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這兩天買了新的戰利品～🥇🏅🎖
為了是號稱預約一個月才吃得到的
＃寶兒牛肉麵 ＃寶兒私房炸醬麵
而且如果你真的是超級忙碌或是超級跟我一樣懶的人
這組麵就是大救星～
因為寶兒岳麵館的麵條是 ＃熟成手打麵
直接用大同電鍋蒸就可以～
連打開瓦斯爐煮水都不用～
這真的很神奇～
麵條蒸完一樣Q彈～而且完全不會黏呼呼沾在一起
牛肉麵的湯底非常清甜～五大塊牛肉～🥩🍖
吃到爽～隨便加點蔥花就跟到現場吃一樣美味🥬🥒
私房炸醬麵更是方便
醬料包跟麵條都放電鍋～
電鍋跳起拿出來～拌一拌就可以開吃～🍜
打趴一堆乾拌麵～💯
最近宅在家最方便的料理啦～
有興趣的人可以研究看看訂來吃唷～
＃寶兒岳麵館
＃熟成麵
＃用電鍋蒸的麵
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＃冷凍牛肉麵推薦
＃冷凍炸醬麵推薦
＃冷凍刀削麵
＃宅配手打麵
＃懶人料理
＃電鍋料理
#漢典食品試吃系列文 #番茄牛肉麵
今天要來介紹漢典最有名的「牛肉麵」！！！
(試吃活動漢典寄了好幾樣不同的試吃品，剛好也讓大家認識一下在英國可以吃到的冷凍食品XD)
相信在英國的各位，應該都在亞洲超市或者FB各大台灣人社團有看到過漢典牛肉麵的身影
因為好像也只有他們家做出了冷凍的牛肉麵XDDDD
最初也是看到很多台灣人在買，而且PO在打工度假之類的社團裡面，又一直在中超看到，所以才決定買一盒來吃吃看~之前也和大家介紹過了，漢典的紅燒牛肉麵，的確就是我們的台灣口味。今天要介紹的番茄牛肉麵也是。
不知道大家有沒有在中餐館或者台灣小吃節之類的地方吃過牛肉麵。在英國很多中餐廳都有賣牛肉麵，有的寫紅燒牛肉麵，有的就是招牌牛肉麵，有的寫酸菜牛肉麵。
的確，牛肉麵在中國也是相當的受歡迎，但大部分中餐館的牛肉麵，並不是紅燒的，通常是將牛肉滷過以後，放到麵上面再淋上高湯。
所以味道上，湯會比較清淡，類似一般湯麵的湯，只是加入了牛肉滷汁的味道。
而一般中餐館的紅燒牛肉麵，味道則是重鹹、辣，就像各位如果有買過紅燒牛肉麵的泡麵，吃起來會比較像那種。
台灣口味的牛肉麵，雖然我們會加入辣豆瓣醬去拌炒牛肉，但我們還是屬於，比較重食材的原味。
所以台灣的牛肉麵，即使在夏天吃也不會覺得太膩，尤其番茄牛肉麵。
我目前還沒有在英國的餐廳看過番茄牛肉麵(除了我自己做的以外)。一般紅燒的配方其實和番茄很像，但是番茄牛肉麵會加重番茄的比例，讓牛肉麵更清淡爽口，又不會像清燉一樣boring。
說真的，漢典的牛肉麵還原度真的很足夠，甚至比某些台灣小吃節現場賣的牛肉麵還要好吃。其實只看到食物本身，跟現做的也沒什麼兩樣，因為麵條本身是冷凍刀削麵，非常的Q彈，跟急凍熟麵有得拚！
相較之下，很多餐廳用的就是普通的拉麵，或者是乾燥麵條、普通的烏龍麵，完全就無法比較。大概只有日本進口的冷凍烏龍麵可以相比(在亞洲超市買的到，四包就要5.99鎊)，所以光是麵條的部分，就已經很加分。
上次自己做牛肉麵時，我還特別跑去想買漢典的麵條但都賣光，上次只好買了另一個冷凍的手工刀削麵，但麵身太薄，很快就糊掉在湯裡面QQ
總之，整體最讚的就是麵條。
當然湯頭的部分，也是很不錯，有特別加入牛油，提升湯頭的香氣，並且因為辣豆瓣醬的加持，湯頭很有台灣味。
但喜歡清淡口味或者偏好牛肉原汁的人可能要選清燉的，因為辣豆瓣醬的味道很強烈，加上牛油的關係，可能有些人會覺得太油膩或太重口味。
製作牛肉麵其實真的是很費時費力，通常我可能要花一整天的時間才能做好一鍋牛肉湯，尤其英國的牛肉因為不放血，很腥很難處理，通常我都要先用蔥薑川燙，並且泡在川燙的水中泡好幾個小時。所以偶爾買這種調理包真的很方便，只要把調理包丟到熱水裡加熱，把麵、青菜燙好放到碗裡面，再把熱過的調理包倒進去就可以吃了！
完全適合學生這種懶惰的族群(這樣說好像有點不公平XDD 好啦!只有我很懶惰！) 或者適合懶惰不想煮飯的上班族...
