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為了研究這次的圈圈黑糖肉桂捲真的是花費苦心啊！
外層因為氣炸鍋的關係烤得脆脆的
內層一樣可以保持鬆軟麵包體
最後發現發酵的溫度以及時間是個重要關鍵
這次使用KALORIK的氣炸烤箱在低溫發酵跟烘烤都可以一次搞定
真的是滿方便！！！
＊小秘訣＊
1.如果使用一般烤箱在麵團第一次發酵時
可以在烤箱中放入一杯熱水提高室溫
記得一定要變成兩倍大才是發酵完成喔！
2.用氣炸烤箱或是氣炸鍋記得在最後五分鐘可以翻面烤
底部會變得更焦脆喔！
喜歡我的影片記得訂閱我的youtube頻道喔！
YT詳細版本影片食譜➡️ https://youtu.be/vfKkBtECx3M
👩🍳【食譜】👨🍳
■高筋麵粉 250g
■低筋麵粉 100g
■蛋 1顆
■鹽 1茶匙
■牛奶 150g
■砂糖 40g
■奶油 40g
■快速乾酵母 3g
-內餡-
■黑糖 70g
■無鹽奶油 80g, 室溫軟化約一小時
■肉桂粉 5g
-糖霜-
■糖粉 80g
■水 20g
＃土曜日廚房
「鑄鐵鍋～免揉歐式包」
昨晚等女兒睡着了💤就去揉麵糰，放入雪櫃低溫發酵，今早要焗一焗，就完成這個免揉歐式包😆超簡單，最重要是慳水慳力，絕對適合現在沒有太多時間搓麵包的我😁
🍞食譜分享👉🏻👉🏻https://bit.ly/3cY9xlN
見到這個橢形Staub鍋～第1個想法就是做免揉式歐包🥖不用費力搓麵糰，將所有材料一一攪拌，放入雪櫃低溫發酵過夜，焗出來香味天然，而且皮脆心軟，麵包超級濕潤💦今日下午茶加一點車厘茄、菜葉和芝士，焗一焗就成了美味多士🍅🥬
為23cm橢圓形Staub松露白鍋開光✨
新色十分美麗又高貴🎀琺瑯鑄鐵傳熱快、堅固耐用；松露白顏色靚，可直接端上餐桌，最愛鍋蓋自循環水珠設計，鎖住食材水份不流失～
鑄鐵鍋鎖水好，慳火可小火烹飪；容易清洗，洗碗碟機適用；法國製造，金屬把手可承受250°C高溫🔥
✨由即日起，凡於法國staub 專櫃以正價購買任何松露白系列鑄鐵鍋具(10cm鑄鐵鍋具除外)，即可獲贈松露白陶瓷餐具套裝乙套(價值$1,316 - $1,466)優惠期至4月7日~可以襯返一套😍
✔️葡萄牙製造，採用優質天然陶土
✔️法國設計，高級優雅
✔️清洗容易，適用於微波爐及洗碗機
優惠詳情👉🏻👉🏻http://bit.ly/2IRtOfb
#免揉歐式麵包 #staub松露白
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ZWILLING J.A. Henckels HK 德國孖人牌
【蝶豆花歐包】
使用低溫發酵與免揉法，作法非常簡單，
只要拌一拌，麵團放入冰箱睡一晚，
隔天就能烤出鬆軟麵包，享受烘焙的樂趣~
食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46386834
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