一時興起，仔細查了一下新莊有啥不錯的拉麵（再怎麼說我隱藏在各大拉麵愛好會社團專頁也有好幾年），然後，大概都會箭指到幸福路上（不用懷疑就是那部動畫）最熱鬧的區域，屋台形式的「熊越岳拉麵」。
.
原來是這間，每次經過那邊的鬧區，都有一條超長人龍（網上都說要排一個小時），原來就是在排這間拉麵店，每日80碗（算數好一點的人細心觀察這張照片已經可算出他們一天基本營業額），屋台可坐7人，位子不多。そうか，確定好開店時間，是晚上五點，我四點就出發，到那邊四點半，應該還不會有很多人排吧……我錯了，第一輪已經入坐，我這第二輪前面還有三個人。
.
初秋的黃昏時刻，從地面還是還一股熱氣竄出，排在最前面的兩人是一對情侶，他們雖然戴著口罩但雙方臉龐距離像是被限在3cm裡如果超出就要受懲罰一樣，兩人以有一定程度的音量正在表現甜蜜黏踢踢。
.
排在我前面的年輕女性，一臉不安地到處張望，感覺是在等人吧，也是，這間在許多拉麵同好會社團或粉絲專頁上，是常被到的新生名店，應該是在等男友吧。感覺要排一陣子了，我拿起手機繼續看電子書。
.
「先生先生，讓你先排好不好？我在等人。」
「？？？哦好啊。」
.
就這樣，突然跨越兩個排位，我距離如糖似蜜的情侶檔，從原本可以假裝忽略的五步變成只剩兩步，那種迎面而來的感覺越來越強了……此時後面又傳來「你車停哪裡嗯我沒有等很久啊你來的時間很剛好啦第一輪應該快吃完了誒等一下我吃不完你要幫我吃…」，牙敗了…我現在是被兩對情侶夾擊？（後面那對很明顯還在曖昧期吧）
.
「處變不驚」，切記，長期以來秉持五郎系（不是份量嚇死人的二郎系，是松重豐會先餓肚子才開拍的那位）內心OS很多的食客態度的我，還是靜靜地等ㄅ。雖然這前後的音量都大聲到我站著看手機裝鎮定都有點不穩的程度，但等了約十五分鐘，還是順利就坐了。
.
這屋台設計很有趣，在幾間東京鷹流拉麵店修習過的老闆（看照片裡如花綻放的粉色瘦叉燒應該不難發現），就像在站舞台中央，會仔細觀察顧客的細節，而且你若來過了，記性很好的老闆會跟你打招呼，並且問你「今天想吃幾秒的麵？」
.
真有趣，不問麵的軟硬度，而是這一次告訴你「這是40秒的麵，下次來若想再點，只要跟我說40秒就好」，讓熟客有了一點參與感。
.
除了每月的固定日會有限定口味的拉麵，麵食基本上就是兩種：「清湯拉麵」與「清湯叉燒拉麵」，後者當然是招牌中的招牌──但吃的過程中看到有熟客多點「叉燒飯」，從隔板稍微一撇，感覺也很有意思。
.
若覺得湯太濃，隨時都可以跟老闆要高湯；若吃不夠，加麵不用錢，加麵的份量也可以是原本的一半，或是一半的一半──對於食量大的男性來說，這點不是問題。
.
初次來，一切都是ふつう基本款（所以我不知道是幾秒耶），麵條吃起來相當不錯，搭配細碎的青蔥與洋蔥，以及沒有二郎系上面會有一層豬背脂油的豚骨湯頭──但老闆仍會貼心詢問「太鹹不用忍耐」遞一小壺清高湯──有嚼勁的麵條，讓整碗麵吃起來不會太油膩。離開時，老闆微笑詢問「今天有吃飽嗎」，結束這次愉快的吃麵行程。
.
推薦給想在新莊吃一碗不錯拉麵的朋友（但要先做好排隊的心理準備哦哦哦）。
.
