#你認為傳統小吃一定要有高cp值嗎❓❓
#老店很常是吃一個懷念
昨天聊到姊跑到 #台中第二市場 去,因為是在計畫外又有點晚了,有名的多收攤了,面對其他店家真的像無頭蒼蠅,於是咕狗了一下,意外發現店家分數普遍偏低,甚至昨天PO的 #立偉麵食 也才3.5分,仔細看了評論,其中很多都是在著重在CP值這件事,最誇張的大概是 #顏記肉包餛飩湯 的2.9分,比起食物的美味度,更多是對價格有意見...
其實現在不比以往,食材成本高得誇張,做吃的不是慈善事業,魚與熊掌無法兼得,往往低成本食材都是在新鮮程度和添加物之間走鋼索~便宜的往往都是笨叟做的加工品...🙊
回到照片主角,這是我們吃的另一間 #陳家水晶餃,就是衝著招牌1974年開業老店的光環去吃,口味真的很老店,但味道樸實,仍可一試~#水晶餃 是火鍋料style的那種,料少皮Q,刷上薄薄一層蒜蓉醬很夠味,我跟老妹都覺得可以,BUT 若你喜歡南部那種料很滿的,這個可能會讓你失望~然後 #麻醬麵 是有肉燥的那種,跟 #立偉 比起來非常清爽,細麵又可口,#餛飩湯 比較不推,沒有高湯味,餛飩內餡少沒有肉香、福州丸反而不油好吃~#雞卷 則是 totally 的魚漿製品。
👉如果下次我們早點到,你推 #第二市場 的什麼美食呢?
#便宜大碗變成了刻板印象
#對面的越南法國我很想吃
#質人星球在台中
#scentofsense
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 → https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串 培根鳥蛋捲材料: 培根 3片 bacon 3 slices 熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料: 蘑菇 6顆 mushroom 6 蒜末 ...
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-高雄-🍴天天泰·泰式火鍋🍴
🌟解封後必吃餐廳❗️可以先收藏到口袋名單了😍!這間應該是高雄今年度最好拍的餐廳,「天天泰·泰式火鍋」走一個泰國現代設計風格🇹🇭,跟以往我們所熟悉的傳統金光閃閃、大象元素的風格不一樣🤣,用基本的線條設計與撞色概念,打造出跳脫富麗堂皇的泰式現代設計💕
(p.s 三級警戒期間也有推出外帶唷🥡)
🔺梅花豬·南洋叻沙椰奶鍋 $277
🌟火鍋先選肉品、再選湯頭,會附菜盤+白飯(可換粉絲),天天泰的火鍋湯頭真的超級讚👍🏻,「南洋叻沙椰奶鍋」酸香四溢好開胃,還帶有淡淡的椰奶香🥥,湯頭喝起來溫醇順口!「梅花豬」肉盤也沒讓我們失望,肉量很足,且肉質優、軟嫩有彈性🐷!
🔺鮮嫩鱸魚·經典冬蔭功鍋 $357
🌟超推薦的組合「鮮嫩鱸魚」+「經典冬蔭功鍋」,冬蔭功鍋煮海鮮超對味😍,整個提升鱸魚的香甜,鱸魚品質很好,肉質細緻、無刺、無腥味,搭配酸辣重口味的冬蔭功鍋,真的會讓人吃上癮耶🤤!
菜盤也很豐富,除了基本的蔬菜以外,還有泰式佳餚常出現的空心菜,也有店家手工自製的泰式丸子,沾上火鍋附的酸甜醬汁,又別有一番風味💯
🔺炸物拼盤 $180
🌟喜歡吃泰式炸物的朋友必點「炸物拼盤」,春捲、金錢蝦餅、花枝蝦排,通通吃得到!我最喜歡吃炸春捲,滿滿餡料,炸得香酥很好吃~
🔺泰國大象啤酒 $60;泰國Singha啤酒 $60
🌟來到天天泰,一定要喝一下泰國啤酒🍺!有兩款泰國熱銷的啤酒可選擇,「泰國大象啤酒、泰國Singha啤酒」口感都很清爽,吃鍋配啤酒瞬間解熱👍🏻
🔺羅望子蜜茶 $50;椰香泰奶奶蓋 $60
除了啤酒以外,也有經典的泰式飲品,酸甜解膩的「羅望子蜜茶」,淡淡椰香的「椰香泰奶奶蓋」🥥,泰奶甜度有降低,喝起來不死甜🥰
⚠️以上價格為防疫期間外帶優惠價!
