今天東京感染人數又來到了新高1591!!感覺前一波聖誕節跟尾牙的還沒結束,今天又一波的感染人數不知道是不是跟跨年倒數開趴有關?!
因為今天還看到了日本藝人在飯店包場開趴的新聞報導。🤦♀️
昨天看到了妮妮在東京的貼文,一個小小的生命可能因為延誤送醫急救而逝去,真的很令人難過😣。
東京的醫療體系真的已經在崩潰,Tk每個月的治療也被延長,而且根據報導統計去年3-12月有122人非正常死亡都確診陽性,而去年12月單月突增至56人,很多人都是在自宅或是飯店療養但因為病情突然惡化或等不到病床而過世⋯。
明天又要發布為期一個月的緊急事態宣言了,但這次的宣言相較於上次寬鬆了許多,除了餐飲業的營業時間縮短至八點,其他運動設施、遊技場、娛樂場所跟大型百貨也被要求跟進要縮短營業時間。
學校不停課但是限制感染風險較高的社團活動,通勤人數也希望企業能減少至70%等。
然後預計2月初改正法案,對於屢勸不停業的業者處於50萬以下的罰款,不知道又要倒閉多少家店了⋯
話說我的微波烤箱今天烤完麵包後在準備晚餐時壽終正寢了,查了一下似乎是變流器壞掉了。
正在苦惱中午的剩菜剩飯該如何加熱時,Tk竟然說不然拿去便利商店或超市加熱一下(什麼鬼主意啦🙄️),還好我還有台灣帶來的大同電鍋。但不得不說才幾個小時沒有微波爐就覺得好不方便,我被日本的生活家電給嚴重制約了!!
剛剛跟Tk上網研究一下想買的水波爐,價錢真的不便宜😱😱😱。
由於是時常用的家電想看實品展示也不想網購,但最近疫情升溫又遇到宣言實在不想出門啊!!無奈的疫情人生還有持續多久⋯。😫
#冰箱裡低溫發酵的麵團要怎麼烤
#還好明早吃七草粥不需要用烤箱
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
冰箱裡低溫發酵的麵團要怎麼烤 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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