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【首播】油潑辣子進階版Ⅰ自製調味油Ⅰ辣椒油跟辣椒渣都是百搭醬料
油潑辣子是我們四川人最喜歡的，在湖南、貴州一帶也很常見，我今天教的油潑辣子可以把紅油跟剩下的辣椒渣分開來，辣椒渣可以拿來拌麵、蔬菜、飯類等等...都非常好吃。
謝謝 林太做什麼 提供這次非常棒的辣椒「二荊條」，辣椒粉細的粗的都可以，會建議可以混一些不同的辣椒粉在裡面，有些是顏色漂亮但可能不香、有些可能香氣很好但是辣度不足。
覺得影片不錯 #記得分享
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【首播】油潑辣子進階版Ⅰ自製調味油Ⅰ辣椒油跟辣椒渣都是百搭醬料
油潑辣子是我們四川人最喜歡的，在湖南、貴州一帶也很常見，我今天教的油潑辣子可以把紅油跟剩下的辣椒渣分開來，辣椒渣可以拿來拌麵、蔬菜、飯類等等...都非常好吃。
謝謝 林太做什麼 提供這次非常棒的辣椒「二荊條」，辣椒粉細的粗的都可以，會建議可以混一些不同的辣椒粉在裡面，有些是顏色漂亮但可能不香、有些可能香氣很好但是辣度不足。
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歐耶⋯
星。期。五。惹。👍🏻
阿嗯勾～
人家
這週不能出去玩耍，
因為⋯
要炒一年一次的菲比辣椒🌶️醬⋯
（希望收到的妳們，會喜歡💕）
昨晚開始準備，
RIZI米油
上等花椒
青藤椒
10幾種香料
（所有香料、二荊條辣椒粉，通通從四川成都空運來台）
不手軟的下好下滿，
整個廚房，
彷彿
回到我愛的四川成都，
瀰漫著滿滿的花椒味呀😊😊
姐炒的不是辣椒🌶️，
姐炒的是那曾經讓我開心的成都記憶❤️
謝謝那些曾經😍
。
。
。
沒有什麼是
永遠不會改變的，
所謂的朋友也好，
親密關係人也好，
或是
工作的同事也罷，
感覺變了，
愛已不存在，
無法交心，
無法互相的自私。
但是比起這些變化
更重要的是⋯
保有一顆
慢走不送也不難過的心。
請繼續保有～
妳內心的溫暖，
維持妳的良善，
守住堅強的自己的真心。
#菲比的小廚房
#真心換真心
#川味椒麻醬會香到沒朋友
#請小氣的自己留著吃不要送人不然會後悔
喜歡吃辣，但自己做的辣油，怎麼做都比不上羅安妮（我鄰居）（對我請我鄰居上節目），她做的羅小姐好辣醬好吃，乾脆邀請她教大家怎麼做。
然後這個沒有在賣（完）
安妮大人請我上來更新
*做完的辣油可常溫保存約6個月
建議開封後冷藏保存
放久了會有點油耗味
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羅小姐好辣醬 - 自製油潑辣子食譜
材料 可裝6瓶（230ml大小）
芥花油 1公升
二荊條辣椒粉 250g（粗，可用朝天椒取代）
朝天椒辣椒粉 125g（細）
花椒 20g
白芝麻 5g
洋蔥1/8顆
蔥段 2根
香菜根 2束
草果 1個
茴香籽 fennel seed 1/4小匙
桂皮 1小段
八角 1顆，可省略
山奈 1片，可省略
白芷 1小片，可省略
小豆蔻 5顆
月桂葉 10片
作法
1.中小火把花椒和白芝麻煸香，搗成細粉狀
2.混合粗、細辣椒粉、芝麻、花椒粉
3.冷油放入蔥段、洋蔥、香菜根，中火加熱炸到焦黃、香氣出來。熄火
4.加入桂皮、月桂葉、小荳蔻、茴香籽 fennel seed、草果、八角、白芷、山奈。用餘溫泡個10分鐘
5.食材撈掉，月桂葉留著裝瓶用
6.重新熱油到攝氏170度，取部分倒入步驟2的辣粉內，油溫要夠辣粉才會冒泡
7.靜置10分鐘，溫度降下來後倒入剩餘的油拌勻
8.瓶子消毒好，可趁熱裝瓶，放個兩天味道會更好
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
油潑辣子是我們四川人最喜歡的，在湖南、貴州一帶也很常見，我今天教的油潑辣子可以把紅油跟剩下的辣椒渣分開來，辣椒渣可以拿來拌麵、蔬菜、飯類等等...都非常好吃。
謝謝 林太做什麼 提供這次非常棒的辣椒「二荊條」，辣椒粉細的粗的都可以，會建議可以混一些不同的辣椒粉在裡面，有些是顏色漂亮但可能不香、有些可能香氣很好但是辣度不足。
#油潑辣子 #料油 #辣椒 #林太做什麼
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