#嗯感覺我這則動態的重點在排隊OS而不是吃麵心得算了大家自己去搜食評來看啦
.
熊越岳
新北市新莊區幸福路750號JC PARK食尚廣場
專頁：https://www.facebook.com/bearyueyue/
---
二郎系意思 在 [心得] 日本ラーメン二郎拉麵二郎心得- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近有許多朋友會到日本遊玩，而到日本大多人必吃的食物大多都
有拉麵，其中有間日本全國各地都有分店的拉麵店「ラーメン二郎」
(拉麵二郎)，近來被問過許多次評價以及攻略等等，就一次打一篇小
介紹文說明。也放到PTT騙一下文章數。先提醒，這篇完全沒有提到
味道吃起來如何之類的評價，單純只是攻略。另外所謂的二郎系，
也就是拉麵很像二郎但店名不叫拉麵二郎的就不列入。
直接講結論，大多的分店不適合觀光客吃，也很不適合台灣人吃。
首先，吃拉麵二郎的規則很多，甚至連日本人都嫌麻煩，稍微估狗
一下應該就會出現台灣人負評的文章，故應該很多人看到後也就不會
想去了。
規則光從排隊開始就可以談。每間店家一定一樣的規則就是，假如
有2個人以上去，不能1個人先到佔位，後到的人再從那插進去，也沒
有號碼牌這回事，一定得從最後面開始排。再來就是每間分店的排隊
路線跟方式也都不同，這個店家也不一定會指示你怎麼排，顧得先做
好功課。
店家門口通常都會有自動販賣機，通常擺最多的飲品是一種降低脂
肪吸收率的黑烏龍茶，我也不懂為啥一定要賣這個。
經過自動販賣機後到了店家門口，要注意的是有的分店會要排在最前
面的幾個客人先買好餐卷，好讓他們可以看你要點啥，但有的又不用
(白眼)，所以這邊的建議是，「不‧要‧先‧買」，店家詢問的話再
用口頭回答你要點啥。也請在這時跟店家說你要的麵的量，比方說麵
少或是麵一半就好，還有硬度。
通常每間店共通菜單4~6種，小碗拉麵、小豬肉拉麵、雙倍小豬肉
拉麵、大碗拉麵、大豬肉拉麵、雙倍大豬肉拉麵。第一次吃或是食量
小的絕對只要點小拉麵就好，因為光小拉麵可能就吃不完。我自己通
常也只頂多點小碗豬肉拉麵。然後豬肉就是叉燒肉。
二郎的水是自己倒，而且吧台上都會有抹布，那不是給店家用的，
而是給你吃之前跟之後自己擦桌子。總之店家只煮麵跟端麵到台上給
你還有收麵碗。
再來就是可以選加料，有大蒜、青菜、豬油、醬油。麵裡原本就有
青菜而且量不少，豬油通常也會有一些，醬油的話則是讓湯味道更濃
，在這推薦只要選擇要不要加大蒜，因為其他加下去可能會吃不完或
太油。
光看上面的文章不想去吃的人應該就會出現了。
以下開始解釋為何不適合觀光客跟台灣人吃。
首先，二郎的吃麵時間抓的很緊，1個人吃的時間最多通常只給
15~20分，吃不完就會開始催促希望你離開因為外面隊伍還很長。所
以從麵煮好開始，大多的日本人都是不聊天也不做其他事只專心吃麵
，吃完後就閃人。而且假如是2個人去，其中1個人先吃完的話那人也
大多都會先離開，總之就是趕緊讓座位給下個客人。因為有時可能你
還在吃的時候已經開始煮在排隊的客人的麵，吃太慢下個客人的麵會
爛掉。而且二郎對很多人而言肅殺氣氛很重，尤其是店家不放廣播節
目或是店長店員很少講話，日本人又都是大多1個人來吃，客人9成以
上都是男性，大多都做自己事不太有人會聊天，就會有點像是女生不
會在上班區域到吉野家松屋這種店家用餐一樣，女生1個人去可能會
感到這間店裡的重力怎麼特別大。
接著，二郎的麵的特徵就是量很大、粗麵、豬肉很油湯也很油且濃
，許多店家甚至沒有湯匙，原因就是日本人吃拉麵很多都不大喝湯，
尤其是二郎不喝湯的佔大多數。而且每間分店的麵、湯、肉等等的味
道大多也不同，應該說沒有一間是跟別間完全一樣。
另外服務上，幾乎所有的分店店家都不會講日文以外的語言，所以
溝通上容易有困難。而且二郎絕對不歡迎帶小孩子去，因為吃的速度
大多很慢，而且對老闆還有大多客人來講都是覺得很吵，甚至光是你
帶小孩就會被其他日本客人覺得「你是來鬧的嗎?怎麼這麼沒大腦!?
