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#先有績效再談人情
😎2004 年，就讀大學三年級的周品均，成立服飾品牌東京著衣，第一次創業、第一次當老闆、第一次管理，因為夥伴都是自己人，了解彼此的個性和作業模式，初期省了不少功夫。
「我剛開始管人，覺得團隊要像大家庭，」隨著公司長大，她漸漸體會，「家庭是情感擺第一，但經營公司談的是目標，核心價值根本不一樣。」周品均舉例，一位員工失戀，影響到工作表現，她因為想著先照顧夥伴情緒，也不好責備對方，最後收拾爛攤子的就是其他同事。
周品均說，初創業時，會認為要贏得員工信任，就得和他們「搏感情」。實情是，主管一旦和員工談感情，一遇到問題，員工也會先跟主管談感情，情緒勒索之下，就會稀釋績效的重要性。
無論你餐飲賣的是什麼產品
都別忘了你當初創業初衷是什麼
客人進餐廳用餐時，你不能犯的錯
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#線上課程 #新創企業必學 #財務技能 #資金規劃
初創業的您不了解財務基礎概念?
本次課程從基礎的帳務處理概念、創業投資的財務評估、創業資金的需求規劃到營運的財務管理分析，讓對財務沒有概念的你可以輕鬆上手。透過課程協助強化你的財務技能，清楚掌握公司營運狀況，進而確認營運方向及目標，讓你的事業可以快速步上軌道。
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上課時間｜110/10/18(一)10:00~16:00(中午休息12:00-14:00)，上課時間共計4小時
※本課程將透過Google meet舉辦，請先安裝Google meet並確保網路順暢。
｜POINT｜
🔸帳務處理的簡單概念
🔸創業投資的財務評估
🔸創業資金的需求規劃
🔸營運的財務管理分析
#青創財務
#八大課程
#夢想太燙手就需要幫手
#創業永遠不嫌晚所以幾歲都可以上課喔
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。
開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」
出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。
貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。
而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861
採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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2017年初創業開按摩店的她，今年11月再開了Chillax，雖然只是一間Café，但同時又把小狗、按摩等放鬆的元素放進店內，她自言是一位狗癡，「以前主持旅遊節目，外國有很多地方給人和狗共用，但香港較少，甚至很多公園都不能讓狗進入。」所以令她決定開Pet Friendly的咖啡店。
Chillax
地址：銅鑼灣禮頓道95-97號星輝大廈地舖
電話：2982 1328
營業時間：星期一至五 8:30am-10pm，星期六及日 11am-11pm
足本訪問： https://bit.ly/36QR9ue
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許藍方博士今天繼續來與江坤俊聊斜槓人生的心酸血淚史
兩人當初開創新事業，都遭受了許多同行的批評…
究竟許藍方開始聊性並且成為Youtuber的時候
碰到了什麼樣的鳥事呢？
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