其實來英國之前一直很想偷渡一度贊，當時對於泡麵裡面有肉這件事情很執著......漢典牛肉麵的調理包裡面還滿多塊肉的，大概有四五塊左右，所以CP值也是算高！所以一份這樣五鎊多(含麵條)，覺得還算可以接受啦! 就像之前說的，一分錢一分貨！不過倫敦好像賣得比劍橋貴，要六鎊的樣子！哈哈！應該是每間超市賣的價格不同。
說真的，一開始來英國的時候，還處於很興奮可以一直吃到我愛的義大利麵跟漢堡。接著一兩個月後就屬於一個，不想再吃到義大利麵的狀態，然後開始尋求亞洲食物，可是偏偏小杜倫真的沒什麼亞洲食物，即使泰國超市賣的東西不太好吃，一碗麵也要5-6鎊，還是時常去吃......然後就開始偶爾去紐卡吃個日本料理或中餐，也覺得大滿足。
到了劍橋以後發現到處都是中餐館，前三個月真的屬於很興奮的狀態，就開始去不同的店吃，目前應該已經吃過13間以上的中式餐廳，3間日式，2間韓式，1間綜合， 2間泰式。
但有時候還是會覺得，怎麼吃都是那些，真的很想吃台灣菜的時候，就是吃不到QQ 有種莫名的空虛感.....
以前在台灣的時候我其實沒特別喜歡吃牛肉麵、珍珠奶茶、滷肉飯，但真的在這邊住久了就會突然很想吃...
這時候應該要來上個台詞「還好有漢典食品」XDDDD ((好適合拍廣告
不過我現在也還是很愛吃義大利麵啦!只是Pizza就......比較無感QQ 話說原本我還是有點小迷信，在我雅思考到之前，一度一直忍耐著不吃牛肉.....
即使基隆有一間牛肉麵我真的超愛(仁愛國小對面，只開一到五)
總之，想念台灣牛肉麵的人，或者普通懶得煮飯的人，
這個番茄牛肉麵真的是個好選擇!!(其實是我特別愛番茄牛肉麵XD，在台灣如果有番茄口味我就會點番茄)
喜歡蔥花的人記得要自己加啊~ 因為我不吃蔥，所以照片看起來有點空虛XDD 不然加上蔥花整體配色應該會更好看=D
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【關於漢典】
#漢典食品公司
是台灣的冷凍食品調理業者，
在英國推出香腸、牛肉麵、炸醬、肉燥等調理食品，
把道地台灣味帶到英國。
希望提供給消費者方便迅吃的食品
烹調後的口感接近現做的滋味，
而漢典的強項除了提供現有的冷凍食品，
也有專為餐飲市場提供客製研發及代工生產
以下是超市可以購買到漢典的平台連結：
Beef map：https://goo.gl/iQwD6J
orientalmart 網路商店：https://www.orientalmart.co.uk/
starrymart 網路商店：
https://starrymart.co.uk/fresh-frozen.html?manufacturer=1222
FB：https://www.facebook.com/handian.uk/
官網：http://en.handianuk.com/
歡迎公婆來訪的第一天晚餐🥣
公婆今天抵達英國🇬🇧。好在媳婦有讀心術！猜到已在歐洲玩了10幾天的他們，一定吃膩了西餐🍴
送完小吐司上學後，特地熬了一大鍋 「蔬菜蘋果蒜頭雞湯」，再專程去H mart買冷凍刀削麵👍 上桌前再奢侈的放了一湯匙台灣扛回來的鵝油油蔥酥！整個立刻滿滿台灣味。一碗暖呼呼的精力湯麵，讓他們吃得好開心😊 老公說他超餓，硬是加碼了每個人一個煎蛋 🍳
想起我很有智慧的外公說過，長輩要的不是什麼山珍海味。他們活了這麼大歲數，什麼高檔的沒品嚐過！但往往能吃到一頓晚輩烹煮的餐點，不論好吃與否，那才是讓他們歡喜的佳餚。
往往最難忘的一餐，卻是用最簡單的最平民的食材：）
是的，我很孬，最後才不敢煮泡麵招待公婆 XD ( 前情提要：http://bit.do/egmk3 )
這周除了繼續自己煮
還可以看到我跟胡鬧日常晚餐互動🤣
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酸辣馬鈴薯絲
材料：
馬鈴薯絲 500公克/potato 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
辣椒絲 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
調味料：
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法：
1.馬鈴薯絲放入滾水中，汆燙約30秒後立即撈出泡入冰水中。
2.瀝乾馬鈴薯絲，放入蔥絲、辣椒絲和蒜末，再加入所有調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