喔~原來是外國人喔，一副觀光客樣」之類的心理把你幹翻天(以上截
取日本2ch二郎討論版的日本人的留言…)，甚至直接對你使眼色，比
方說瞪你白眼你盯著你。還有那個翻桌率，綜合以上幾點就不是個適
合觀光客去的地方。你如果要問「奇怪日本人不是都最重服務品質的
嗎?為啥這種店家還可以這麼受歡迎?」，只能說「誰知道啊」，日本
人就是有很多令人無法理解的點，尤其有些喜愛二郎到瘋的我完全無
法搞懂，也不想搞懂謝謝。
講那麼多，你還是有想去的念頭的話，那就會想問說要去哪間，哪
間比較好吃，之類的。兩間推薦觀光客跟初學者去的分店是歌舞伎町
跟池袋，尤其是歌舞伎町通常還會有中國人在那打工，日文不通時可
以賭運氣看能不能說中文。這兩間的交通都算十分方便，味道也頗大
眾，翻桌率也不太要求，而且歌舞伎町還有聽說是劉der華的愛店，
至於真假拜託別問我…
每間分店都有擁護者在，有很多分店我覺得好吃但其他人評價不高
，有的其他人評價高我卻覺得不怎麼樣，這也是每間店味道不同而導
致的，不過可以確定的是，直接告訴你本店的衛生很髒…雖然它是食
べログ的TOP5000，但去吃之前請三思。
統整，要吃二郎之前，1.可以接受重油濃的拉麵 2.會講可以跟店
家應答的日文 3.吃的速度很快 4.最好不要帶小孩 5.吃完馬上就要
閃人 6.被老闆催的話要有可以馬上走人的臉 7.原PO你是M嗎? ，的
準備比較好。
要問二郎好不好吃，以味道來講其實大多的分店對大多人來說都是
好吃的，但是因為很麻煩所以極度不推薦觀光客去吃。
總結以上，如果你還是想去的話就…嗯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.164.130.162
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1433258549.A.262.html
二郎無法加麵，一定得在醫開始就選好麵量。
不過二郎的麵量大多都很大，記得小碗的基本生麵就300克起跳，
煮完少說有600克。
甚至還可以大碗再加麵...
這個售卷機沒賣，要買大碗後再跟有賣的店家說要加麵。
※ 編輯: im90238 (126.184.157.106), 06/03/2015 17:36:42
食べログ裡比較低星的評價也都會說好吃，
但因為服務、規則、還有一些對二郎很執著的人(像是在2ch狂罵其他客人的)，
或是有人會希望店家把麵弄到量很大碗看起來讓人沒食慾的份量等等，
這些大概就是二郎讓人不喜歡的原因。
不過味道就真的見仁見智...
※ 編輯: im90238 (126.184.157.106), 06/03/2015 17:42:36
另外這邊在小補充一點好了，二郎開分店的方式比較特別，學徒學完後大
多會回到自己生長的地方開店，所以也會有一些像是福島、北海道、新潟
之類的地方有分店
※ 編輯: im90238 (61.228.229.231), 08/24/2016 13:11:53
... <看更多>