冰冰涼涼的就可以吃滷汁融入鴨骨間，肉質QQ嫩嫩的、好咬又有滋味後壁美食，有在地特色，價格偏高，久久小小嚐鮮一下。
🚩後壁冰糖醬鴨
🏠地址：台南市後壁區後壁里42-18號
☎電話： 06 687 2078
⏰營業時間： AM08:00-PM18:30
冰糖醬鴨後壁 在 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常，也在其Youtube影片中提到，【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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冰糖醬鴨後壁 在 許傑,旅行圖中 Facebook 的精選貼文
🛂 讓人心心念念的農村媽媽味！
開車從嘉義往台南新營方向前進，台一線省道後壁區旁，有一間屹立超過三十年的「 後壁冰糖醬鴨」專賣店，販售經過特殊滷汁熬煮的豆干、鴨翅、鴨脖子、雞腳、鴨血糕等等，不僅是後壁著名的地方伴手禮名店，也是許多在台北上班族團購宅配喜愛的單品，之前就因為有同事買過，覺得很好吃，這次心心念念終於朝聖到本店了！
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這間專賣冰糖醬鴨的工廠創立於台南後壁，最初只有賣鴨肉與鴨翅，是地方媽媽為了維持家計而誕生的特色料理。而冰糖醬鴨製作過程相當講究，將鴨子加入大鍋中後，依序加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，並以人工方式不斷的攪拌，以快火熬煮3至4小時使膠質深入而成。
製作的過程中因不添加防腐劑，開封後不耐久放，通常買回家後就要盡快品嚐完畢，更成為後壁著名的伴手禮。不是我在說，真的吃過就會想念耶這味道！
💡 有吃過的請舉手！🙋🙋♂️
後壁樂遊網
冰糖醬鴨後壁 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
不誇張⋯
這是艾瑪放最久的口袋名單😹
位在台南後壁區的『後壁冰糖醬鴨』
民國八十一年創立至今已經27年❗️
🏅🏆🎖榮獲不少獎項
許多人都是特地下交流道來買呢！
就像艾瑪也是特地來一趟⋯⋯
#台南後壁區冰糖醬鴨
有鴨肉、鴨翅、雞翅、雞腿、雞胗、雞爪和豆干..
還有冬天必備的薑母鴨呢❗️
今日回娘家
來碗熱呼呼店員推薦的「薑母鴨」
口味偏甜相當溫和⋯
沒有強烈的中藥薑味🌿
連小孩都願意嘗試喝呢！
📍後壁冰糖醬鴨
☎️：06-687-2078
🏠：台南市後壁區後壁里後壁42-18號
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追劇的朋友都知道俗女養成記拍攝場景
就是在台南的後壁啦!後壁怎麼玩一次報你知!
假日的時候一起來台南感受南部鄉親們們的熱情~
【金德興中藥舖】-俗女養成記拍攝場景
地址：台南市後壁區墨林里菁寮191號
【稻稻來】買米麵包
地址：台南市後壁區墨林里189號
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地址：台南市後壁區菁寮里73號
【菁寮囝仔】
台南市後壁區墨林里340 號
【藍染熊手作坊】
台南市後壁區墨林里217號
【茗匠製麵】
地址：臺南市後壁區墨林里323號
【卡多利亞良食故事館】
地址：台南市後壁區42-27號
【阿鳳芭樂】
地址：台南市後壁區台一線省道
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地址：台南市後壁區烏樹林184號
秘密景點
【小南海風景區】
地址：台南市後壁區
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冰糖醬鴨後壁 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
冰糖醬鴨是用煮炒的方式，
然後炒到醬汁都被收乾，
讓食材是完全入味，
老闆是因為要照顧小孩，
於是辭掉工作和妯娌一起打拚，
就在台南後壁創造了千萬身價。.
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冰糖醬鴨後壁 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
☞選用台灣龍眼木 慢火燻烤好幾小時
台北大直一間美式BBQ餐廳，
很多老外非常喜歡來到這邊，
美國家鄉味用道地BBQ慢火燻烤，
老闆來自英國的施文禮，
跟台灣的方煒剛，兩人曾是大老闆，
跟美國BBQ比賽冠軍拜師學料理。
☞古早味什錦麵 顧客排隊苦等
台北萬華有一家，
經營超過半世紀的什錦麵，
傳承了兩代的古早味，
還有豐富的海鮮配料，
50年來深獲顧客的喜愛，
吃這碗麵至少要等上，
上半個小時時間。
☞主婦變超級滷肉咖 冰糖醬厚工 焦香超誘人
冰糖醬鴨是用煮炒的方式，
然後炒到醬汁都被收乾，
讓食材是完全入味，
老闆是因為要照顧小孩，
於是辭掉工作和妯娌一起打拚，
就在台南後壁創造了千萬身價。
☞就是這個味！豆瓣鯉魚40年味道不變
台北市濟南路曾經是知名的活魚街，
其中一家經營40多年的老店，
招牌的豆辦鯉魚味道鮮美肉質軟嫩，
不論是四季都能夠吸引老饕上門。
☞深耕體育圈35年 55歲回花蓮做貝果
一位深耕體育圈三十五年，
從棒協秘書長退休的林將，
因為厭煩處理人和錢的事務，
在55歲回到花蓮做起手工貝果。
用騎三輪車敲鈴的方式，
來銷售貝果。
☞自找麻煩的芭樂酥 香蜜芭樂香 食材不便宜
台南有位公司的千金，
因為非常喜歡烘焙，
在家裡頭就成立了烘焙工作室，
他利用台灣盛產的新鮮水果，
做了水果酥。
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冰糖醬鴨後壁 在 開團吧！後壁冰糖醬鴨－台南【Mana食記】 - Mobile01 的推薦與評價
怎麼會在這樣的鄉間小道突然出現這個招牌呢？後壁冰糖醬鴨就在後壁國小的對面老媽把車停在假日的後壁國小停車場喲？這位太太什麼時候發現這裡的呀？看(台南市第1頁) ... <看更多>
冰糖醬鴨後壁 在 [食記][後壁] 冰糖醬鴨- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：冰糖醬鴨
消費時間：2014年/12月
地址：台南市後壁區後壁里42-18號
電話：06-6872087
營業時間：08:00~19:00
圖文版：https://blog.yam.com/larle/article/82917063
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一
探，於是最近又找了機會拜訪。
冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南
後壁方向，在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。
店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確
定還有哪些強項，索性隨機取樣。
鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元
鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本
。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明
顯。挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認
為小辣的滋味豐富度應較好。
鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。
鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。
雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。
鴨血糕（滿額贈，原價50元）
鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬
皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。
儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至
驚豔程度，但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處
。有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！
延伸閱讀：
台南後壁區．上茄苳現炸雞翅
https://blog.yam.com/larle/article/77592827
台南後壁區．楊媽媽菓子工坊
https://blog.yam.com/larle/article/80027427
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418652314.A.090.html
※ 編輯: larle (123.204.125.55), 12/15/2014 22:06:26
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