港式泡菜
材料：
白蘿蔔 600公克/chinese radish 600g
紅蘿蔔 200公克/carrot 200g
小黃瓜 200公克/cucumber 200g
紅辣椒 3根/chili 3
醃料：
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 300公克/sugar 300g
白醋 200ml/white vingar 200ml
作法：
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切菱形塊。
2. 小黃瓜切滾刀塊。
3. 白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與鹽抓勻，靜置2小時。
4. 加入適量涼開水，洗去鹽份，浸泡10分鐘後瀝乾。
5. 再加入適量涼開水，浸泡10分鐘後擠乾。
6. 加入糖、白醋，醃漬約3天即可。
豆豉排骨+地瓜飯
材料：
排骨 300g pork ribs
米 2杯 rice 2cups
地瓜 150g sweet potatoes
豆豉醬材料：
豆豉 15g fermented black bean
辣椒末 10g chili
蒜末 15g minced garlic
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 將豆豉醬材料混合均勻。
2. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中，倒入兩杯米杯量的水，再將排骨鋪上，另一邊放上地瓜，並將豆豉醬淋上排骨。
3. 把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1.5杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
豆豉排骨餐廳版
材料：
排骨 1000g pork ribs
蒜末 50g minced garlic
辣椒片 15g chili pepper
豆豉 30g fermented black soybean
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法：
1.排骨泡水洗去血水。(也可用活水沖)
2.將排骨放入保鮮盒中，依序放入蒜末、辣椒、醬油、鹽、糖、太白粉、米酒抓勻，最後加入豆豉與香油略抓勻。
3.鍋中放入蒸架並將水倒入至蒸架高度加熱至有蒸氣，將豆豉排骨放入蒸約20分鐘即可食用
瓜仔肉餡
材料：
絞肉1200g minced pork
醬瓜250g pickled cucumber
蔥花20g scallion
蒜末20g garlic
蛋白1顆 egg white
調味料：
醬油2T soy sauce
米酒2T cooking rice wine
醬瓜汁120㏄ pickled cucumber sauce
作法：
1.絞肉加入醬油、米酒、蔥花、蒜末、蛋白，抓拌均勻。
2.再加入醬瓜和醬瓜汁抓拌均勻，即為基礎瓜仔肉餡。
3.可放入冰箱冷藏或冷凍，要料理前再取出使用。
蒸瓜仔肉餅
材料：
瓜仔肉餡600g minced collops
蔥花適量 scallion
辣椒片適量 chili
作法：
1.將瓜仔肉餡放入不鏽鋼保鮮盒中，填平。
2.將中間段的肉餡略壓凹些。
3.將保鮮盒放入電鍋中，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起，續燜10分鐘即可。
〔材料〕
黃地瓜 300公克／yellow sweet potatoes 300g
紫地瓜 300公克／ purple sweet potatoes 300g
樹薯粉 300公克／tapioca starch 300g
糖 適量／sugar q.s.
〔作法〕
1.鍋內加入1公升的水，黃地瓜、紫地瓜削皮、切小塊後放入。
2.大火加熱至水滾後，轉中火蒸煮20分鐘至地瓜軟爛。
3.用湯匙把地瓜壓扁成泥後，分別加入150公克的樹薯粉，再用手揉成麵糰狀。
4.取一部分的糰塊擀平，用吸管切取適當的尺寸後，再搓揉成球狀的珍珠。
5.煮一鍋滾水，倒入搓好的珍珠地瓜圓，煮到全部浮起、膨脹後撈出。
6.灑入適量的糖拌勻後，即可加入飲料中。
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