⚠️因應防疫政策,天天泰試營運期間推出外帶泰鍋套餐,可代客烹煮亦可外帶生鍋回家自煮!
《泰美味外帶懶人包》
① 加入天天泰Line@:https://lin.ee/OvvfSLf
②「外帶點餐」按下去
③ 選鍋底➡️選肉品➡️選副餐➡️加點火鍋料➡️填寫資訊➡️送出訂單!
📍天天泰·泰式火鍋: @everythai
☑️高雄市前金區五福三路124號
☑️電話:07-2016866
☑️營業時間:11:00-21:00
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我承認我是海底撈愛好者!
喜歡它的餐,喜歡它的貼心,喜歡它的服務!
防疫期間,來鍋撈撈個人鍋支持一下 😍
#隊友值班 #我自己吃 🤪
麻辣牛,有附上豬油拌飯、水果、飲品、沾醬 $199
另有貼心準備備品~眼鏡布、髮圈、牙線、薄荷糖…
還有經理特別招待的兩份小玩具 😘
鍋內有什麼🤔!?
牛肉片、高麗菜、玉米筍、貢丸、米血、蝦餃、燕餃、包餡火鍋料、豆皮、豆腐、金針菇。
份量我覺得還行,不算少。
湯頭也跟在現場吃的一樣。
最主要是能在一樓門口取餐,停車也非常方便。
然後服務的態度也一樣極佳,超級暖心~💏。
#防疫在家吃 #好吃的店家推起來
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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包 餡 火鍋料 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【蛋餃】人氣火鍋料輕鬆做!自製餡料超飽滿!
「想知道人氣火鍋料【蛋餃】怎麼做嗎?」
今天就來教你們超簡單版本,
做好冰冷凍,隨時想吃隨時拿!
自己做用料更實在、更健康!
而且想包多少就包多少
好吃到一顆接著一顆停不下來!
(今日份量:絞肉 20份 /蛋10-11份)
『蛋餃』需要準備的材料
👉蛋 3顆
👉絞肉 250克
👉蝦 2隻
👉醬油 1大匙
👉薑 8克
👉蔥 30克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 1大匙
👉太白粉水 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥛開始簡單製作🥛
①將絞肉、蝦泥、鹽巴、白胡椒拌勻摔打出筋
②加入米酒、醬油、蔥、薑攪拌均勻
③雞蛋、鹽巴、白胡椒、太白粉水攪勻後過篩備用
④熱鍋下油後加入蛋液,再放入絞肉對折煎至微焦
⑤將蛋餃蒸熟即可完成!
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#蛋餃
#自製蛋餃
#火鍋料
#簡單料理
#居家料理
包 餡 火鍋料 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
這家在瑞芳火鍋料品牌已快半世紀的歷史了~
他們不只有最經典的日式魚版、關東煮,還有多種口味包餡類火鍋料。那個四川小籠包真的是香麻而不辣,還吃關東煮必點的魚卵捲,每一口都是啵啵啵的~自從第三代惠仔淩回來後,從原本的代工到有自己品牌,現在厲害到連日本人也都要來跟阮台灣人訂魚板了~
惠仔淩說做魚漿時會讓她想到阿公跟阿嬤,是一種對家人的思念與寄託,也是這份情感才讓她回來幫忙。以前她在電視台當過製作人,也在廣告公司當過總監,把所學所用帶回。雖然魚漿技術是從日本引進來的,但經過多年的研發與創新,她有自信的說一定會將火鍋料推向國際,讓大家都吃的到來自台灣的品牌 ~
#魚板 #火鍋料 #KAMABOKO
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