紅椒的攤販, 有粉狀也有膏狀,
紅色是一般煙燻紅椒粉, 橘色的有參入辣椒粉)
我最喜歡的西式香料之一, 一般來說紅椒粉是不會辣的, 甚至有點微苦
匈牙利販賣的紅椒還有混和一點辣椒粉微辣的版本, 以及煙燻紅椒粉
紅椒粉最有名的料理就是匈牙利牛肉湯 goulash
但是在歐式燉雞還有西式烤肉上也蠻常見到的
尤其是很多乾式烤肉醃料會使用紅椒粉, 可以增色增香, 讓人食指大動
紅椒粉泛用性也很廣, 和雞肉, 豬肉(尤其肋排), 牛肉都很搭
因此被我列為必備西式香料, 當不想花心思料理的時候,
把肉類抹上鹽, 黑胡椒, 紅椒粉和一點辣椒粉
抓醃一下, 丟進烤箱烤, 就成為一道方便快速的烤肉了
3. 月桂葉
乾燥月桂葉廣泛使用在西式燉肉料理裡面, 只要看到是西式燉肉的幾乎無一不加月桂葉
我寫過的食譜有紅酒燉牛肉, 巴西黑豆燉肉都有使用月桂葉
因為月桂葉的香草味可以掩蓋掉肉的騷味,
使用方法通常都是直接丟到燉鍋中和肉一起烹煮
最後階段再撈起來, 月桂葉並不好吃, 有點苦口感也不好,
另外一種使用方法是和新鮮的香草綁成香草束
在煎肉, 烤肉或是燉肉時一同放到鍋中, 讓肉的油脂萃取出月桂葉的香氣
印度料理中, 月桂葉也會被加入印度香料 (Masala) 裡面, 成為印度咖哩的基底香料
台式的燉肉, 除了八角和丁香, 也有人會加入月桂葉
4. 百里香
百里香也是我喜歡新鮮香草更甚乾燥香草的香料之一, 當然如果你很懶惰的話
乾式百里香還是很不錯的香料,
尤其拿來做成乾式烤肉的醃料或是香料烤馬鈴薯更是不可或缺
百里香和白肉很搭, 常用於海鮮或是雞肉的調味
當然如果手上有新鮮的百里香, 做成香草束是煎牛排燉羊膝等等料理的必備元素
5. 奧勒岡
奧勒岡是義大利香料的精髓, 和羅勒並稱上帝送給義大利的兩樣香料
很多人喜歡使用混合好的義大利香料, 其實他的基底味道大部分來自奧勒岡
奧勒岡在義大利廣泛使用在 pizza 餅皮上, 因此又被稱為 pizza 香料
拿去搭紅肉滋味一絕, 但是用在白肉上也不差,
這也是為什麼很多人說只要在肉上灑上一點義大利香料馬上就有異國料理的風情,
實際上義大利香料就是奧勒岡, 羅勒, 百里香, 巴西利等等香草混和而成
因為我自己喜歡亂調配做實驗, 調味時也很隨性, 所以我都是買單一香料一大包
然後看當天自己心情隨便搭配
也因為他和 pizza 很搭, 拿去揉入麵團也可以製造出很有歐洲風味的麵包
6. 迷迭香
迷迭香又名蘿絲瑪麗 (英文名字直譯), 雖然他的味道和百里相差很多, 但是用途差不多
可以家百里香的地方幾乎都可以加迷迭香, 肉類的乾式醃料, 香草束, 香料烤馬鈴薯等等
只是迷迭香的香味比百里香更濃厚. 可以直接買新鮮香草自然風乾味道還是很濃厚
乾燥的迷迭香束除了拿來調味, 可以和大蒜一樣做香草風味油, 烹飪時直接使用
請使用乾燥的迷迭香做風味油, 否則有可能浸泡油會發霉, 百里香的含水量較高,
因此風乾時間較長, 做風味浸泡油也更容易遇到發霉的狀況
7. 肉桂
如果喜歡吃甜點的話, 肉桂必備啊. 凡舉做肉桂捲, 肉桂奶茶, 蘋果派, 糖漬水果,
吉拿棒等等都一定要添加肉桂才會覺得這是對的味道,
肉桂有很多品種: 真正肉桂, 西貢肉桂, 桂皮
都是同屬不同種的植物, 我恰好三者都有, 差別在真正肉桂 (斯里蘭卡產) 的
香甜的味道更為濃厚, 西貢肉桂還有桂皮木質味比較重, 用多會苦, 但是其實沒有差太多
吉拿棒上面的糖粉是肉桂糖粉, 用糖粉:肉桂粉 = 1 cup: 1 tbs 的比例混和而成
個人覺得這個糖粉廣用性還蠻高的, 可以拿去做麵包的 topping, 吉拿棒,
甚至我在美國吃過在炸好的地瓜球上灑上肉桂糖粉, 滋味都是一絕
8. 辣椒粉
這個其實不算是必買的香料, 只是西方料理常見的辣椒粉只有凱宴辣椒
因為西方人不太能吃辣, 凱宴辣椒粉跟東方的辣椒泥, 辣椒末等等比起來
都算是一片蛋糕的辣度, 如果手邊有亞洲國家產的辣椒粉, 這個其實可以跳過
但是我喜歡的原因是因為在做乾式烤肉醃料時, 我都會隨手加一點
做墨西哥料理時, 覺得墨西哥椒不夠辣, 但是又不想用鬼椒泥荼毒自己時也會偷加一點
另外美國炸雞的麵衣也幾乎都會加凱宴辣椒粉調味,
少了一點點辣美國南方風味會整個偏掉, 辣椒粉是一定必備的
9. 黑胡椒
黑胡椒就不用講了吧, 幾乎每道西式料理都可以加,
最後一步驟幾乎都是用鹽和黑胡椒調味
另外可以的話, 建議買黑胡椒粒, 再買磨椒罐, 要調味時現磨,
磨好的黑胡椒粒香氣根巴西利一樣會慢慢溢散會越來越不香
這篇講的是我認為西式料理必備的香料, 另外還有羅勒,
但是我認為羅勒乾燥的完全不用浪費錢去買, 請直接買新鮮的吧...
巴西利, 迷迭香和百里香乾燥的還可以頂著用, 但是乾燥羅勒就真的幾乎沒有任何香味
下一篇再來分享我覺得想做進階版的西式料理, 應該要準備的香料
其他我還有中式日式韓式東南亞還有南洋料理的等等, 之後有空再慢慢寫吧...
總之香料越買越多是很恐怖的事
還不包括一些需要冷藏的醬汁像是 Dijon mustard, barbecue sauce, 鰹魚醬油等等
連鹽都可以準備好幾種 (海鹽, 喜瑪拉雅粉紅鹽, 夏威夷紅鹽, 火山黑鹽,
食鹽, 猶太鹽等等), 真的很需要很大的廚房和冰箱啊!
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